Խորհուրդ է տրվում տան պատրաստելու համար հեշտ եւ մատչելի բաղադրատոմսեր, խնկարկելի համեղ ու բերանի ջրով սնկով աղցան պատրաստելու համար: Նման ճաշը կարող է լինել հիանալի տարբերակ թեթեւ ընթրիքի համար կամ կատարելապես լրացնում է տոնական սեղանը, դառնալով լավագույն նախուտեստներից մեկը:
Աղցան տապակած սմբուկով, ձվի, թթու սոխով եւ մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 480 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- կոշտ եռացրած եւ կեղեւավորված հավի ձու - 3 հատ;
- սոխ կամ աղցան լամպ - 180 գ;
- մայոնեզ - 165 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- աղի յոդացված քար - 15 գ;
- սեղանի քացախ (9%) - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբում պահում ենք սմբուկը դառնությունից: Դա անելու համար մենք լվացված մրգերը կտրեցինք շերտերով, մի քիչ աղացրեք եւ մի պահ թողեք այն (մոտ տասից տասնհինգ րոպե): Այս պահին, եփել ձու եւ պատրաստել սոխ, որը մենք պետք է մարսել. Որպեսզի դա անենք, կտրեք փռված լամպերը կես օղակների մեջ, մի բաժակ դրեք եւ մեկ րոպե եռացող ջուր լցրեք: Այնուհետեւ թափեք տաք ջուրը, շաքարավազը եւ աղը լցնել սոխի վրա, քացախ լցնել եւ նորից լցնել եռացրած ջրով լցնել ամբողջը: Աղցանների լամպերի օգտագործման դեպքում դուք կարող եք անմիջապես սկսել իրենց մարիինը, նվազեցնելով թակած բանջարեղենի առաջին գարշապարը: Մարինացված կիսաֆաբրիկատներ սոխը տասնհինգ կամ քսան րոպե կլինի, որից հետո մարինադը քայքայվում է, եւ բուսական զանգվածը մի քիչ սեղմվում է:
Սմբուկի ծղոտները լվանում են աղից, չորացրած եւ թթու դրված արեւածաղիկով, տաքացվում են այնտեղ, առանց յուղի բուրմունք: Տապակել շերտերը, մինչեւ նրանք ծիրանի եւ փափուկ են, բայց փորձում են պահել իրենց ձեւը եւ մի փոքր խիտ փափկամորթ: Այնուհետեւ, ձվի սմբուկով մի աղցան կդառնա համտեսել սնկի նման, որը հատկապես կգնահատի վերջինիս երկրպագուները:
Այժմ կտրեց խաշած ձվերը բաժակներով կամ ծղոտներով, միացրեք դրանք թթու սոխով եւ սառեցրած տապակած սմբուկով, սեզոնի ամեն ինչի հետ մայոնեզով եւ համով աղով, խառնել, սնունդը մի քիչ պնդել եւ մենք կարող ենք ծառայել:
Ինչպես կատարել պարզ աղցան սմբուկով եւ ձուով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 480 գ;
- Հավի ձու, խոշոր - 2 կտոր;
- թարմ լոլիկ `310 գ;
- աղցան լամպ - 120 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ, անուշահոտ - 55 մլ;
- սամիթ (կանաչի) - փոքր փունջ;
- աղացած պղպեղ (սեւ) - 2 պտղունց;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- աղ, յոդացված - համտեսել;
- մայոնեզ - 165 գ
Նախապատրաստում
Այս դեպքում ձուով աղցան պատրաստ է նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան նախորդը, եւ համը ոչ պակաս համով եւ օրիգինալ: Իրականացնել բաղադրատոմսը, լվանալ սմբուկները խեժից եւ կտրել խորանարդի կամ ծղոտի մեջ: Բանջարեղենի շերտները մի բաժակ դրեք եւ ծխի եւ բուրավետ աղի եւ աղացած սեւ պղպեղի ձվերը լցնել: Բուսական զանգվածը ձվերով թողեք մոտ երեսուն րոպե: Այս ընթացքում վերջինս ամբողջովին կլանել է սմբուկի մարմնին: Այժմ տապալեք բուսական յուղի շերտերը, փոքր մասի մեջ արեւածաղկի յուղի մեջ, որը բարձր ջերմության վրա տաքացվող տապի վրա ջեռուցվում է կոպտության մեջ եւ մի փոքր փափկեցում եւ մի ամանի մեջ: Ավելացնել շամպուն սմբուկով կտրտած նախկինում մաքրված լոլիկի եւ կեղեւի կաղապարների կես օղակները, տապակած նարնջի կանաչի եւ տապակած սխտորով պարարտանյութերը, լրացրեք բոլոր մայոնեզը եւ աղը եւ խառնել: Մնում է միայն սպասել, որ աղցանը ներծծվի: Սա ձեր ժամանակը կանցնի առնվազն երեսուն րոպե:
Եվ առանց դրա աղցանի բարի համը կարելի է ավելի հետաքրքիր դարձնել նաեւ մանրացված ընկույզներ ավելացնելով, ինչպես նաեւ մի քիչ խաշած կամ ծխած հավի միս: