Այս տորթի բաղադրատոմսը կդիմավորի ընկույզի եւ շոկոլադի բոլոր սիրահարներին: Պատրաստման ժամանակ նման աղանդեր բավականաչափ պարզ է, ուստի պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները եւ անմիջապես սկսեք թխել:
«Air Snickers» տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թխվածքաբլիթ.
- հավի ձվի դեղնուցները `6 հատ;
- շաքար `275 գ;
- մայոնեզ կամ ճարպային թթվասեր `15 մլ;
- ալյուր - 465 գ;
- մարգարին կամ կարագ - 245 գ;
- թխում փոշի:
Բեզե.
- հավի ձվի սպիտակուցներ `6 հատ;
- շաքար `275 գ:
Կրեմ:
- Կարագ - 195 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 475 գ;
- աղացած գետնանուշ - 165 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարավազի հետ, ձվի եւ խտացրեք, ավելացնել մածուցիկ մարգարին, մայոնեզ (թթվասեր), թխում փոշի եւ ալյուրի կեսը: Թափահարել եւ ալյուրի մնացած մասը ավելացնելուց հետո խառնել կաթսայի հետ: Վերջնական խմորն ուղարկվում է սառնարան, որպեսզի այն փոքր-ինչ սառեցված լինի:
Մինչդեռ, շաքարավազը սպիտակուցներով քաշեք մինչեւ ամենաբարձր, սպիտակ զանգվածը:
Խմորը վերցրեք, բաժանեք երեք մասի: Տարածեք մի հատ թխվածքաբլիթի վրա, մագաղաթով, վերեւի երրորդ մասի վրա եւ կաթսա կես ժամով 190-ին: Ուրեմն պատրաստեք երեք տորթ:
Փափուկ կարագի կարագ, փափկացնել, խտացրած կաթը եւ թակած (ոչ տափակ) գետնանուշները ավելացնել եւ կրկին թափահարել: Այս սերուցքը բաժանվում է երկու մասի: Առաջին տորթը առատորեն ներծծվում է կրեմով, երկրորդ եւ կրկին քսած վերեւում, եւ երրորդը զարդարում է, քանի որ ձեր երեւակայությունը կցանկանար:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ «Air Snickers»:
Բաղադրությունը `
1 տորթի համար `
- ձու մեծ - 2 հատ;
- շաքար `245 գ;
- ամբողջական կաթ - 130 մլ;
- բուսական յուղ - 110 մլ;
- վանիլ կամ շաքար - 1 փաթեթ;
- կակաոյի փոշի 65 գ;
- թխում փոշի - 0,5 պայուսակներ;
- ալյուր - 375 գ:
Բեզե.
- հավի ձվի սպիտակուցներ `4 հատ;
- շաքար - 1 հատ բաժակ;
- եգիպտացորեն ընկույզ - 185 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 375 գ;
- Կարագ - 145 գ
Ganache:
- շոկոլադե սեւ - 90 գ;
- կրեմ (ոչ պակաս, քան 30%) - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ `տորթերը թխել: Շաքարավազի եւ վանիլինի հետ ձվերը թափահարեք, աստիճանաբար այս զանգվածի մեջ, ավելացնել կարագ եւ ամբողջական կաթ: Խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ եւ ավելացնել խմորին: Խմորը լցնել կաղապարով (տրամագիծը 26 սմ), ծածկված մագաղաթով: Թխել 25 րոպե 180-ին: Կրկնել այս գործողությունը, պատրաստել նույն թխվածք:
Թեեւ թխվածքաբլիթները սառչում են, մի դանդաղ: Որպեսզի դա արվի, սպիտակուցները շաքարով խառնել մինչեւ առավելագույնը `կայուն գագաթները: Ձեռք բերելով կրեմը խոհարարական տոպրակի մեջ եւ մանր մանրաթելերի վրա սեղմում են մագաղաթ: Չորացնել դրանք 110 աստիճանով, մոտ մեկ ժամ:
Գետնանուշները պետք է հիմք ունենան: Այն թղթապանակում ամրացրեք եւ գլորում է գլանվածքով:
Միացրեք խտացրած կաթը, փափուկ կարագով, թափահարեք:
Այժմ, ապահով անցնել հավաքվել թխվածք. Կարեւորը `թխվածքաբլիթները պետք չէ ներծծվել: Կոռիանդեր, դնում է ուտեստ: Կրեմի ամբողջ մակերեւույթում մեծահոգաբար տարածեք: Վերեւ ընկույզների շերտերով: Հաջորդը, տարածել ծածկոցները եւ կրկին թափել խտացրած կաթը եւ կրկին pridrusite ընկույզ:
Առաջին երկրաչափով: Boca ծածկույթը մնացած խտացրած կաթով եւ շաղ տալ ընկույզով: Վերեւում լրացրեք ganash- ը: Այն դարձնել, կրեմ բերել մի բարկանալ, նետել կոտրված շոկոլադ, ակտիվորեն ակտիվանալ, լցնել դուրս տորակը, որը սառեցված է: Դեսերտը մի քանի ժամով թողնում է լցնելու համար: