Պաղպաղակ տանը տնական ձեւով բնական սառեցման լավագույն ձեւն է: Հատուկ cooking- ը թույլ կտա Ձեզ վայելել գաստրոնոմիական բազմազանությունը դասական քսուքից մինչեւ ալկոհոլի բացառիկ տարբերակը եւ, ի տարբերություն արտադրողների, օգտագործում են միայն ինքնուրույն ընտրված, որակյալ բաղադրիչներ:
Ինչպես կատարել պաղպաղակ տանը:
Տնական պաղպաղակը պատրաստված է հարած սերուցքով `խառնել կաթ-ձվի զանգվածի հետ: Տեխնոլոգիան պարզ է. Ձվի դեղնուցները շաքարի վրա հիմնված են եւ տաք կաթում եփում են մինչեւ խիտ: Հետո խառնուրդը սառեցված է եւ համակցված հարած սերուցքով: Պաղպաղակը տեղադրվում է ցուրտ, մինչեւ ամբողջովին կարծրացած, ամեն 3 րոպեում 3 ժամ շաղափող:
- Պաղպաղակ պատրաստելը տանը երաշխավորում է որակյալ եւ համեղ դեսերտ, եթե դուք օգտագործում եք կաթնամթերք, բարձր ճարպով, նրանք կդարձնեն պաղպաղակը փափուկ եւ նուրբ:
- Մի մոռացեք քաղցկեղի մասին, ձվի, օսլայի, ագար-օղի եւ ժելատինի զանգվածը թավշյա եւ միեւնույն ժամանակ խիտ կլինի:
- Համասեռություն ստանալու համար ավելի լավ է շաքարի փոխարեն օգտագործել շաքարավազ:
- Ալկոհոլը, հյութերը եւ օշարակները ավելանում են պաղպաղակին խառնուրդը, իսկ ընկույզը եւ պտուղը `սառեցվածից հետո:
Ինչպես կատարել կաթից պաղպաղակ:
Կաթից տնական պաղպաղակն օգնում է հաղթել գնով եւ ոչ թե կորցնել որակով: Կաթի, ձվի, կարագի եւ շաքարի այս թարմացնող աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլեւ բարձրորակ, քանի որ այն բաղկացած է միայն բնական արտադրանքներից: Վերջինիս ցածր գնով, ամեն օր հնարավորություն է ընձեռում սիրելի ընտանիքներին նուրբ քսուք արտադրանքով ներդնել:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 900 մլ;
- շաքար `400 գ;
- ձու - 5 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- օսլա - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում ավելացրեք յուղը, խառնուրդը տապալեցրեք:
- Շաքարավազը քսել օսլայի եւ ձվի հետ:
- Աստիճանաբար միացրեք ձվի կաթը կաթով:
- Բաղնիք բերեք, հեռացեք ջերմությունից եւ սառը ջրով:
- Տաքանում սառեցված պաղպաղակն լցնում է բորբոսների մեջ եւ սառեցնում է 4 ժամ:
Տնական քաղցր պաղպաղակ
Պաղպաղակ, սերուցքով եւ խտացրած կաթով, առաջատարն է արագության եւ պատրաստման պարզության մեջ: Սա այն դարձնում է սերուցքային եւ խտացրած կաթերի սննդարար համադրություն, որը երեք րոպե լարված բռունցքով անցնում է օդային հիմունքներով: Եվ չնայած պատրաստի դեսերտը շատ կալորի է, կատարյալ ճաշակի հասնելու համար արժե փորձել:
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 500 մլ;
- Խտացրած կաթ - 250 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրել կրեմը երկու րոպե բարձր ռուպ խառնիչով:
- Կրճատեք արագությունը, աստիճանաբար մտնեք խտացրած կաթը:
- Զանգվածը ցրտին ուղարկեք 3 ժամ:
- 30 րոպե անց տանը պաղպաղակ պետք է խառնվել:
Շոկոլադե պաղպաղակ
Շոկոլադե պաղպաղակ տանը, պայծառ եւ ինտենսիվ թարմացնող աղանդերից մեկն է: Դրա յուրահատուկ հատկանիշը հաստ կծու է, որը համատեղում է մուգ շոկոլադի բույրը, սերուցքի նուրբ բույրը եւ հարթ, էլաստիկ հյուսվածք: Պաղպաղակի որակը կախված է շոկոլադից, ուստի այն պարունակում է կակաոյի ավելի քան 70% -ը:
Բաղադրությունը `
- դառը շոկոլադ `50 գ;
- կրեմ 15% - 500 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 4 հատ;
- կակաո `40 գ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում:
- Փոշի դեղնուցը շաքարով:
- Կրեմը կակաոյով խառնել եւ զանգվածը բերել բարկանալ: Կապվեք ձվի զանգվածի հետ:
- Խուսափելու հյուսվածքներից, խառնուրդը խառնել:
- Շոկոլադը լցնել քսուք զանգվածի մեջ եւ մի քանի րոպե անցկացնել կրակի վրա:
- Շոկոլադե պաղպաղակ, տաք պայմաններում, սառը եւ տեղափոխվելով կոնտեյներով, 4 ժամ տաքացվում:
Պաղպաղակ, մածուն
Յոգուրտ պաղպաղակն անգնահատելի նվեր կլինի առողջ կերակրատեսակների սիրահարներին, քանի որ աղանդերը պատրաստվում են մածուն, հատապտուղներ եւ մրգեր, ինչը դարձնում է ցածր կալորիականությամբ քաղցրություն, որը կարող եք ուտել, մինչդեռ դիետայի վրա: Յոգուրտի համադրությունը մրգային հավելումներով կօգնի համեղ ու օգտակար դիֆերենցիալ դիետան նոր տեսակի պաղպաղակով:
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ - 550 մլ;
- դեղձի պղպեղ `250 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- փոշի շաքար `50 գ:
Բաղադրությունը `
- Peaches կլպել մի Blender.
- Ավելացնել հյութ եւ մածուն:
- Ֆունտ լավ, աստիճանաբար ավելացնելով փոշի շաքարավազ:
- Պաղպաղակ յոգուրտը տան մեջ դրվում է սառնարանում 4 ժամ:
Պաղպաղակ, պլոմբի տանը
Պաղպաղակն խորհրդային սննդի արդյունաբերության դասական է, որը դարձել է շատ որակյալ եւ կատարյալ ճաշակի ստանդարտ: Նրանք, ովքեր դեռեւս նոստալգիկ եւ պաղպաղակ են փնտրում խանութներում, ավելի լավ է պաղպաղակ պատրաստել սեփական ձեռքերով: Ավելին, բաղադրատոմսը պարզ է, եւ բարձրորակ կաթը, կրեմը, շաքարն ու ձվերը երաշխավորում են գերազանց արդյունք:
Բաղադրությունը `
- կաթ 3,2% - 300 մլ;
- կրեմ 33% - 300 մլ;
- օսլա - 10 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կաթի փոշի - 30 գ:
Նախապատրաստում
- Չոր կաթ եւ շաքարավազ, լցնել 240 մլ կաթ եւ բերել մի բարկանալ:
- Խառնել 50 մլ կաթով կաթնաշոռով եւ եռացող խառնուրդի մեջ մտնել:
- Խառնել, եփել 3 րոպե: Դրանից հետո, սառը.
- Միացրեք հարած սերուցքով եւ 6 ժամ սառնարան ուղարկեք:
Պաղպաղակ ելակի ելակի տանը
Ելակի պաղպաղակ տանը ամենատարածված ամառային բուժումն է, եւ սա զարմանալի չէ. Հատապտուղները հիանալի ներդաշնակ են լակտիկ զանգվածի հարուստ քաղցրությանը, ճաշակի եւ հաճելի ստվերներով թարմացմամբ: Դեսերտը պարզ է. Պատրաստման համար կարող եք հիմք ընդունել կրեմ պաղպաղակի ցանկացած բաղադրատոմս եւ պարզապես ավելացնել ելակ:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 750 գ;
- կրեմ 33% - 900 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ձու - 6 հատ:
Նախապատրաստում
- Ուղտերը խառնել շաքարով, լցնել կաթի մեջ եւ խառնուրդը ուղարկել ջրային բաղնիք:
- Ելակի կեղեւ եւ մացառի միջոցով շփեք:
- Ավելացնել խյուսը կաթի խառնուրդին:
- Խառնել հարած սերուցքով եւ թողնել այն 10 ժամ:
Պաղպաղակային sorbet
Մրգային պաղպաղակը բազմազան է բաղադրատոմսով: Վերջին տարիներին հատկապես հայտնի է օգտակար մրգային հյութի, շաքարի կամ մեղրի շերբետի հիման վրա օգտակար թարմացնող աղանդեր: Բացի բարձր ճաշակային հատկություններից, այն պարունակում է վիտամինների եւ հետքի տարրերի առատաձեռն բաժին, որի շնորհիվ այն կատարելապես թարմացնում է մարմինը եւ արագ քամում սովից:
Բաղադրությունը `
- նարինջ - 6 կտոր;
- շաքար `180 գ;
- սպիտակուցներ `2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սեղմեք հյութը նարինջից եւ կիտրոնից եւ խառնել 130 գ շաքարով:
- Սպիտակուցները կտրատել, ավելացնել դրանք ցիտրուսային եւ 3 ժամ ուղարկել սառեցնելու համար:
- Կես ժամից հետո թափահարել եւ վերադառնալ սառը:
Պաղպաղակ բանանով
Շատ ծնողներ մտահոգված են խանութներում բնական մանկական աղանդերի բացակայությամբ: Բաղադրյալ սեփական բանանով պաղպաղակն է հիանալի լուծում մեծահասակների եւ երեխաների համար: Առանց կոնսերվանտների եւ խտացուցիչների, բանանով պյուրեից եւ կաթի պաղպաղակը համեղ եւ օգտակար է, որը կարող է առաջարկվել նույնիսկ ամենափոքրին:
Բաղադրությունը `
- բանան - 4 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- մեղր `40 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել բանան կեղեւը, կտրել եւ սառեցնել 4 ժամ:
- Beat մեղր եւ կիտրոնի հյութ blender, աստիճանաբար ավելացնել կաթ.
- Պատրաստ պաղպաղակ մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանում:
Պաղպաղակ, գինիից
Կծու դեսերտ «մեծահասակների համար», ալկոհոլային պաղպաղակ , կարող է բավարարել առավել բարդ gourmets: Թարթությունն ու կարմիր գինիների թեթեւությունը, քաղցր զանգվածի քաղցրությունը եւ կատարել այն անուշահոտ, պայծառ, հարստացված գլուխգործոց: Միեւնույն ժամանակ բաղադրիչները շատ պարզ են, բացառությամբ գինի, որը պետք է ուշադիր ընտրվի:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 հատ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- կրեմ - 125 մլ;
- գինի - 120 մլ;
- փոշի շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Եզրները զանգահարում են փոշի, ավելացնել գինին եւ խառնուրդը ջրի լոգարանում դրել 7 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Սառեցրեք:
- Առանձին խառնել սպիտակուցը եւ սերուցքը:
- Նախ `ավելացնել սերուցքը գինու խառնուրդի մեջ, ապա մտնել սպիտակուց:
- Լցնել լորձի մեջ եւ 3 ժամով ուղարկել սառնարան: