Muffins - դա հեշտ եւ արագ պատրաստել մի տեսակ թխում. Այն հաճախ պատրաստվում է, երբ կարճ ժամանակում անհրաժեշտ է ընտանիքին հաճելի բան քաղել կամ սպասել անսպասելի հյուրերին: Եվ կեքսները կարող են լինել ինչպես քաղցրեղեն, այնպես էլ միս, բուսական, ձուկ, ինչպես նաեւ բոլոր տեսակի լցոնումներով եւ հավելումներով: Ամռանը, իհարկե, ավելի շատացնում է թարմ հատապտուղները, մրգերը եւ բանջարեղենը, իսկ ձմռանը `պահածոյացված:
Առավել համեղ եւ օգտակար տեսակներիներից մեկը կիտրոններ են հապալասներով, որոնց բաղադրատոմսերը կարելի է տեսնել ներքեւում: Բացի այդ, հապալասները դեղամիջոցների առկայության համար հատապտուղների ռեկորդակիրներից են:
Կեքսները հապալասներով
Բաղադրությունը `
- հապալաս `մեկ բաժակ;
- միջին յուղայնության կաթը `մեկ բաժակ;
- շագանակագույն շաքար - կես բաժակ (քաղցրավենիքի համար կարող եք ունենալ մի փոքր ավելի);
- ալյուր - մեկ ու կես բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- ձիթապտուղներից բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախ, ձու ծեծեց կաթով, ապա ավելացրեք չորս ճաշի բուսական յուղ: Մեկ այլ ուտեստում մենք ալյուրը խմում ենք խմորիչ փոշիով, շաքարավազ: Չոր խառնուրդ հեղուկ հեղուկի մեջ խառնել եւ խառնել մինչեւ միատարր հետեւողականությունը: Կաղամբի լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները: Ձիթապտղի յուղի մնացած մասերով թխելու ձեւերը եւ ալյուրով շաղ տալը: Խմորը դնում է միայն կեսը եւ թխվում մոտավորապես 20 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում: Սառեցված կեքսները կարելի է շաղ տալ շաքարավազի հետ:
Օղու կտորներ `հապալասներով
Բաղադրությունը `
- հապալաս `մեկ բաժակ;
- ալյուր - կես բաժակ;
- վարսակի փաթիլներ `մեկ բաժակ;
- շաքար - կես բաժակ (Քաղցրավենիքի համար կարող եք մի փոքր ավելի շատ);
- կիտրոնաթթու `եռամսյա թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - թեյի գդալի չորրորդ մասը.
- կարագ - 50 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- կաթը կես ապակին է:
Նախապատրաստում
Մենք կաթում թողնում ենք կաթիլ մեկ ժամ: Մենք ձվով ծեծեցինք կաթի եւ սոդենի փաթիլներով եւ լցրեցինք հալված կարագ: Առանձին խառնեք ալյուր, շաքարավազ, թխում փոշի, վանիլի շաքար, մի քիչ աղ, կիտրոնաթթու: Չոր եւ հեղուկ խառնուրդ, խառնել առանց պետությունների վիճակի: Դե իմ հապալասները, չորացրած, ալյուրով սփռված եւ ավելացրեցին խմորին: Կաղամբի մղումները լցվում են ծավալից երեք եռամսյակով եւ պատրաստվում են մինչեւ պատրաստ:
Հապալասի կտորներ սպիտակ եւ մուգ շոկոլադով
Բաղադրությունը `
- հապալաս - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - մոտ կես բաժակ,
- կարագ - 50-80 գ;
- չմշակված թթվասեր միջին յուղայնության պարունակությամբ - կես բաժակ,
- փոշի համար թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
- միջին յուղայնության կաթը `կես ապակի;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 պարկետ,
- շոկոլադ սպիտակ եւ մուգ - կեսը սալիկները:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի, վանիլի շաքարի եւ կարագի հետ շփում ենք: Կաթ եւ թթվասեր ավելացնել եւ լավ խառնել: Խմորիչ փոշի ալյուրը բաղկացած է բաղադրատոմսերի հեղուկ բաղադրիչներից եւ խմորն է: Խմորում մենք ավելացնում ենք, փոքրիկ կտորների մեջ, սպիտակ եւ մուգ շոկոլադ, ինչպես նաեւ պատրաստված հապալաս: Լրացրեք ձուլվածքները թխելու համար ընդհանուր եռակի եռանկյունի համար: Վառարանը մոտ 20 րոպեից ոչ պակաս, 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք ստուգում ենք կեքսների պատրաստվածությունը փայտե չիպսերով: Դե, դա մեր շոկոլադե խորոված պատրաստված է:
Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես կարելի է կատարել բանան , հապալաս կամ այլ հատապտուղներ:
- եթե կախարդի մակերեւույթը փոքր-ինչ այրված է, անհրաժեշտ է սառեցնել այն եւ այրվել խմորով, որը գրված է փոքր հատակի հետ:
- խմորի շքեղության համար, բոլոր բաղադրիչները առաջին անգամ խառնվում են մինչեւ համազգեստը,
բայց միայն այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը: - Ալյուրը պետք է մաղել, նույնիսկ եթե դուք պետք է օգտագործեք շատ փոքր գումար: Ձվի ալյուրը ավելի լավ է հագեցած թթվածնի հետ, եւ խմորը, ի վերջո, ավելի բարձրանում է.
- թխելու պատրաստակամությունը ստուգվում է չոր փայտե չիպով: Եթե խմոր եք թափում, շյուղը չորանում է, ապա արտադրանքը պատրաստ է.
- խմորի կաղամբի առանձնահատկությունը խմորի հունցման կարգն է: Չոր եւ հեղուկ բաղադրիչները նախեւառաջ միջամտում են, եւ միայն այնուհետեւ դրանք համակցված են: