Տորթ «Zebra» - ը հիանալի տարբերակ կլինի թեյի խմելու համար: Այն արագ եւ հեշտությամբ պատրաստված է, ունի գերազանց համային հատկություններ եւ տպավորիչ տեսք, որը հատկապես գոհ է երեխաների լսարանից:
Ինչպես պատրաստել դասական zebra տորթ տանը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 325 գ;
- շաքարավազ - 245 գ;
- թթվասեր `210 գ;
- կարագ - 55 գ;
- կակաոյի փոշի - 65 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ սահովով;
- վանիլին - պտղունց;
Փայլի համար:
- ամբողջական կաթ - 45 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- կարագ - 55 գ;
- կակաոյի փոշի - 90 գ;
- սպիտակ շոկոլադ կամ կոկոսի սափրվելու համար սափրվելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմոր պատրաստել դասական Zebra տորթ, ինչպես նաեւ շաքարավազի ձվերով: Մենք հասնում ենք զանգվածի պարզաբանմանը եւ ավելացնում դրա ծավալը: Դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք մի քիչ թթվասերի սենյակային ջերմաստիճան քաղցր ձվի զանգվածի մեջ եւ հալված եւ սառեցված կարագ եւ շարունակում է ծեծել մի փոքր ավելի: Այժմ մենք ալյուրը մաքրում ենք խառնուրդի մեջ եւ խառնել մինչեւ խմորի հյուսվածքը համասեռ, առանց ալյուրի փաթիլների խառնուրդի: Նրա հետեւողականությունը պետք է հիշեցնում խիտ թթվասեր: Մենք բաժանված զանգվածը բաժանում ենք երկու մասի եւ դրանցից մեկում միջամտում ենք կակաոյի փոշին: Այժմ բարձրացրեք խմորի խտությունը, ավելացնելով մի փոքր ալյուր առաջին լույսի բաժին:
Խնկահարույց փխրեցման ձեւով առաջին հերթին պատրաստեք երեք եւ կես ճաշի գդալ թեթեւ քաշով, եւ դրա գագաթին նրբորեն մթնում է երեք ճաշի գդալ: Հաջորդը, կրճատեք յուրաքանչյուր փորձի բաժինը կես գդալով եւ ձեւավորեք ամբողջ տորթը: Այսպիսով, խորհուրդ ենք տալիս խմորից մի քիչ սեղմել գդալից, քանի որ այն բավականաչափ հաստ է եւ դժվար կլինի կատարել գեղեցիկ տորթը այլ կերպ: Եթե գործընթացի համամասնություններն ու տեխնոլոգիան ճիշտ են պահվում, վերջինը կլինի մեկ ճաշի ծավալով կենտրոնում տեղադրված մուգ շոկոլադ խմոր:
Այժմ դուք պետք է թխել տորթ վառարանում: Դա անելու համար ջերմացրեք մինչեւ 165 աստիճան նախօրոք եւ ժամացույցը մեկ ժամվա ընթացքում: Առաջին երեսուն րոպեում խորհուրդ չի տրվում բացել վառարանը, խուսափելու համար տորթը վերացնելու համար:
Սառը սառեցման եւ սառնարանի սառեցման ավարտից հետո մենք այն ծածկում ենք շոկոլադով: Դա անել, շաքարավազը խառնել կակաոյի փոշու հետ եւ միացնել չոր խառնուրդը կաթով: Մենք զանգվածը հրդեհում ենք կրակի մեջ, սպասում ենք բնորոշ փչացողությանը, ապա հանել կրակը, մի քիչ սառը: Մենք խառնել ենք կարագը եւ ծածկել թխկի մակերեւույթի զանգված զանգվածը: Ի վերջո, մենք կտրեցինք դեսերտը կոկոսի շերտերով կամ վիտամինային սպիտակ շոկոլադով:
Դասական բաղադրատոմսը տորթ «Զեբրա» կեֆիրի վրա, առանց թթվասերի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 490 գ;
- շաքարավազ - 245 գ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- կարագ - 95 գ;
- կակաոյի փոշի - 65 գ;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ սահովով;
- վանիլին կամ վանիլային շաքար;
Փայլի համար:
- կեֆիր - 145 մլ;
- շաքարավազ - 195 գ;
- կարագ - 95 գ;
- կակաոյի փոշի 95 գ;
- սպիտակ շոկոլադ կամ կոկոսի սափրվելու համար սափրվելու համար:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք սկսում ենք ծեծելուց առաջ ձվերը հաղթել շաքարով: Ներքին ձվերը օգտագործելով, միեւնույն ժամանակ ավելացրեք մի պտղունց աղ `չեզոքացնելու իրենց հատուկ հոտը: Այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք յոգուրտը բարակ խրամատով, համոզվելու համար, որ դա անհրաժեշտ է սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ մենք շպրտում ենք վանիլինի կամ վանիլի շաքարի պտղունցը, լցնել հալված եւ սառեցված սենյակային ջերմաստիճանի մեջ, լցնել լցրած ալյուրը եւ թխում փոշին եւ նրբորեն խառնել մինչեւ միատարր զանգվածը: Մենք բաժանում ենք այն երկու մասի, որոնցից մեկը լցված է կակաոյի փոշիով, նրբորեն միջամտում է գդալով կամ գդալով:
Ներդրեք լույսը եւ մութ խմորը այլընտրանքային կերպով յուղացված վիճակում եւ թխել տորթին մինչեւ պատրաստի մեջ
Հետո ամբողջովին սառեցման եւ հովացնելու պատրաստված տորթ, ծածկել այն փայլով. Այն դարձնել, խառնել բաղադրիչները բաղադրիչների ցանկից եւ ջերմացնել զանգվածը, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լուծվեն, բայց թույլ չտալ: Շոկոլադե խառնուրդը տաքացնում ենք տաք վիճակում, այն կիրառում ենք սառեցված տորթով եւ քսում ենք այն տորթ սպիտակ շոկոլադով կամ կոկոսի չիպսերով:
Տորթը, որը պատրաստված է ցանկացած բաղադրատոմսով, կարելի է քսել ձեր սիրած սերուցքով, կտրել առաջինը երկու երկարատեւ տորթեր եւ միայն այնուհետեւ զարդարել փայլով: