Մաշկի թռչնի skeleton առանձնացումը - անպայման, խնդիրն այն չէ, որ novice cook. Խոհարարական աշխատանքը, որը կարող է կատարվել միայն խոհանոցում, սովորաբար վճարում է հարյուրապատիկ անգամ, սեղանի վրա ծառայելուց հետո, պարզապես պատկերացրեք. Ծիրանի մի հավի միս, որը լցոնված է տողերի մեջ անուշահոտ լցոնմամբ: Դա հետաքրքիր է, չէ:
Առանց ոսկորների լցոնված հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `450 գ;
- սոխ - 70 գ;
- նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
- բուռ հացի փշրանքներ.
- grated mozzarella - 180 գ;
- ձու - 1 հատ;
- հավի կեղեւը `2,5 կգ:
Նախապատրաստում
Մինչ վառարանը տաքացվում է, բաժանեք հավի միսը, նրբորեն բաժանիր ոսկրածուծի կտորից: Կտրուկի մայրը եւ երակները կտրեք, թեւերից ազատվեք եւ թողեք ոտքերին փայլը:
Մի կաթիլ տաքացվող յուղի վրա պահեք բանջարեղենային բազան սոխով եւ նեխուրից: Երբ տապակած կեսը պատրաստ է, դնում աղացած միսը եւ սպասեք այն պահը, երբ այն շագանակագույն կլինի: Պատրաստի հավի լցոնված լցոնումներ առանց ոսկորների լցոնված եւ խառնել հացահատիկի, խաշած պանրի եւ ձվի հետ: Լրացրեք թռչնի պատրաստի լցված տարածքը, որը ժամանակին զբաղեցրեց կրծքավանդակը եւ կույտը: Մաշկի երկու ծայրերը միանում են միասին եւ ամրացնում խոհարարական թելերով, շվեյցարներով կամ թռչունին փաթաթան:
Ջեռոցում առանց ոսկորների լցոնված հավի եփում է մեկուկես ժամը 200 աստիճան:
Հավի առանց ոսկորների լցոնված բլիթներ
Բաղադրությունը `
- նիհար pancakes - 10-12 կտոր;
- հավի - 1,8 կգ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- peares (սպիտակ մասը) - 1 հատ;
- կրեմ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի մսը առանձնացնելուց ոչ միայն ոսկորներից, այլեւ մաշկից, ցողել այն բլենդերի մեջ կամ թույլ տալ, որ այն մսամթերքի սրածայրով: Passer բարակ օղակները peares հետ սխտոր, եւ երբ նրանք մեղմում, ավելացնել կանաչի մաղադանոս եւ միավորել ամեն ինչ, ինչպես նաեւ թակած հավ. Քսուքը լցնելուց հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչեւ կազմված նուրբ նրբաթիթեղը: Քսել ձիթապտղի բլիթները եւ դնել դրանք հավի մաշկի վրա: Մաշկի ծայրերը համակցված են: Լվացվեն հավի առանց ոսկորների, պետք է թխեն 200 աստիճանով առնվազն մեկ ժամ:
Ինչպես ոսկորներ առանց հավի մթերել:
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 2,5 կգ;
- ձու - 6 հատ;
- աղացած խոզի միս `750 գ;
- սոխ - 60 գ;
- կտոր արքայախնձոր - 1 հատ;
- հացի փշուր - 1/4-րդ դարի;
- քերած պանիր `110 գ;
- մի մատով չամիչ:
Նախապատրաստում
Թռչուն պատրաստելով, պարտավորվում ենք լցոնումներ պատրաստել լցոնած հավի համար առանց ոսկորների: Անցնել բանջարեղենը միսով, սառեցնել եւ խառնել կեսը հարած ձվով, հացաթխման, պանիր եւ չամիչ: Մնացած ձվերը բարկանում են: Թռչնի կենտրոնում տարածեցին աղացած միսը եւ միսը խաշած ձուով խառնուրդը, կեռասի եզրերը համաձայնել են միասին: Մենք ամեն ինչ դրեցինք մեկ ժամով ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: