Ավանդական շոռակարկղի եւ նույնիսկ թագավորի մասին մենք արդեն գրել ենք, սակայն կան մի քանի սորտերի, եւ այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել շերտագիծը կարկանդակով: Սովորաբար նման ճաշացանկերը սկսում են խմորիչ խմորից: Բայց ավազը եւ նույնիսկ փաթաթելը նույնն են անելու: Մենք նաեւ հեռանում ենք կանոններից եւ մտածում ենք երկու անսովոր բաղադրատոմսերի մասին:
Հալած պանիրի բաղադրատոմսը կարկանդակով
Բաղադրությունը `
- վարսակի փաթիլներ - 1/2 սեղան;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջրային ավազացված հանքանյութ - 1/2 կետ;
- կեֆիր - մեկ դարի 1/3;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- jam jam - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք վարսակի ալյուրը լցնում ենք ջրի եւ ձիթապտղի յուղով, խառնել եւ թողնել կես ժամ, որպեսզի փրփրունները սնվեն: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրի ալյուրը, կեֆիրը եւ փխրեցուցիչը: Մենք խառնել խմորիչը, բաժանել այն 2 մասի: Մեկ կաթե կռլբլաշիի հատվածից, մյուս մասը, «երշիկները», որոնք ապագա շոռակարկիչի կողմերն են: Կա մեկ այլ ձեւ, ավելի պարզ: Քաշեք տորթերը մի փոքր ավելի հաստ, եւ ապակու ներքեւի կենտրոնում մենք սեղմում ենք ակոսը: Մենք այն լրացնում ենք ջեմով:
Եկեք հիմա վերլուծենք, թե ինչպես պատրաստել շերտագեղձի կեղեւը: Թխել դրանք մագաղաթով ծածկված մագաղաթի վրա, նախապես պատրաստված 180 աստիճանի վառարանով `25 րոպե: Այն ստանալուց հետո ծածկեք այն կաթով եւ դարչինով հարած ձվի դեղնուցով եւ ուղարկեք եւս 5 րոպե `շագանակագույն:
Ինչպես թխել cheesecake հետ ջեմ հունարենում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 կետ;
- շաքար `կես դար:
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձորի ջեմ - 1 հատ;
- օսլա - 1/2 ք. գդալներ:
Նախապատրաստում
Քաղցր հունական cheesecakes kalitsunya եփել կաթնաշոռով, բայց մենք կստանձնենք որպես լցոնման ջեմ.
Մաքրել չոր բաղադրիչները `ալյուր, շաքար եւ սոդա: Սկզբում նրանց յուղ ավելացնում ենք, խառնել դրանք: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք թթվասեր եւ 2 ծեծված ձու: Վերջում մենք լցնում ենք կոնյակ, խմորը չպետք է շատ հաստանա: Ապացուցիր նրան կես ժամ: Հետո թափվելուց հետո միայն 2-3 մմ հաստությամբ հաստությամբ: Վարագույրը քանդակել շրջանակները: Նրբագեղ ամբողջ մակերեսին լցնել: Ջեմի հոսքը կանխելու համար մի փոքր օսլա ավելացրեք դրան: Մենք շրջափակում ենք եզրերի եզրերը դեպի գագաթին եւ նրանց պոկեք: Պանիրը տարածվում է ձիթապտղի յուղով սառեցված եւ թեթեւակի ցորենով լցված ալյուրի խմորիչ սկուտեղով, վերեւից մենք քայլելու ենք խաշած խոզանակ ծեծած ձվի հետ: Թխել 20 րոպե 180 աստիճանով: