Խորովածի պատրաստումը հեշտ չէ պատրաստել, սակայն, սուպերմարկետում պատրաստի փաթեթների առաջացման հետ, մենք հնարավորություն ունենք առանց խստաշփոթության խաշած տապակած խմորեղեն ուտել: Ստացեք այս տեստի փաթեթը եւ փորձեք վերարտադրել մեկից բաղադրատոմսերը, որոնք մենք կխոսենք հետագա:
Շերտավոր կարկանդակ խնձորով
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 կգ;
- ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 90 գ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն - 300 գ
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Կտրել խնձորը կեսում, հեռացնել միջուկը սերմերով:
Փոքր կաթսայում շաքարավազը լցնել եւ լցնել ջրով: Կաթսարը կրակի վրա ենք դնում եւ եփել մինչեւ ոսկե կարամել: Ավելացնել կարամել 60 գրամ կարագ, լցնել այն թխում թերթիկի վրա եւ կտրել խնձորի գագաթին, կտրելով ներքեւը, որպեսզի նրանք միմյանց հետ հարեւան լինեն որքան հնարավոր է սերտորեն: Խնձորի վերեւում կպչում մնացած կարագի վրա եւ վառարանում դնել թխում սկուտեղը: Թխել խնձորներ 30 րոպե, այնուհետեւ ծածկել ուղղահայաց խմորից եւ շարունակել պատրաստել 40-45 րոպե:
Խնձորով խաշած տորթ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- խնձորի ջեմ - կես դար:
- խնձոր - 5 հատ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- մարգարին - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Խմորը ջերմացվում է, բաժանված է երկու կիսամյակով եւ գցված փոշոտ ալյուրի վրա: Թխելու ձեւը սաղարթված է մարգարինով եւ ծածկված խմորի առաջին շերտով: Պատրաստի բազան պտտվում է ամբողջ մակերեսով պատառաքաղով, հետո խառնվել է խնձորի ջեմով :
Թարմ խնձորներ են peeled եւ peeled. Խնձորը կտրեցինք փոքր շերտերով եւ տարածեցին դրանք խնձորի ջեմի ամբողջ մակերեւույթի վրա: Կարկանդակ շերտի եզրերը փոքր-ինչ խոնավացնում են ջրի հետ եւ ծածկում են խմորի երկրորդ շերտը:
Քաղցրացրեք տորթը ծածած ձվի հետ եւ շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալ: 30-ից 45 րոպե տաքացրեցինք 220 աստիճանով ջեռոցում: Ծառայել պատրաստի կարկանդակ `վանիլային կրեմով կամ պաղպաղակով:
Բաց աղավնի տորթ խնձորով
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 4 կտոր;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Իմ խնձոր, մենք մաքրում ենք, հեռացնում ենք միջուկը դրանցից եւ կտրում դրանք բարակ շերտերով: Խմորը գլորում էր ալյուրի մակերեսով փոշին: Ուղղահայաց խմորը կարող է դնել խառնուրդի համար, եւ դուք կարող եք թողնել այն թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Խմորի շերտի վերեւում խմորի կտորներ դնել, դրանք շաքարավազով շաղ տալ, դարչին եւ ջուրը մեղրով: Եթե դուք որոշեք տորթ պատրաստել առանց բորբոքի, ապա այս փուլում պաշտպանեք խմորի եզրերը խնձորի շուրջ, թխվածքաբլիթների ձեւով: Մենք կարկանդակ ենք նախընտրում ջեռոցում 40-50 րոպեով, կամ մինչեւ խմորը դառնում է ոսկե եւ ճռճռան:
Շերտավոր խնձորի կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- խմորիչ աղացած խմորեղեն - 1 տուփ;
- խնձոր - 3-4 կտոր;
- կաթ - 250 մլ;
- վանիլ - 1/2 լոբի;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- շաքար - 60 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ծիրանի կույտ - 1/2 ք.
Նախապատրաստում
Կաթը բերում է վանիլով եռացրած եւ ջերմությունից հանելու: Վանիլայի բույրը բացեք 15 րոպե բացելու համար, որից հետո կպցրեք լոբու: Առանձին ծեծել են շաքարավազը եւ սպիտակուցը, ապա ավելացնել ալյուրը խառնուրդը,
Ձվի խառնուրդին աստիճանաբար լցնել կաթը, անընդհատ բորբոքելով: Preheat խառնուրդը մինչեւ հաստ, ակտիվանալով անընդհատ:
Խմորը բաժանված է երկու մասի, գլորվելով եւ յուղազերծված ձեւով: Վերեւից բաժանեք քաղցրավենիքը եւ թարմ խնձորի կտորները: Խմորի երկրորդ հատվածով կարկանդակը ծածկելու համար մենք դրա մեջ մի քանի անցք ենք բացում ավելցուկային խոնավությունից դուրս գալու եւ օշարակի ծիրանի կույտից յուղացնելու համար: Մենք պատրաստում ենք խմորիչի տապակած խնձորի հետ նախապես ջեռոցում 220 աստիճանով 45 րոպե: