Կաղամբով տավարի միսը հիանալի ու բավարարող կերակուր է, որը համադրվում է խորտիկ եւ զարդարանք: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձել այս համեղ ուտեստը եւ վայելել նրա հիանալի համն ու բույրը:
Տավարի հետ կաղամբով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կաղամբ - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես կարտոֆիլը տավարի մսից դուրս հանել : Բանջարեղենը մաքրվում է, լավորեն թակած սոխ, գազարն իրարից փռված է: Միս կտրել փոքր կտորներով եւ տապակել մի թավայի բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ լցնել այն եռացող ջրով եւ եփ գալ ցածր ջերմությամբ, մի փոքր podsoliv եւ պղպեղ:
Հաջորդը, առանձին տապակի մեջ, թող ոսկե սոխը եւ գազարը ոսկե լինեն: Տոմատի մածուկը թեթեւորեն զովացրեց ջուրը, թափեց տապակած, խառնված եւ 5-7 րոպե շոգեխաշած, անընդհատ բորբոքելով: Կաղամբը կտրում է տերեւները, ավելացնել տապակած տապակած կարտոֆիլով եւ ամեն ինչ կերեք ցածր ջերմության վրա `10-15 րոպե: Հետո խառնել բանջարեղենը միսով, շաղ տալ սխտորով եւ կանաչով, խառնել ամեն ինչ, ծածկել կափարիչով եւ եփել եւս 10 րոպե:
Աղցան, կաղամբով եւ տավարի մսով
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի միս - 350 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- կանաչ ոլոռ պահածոյացված - 150 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- սալոր - 50 գ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզ - 200 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները խաշվում են մաշկի մեջ, սառեցված, մաքրվում եւ կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Կոշտ խաշած ձվերը շերտավորվում են կանաչի հետ միասին: Մենք խնձոր կլպենք կեղեւի եւ սերմերի տուփից, այն տապալելով այն մեծ թետրոչկա: Սոխերը ազատվում են քարից եւ տաք ջրով թրջված են 1 ժամով: Կաղամբը կտրում է ծղոտը, աղը, պղպեղը եւ մի քիչ սոխ, բուսական յուղով: Կտրել միսը բարակ շերտ, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, սեզոնը մայոնեզով եւ լավ խառնել:
Ապուր տավարի եւ կաղամբով ապուր
Բաղադրությունը `
- թթվասեր - 300 գ;
- տավարի միս - 250 գ;
- քաղցր յուղ - 100 գ;
- մսով արգանակ - 500 մլ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- ալյուր - 15 գ;
- կանաչիները;
- համեմունքներ;
- կանաչ ոլոռ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը սեղմում ենք մի փոքր, որպեսզի այնտեղ չծնվի չոր ծուխ, բայց ուժեղ թթու համը չկար: Լամպը մաքրվում է, հարստորեն թակած է, սիսեռ է ընկույզով, ավելացնելով համեմունքները, կաղամբը եւ կիտրոնի տերեւը: Մենք ամեն ինչ դրեցինք փոքր կրակի վրա: Վարունգները կեղեւներն են, միսը միացնում են, կտրում են խորանարդի մեջ, կաղամբով, երբ այն դառնում է փափուկ: Տապակած առանձին տաքացնող տապի մեջ, խառնել ալյուրը ջերմ մսով արգանակով եւ լրացնել մեր ապուրը: Մենք շարունակում ենք կերակուրը եւս մեկ 15-20 րոպե փոքր կրակի վրա: Վերջապես, մենք լցնում ենք պահածոյացված կանաչ ոլոռները, խառնել եւ ծառայել կաղամբի պատրաստի hodgepodge սեղանի վրա տավարի մսով, լրացնելով սեւ պղպեղով եւ թակած խոտաբույսերով: