Bigus- ից թարմ կաղամբը թերեւս լավագույն լուծումն է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ու թեթեւ կերակուր պատրաստել: Այս ճաշատեսակի առավելություններն այն են, որ պարզ բաղադրիչներից ստացվում է բանջարեղենի եւ ծխախոտի արտադրանքի շատ հետաքրքիր եւ անուշահոտ համադրություն: Երեխայությունից սկսած, խրթխրթանի զարդարի ծանոթ համը չի թողնի անտարբեր հյուրերին եւ կենցաղային: Թարմ կաղամբից bigus պատրաստելը պահանջում է բավարար քանակությամբ ժամանակ, սակայն կատարված աշխատանքների հաճույքով դուք, անշուշտ, գոհ եք արդյունքից:
Այսօր առաջին բանը, որ մենք սովորում ենք, ինչպես կաղամբով պատրաստել bigus եւ ծանոթանալ տարբեր տարբերակների հետ: Ավելացնենք, որ մսի տեսակի ընտրությունը միշտ ձերն է, դուք միշտ կարող եք փորձարկել դրա քանակի եւ կտրման տեսակ: Նույնը վերաբերում է կաղամբի ընտրությանը, որը, ի դեպ, կարող է լինել թե սպիտակ, թե գունավոր:
Թարմ կաղամբի բլեուսի դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- կաղամբ - 1 կտոր;
- ջուր - 2 կետ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ծխեցրած երշիկ - 250 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. l.;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք մաղցրած միսը փոքր կտորների մեջ եւ դրեցինք տաքացվող տապակի վրա, յուղազերծված բուսական յուղով: Եփել, միջին ջերմության վրա, երբեմն ակտիվանալով: Բաղնիքի խորքից հետո անցնել բանջարեղեն: Մենք պարզաբանում ենք կաղամբը եւ կտրում, միսով խառնելը եւ կափարիչը ծածկել է կափարիչով: 10 րոպե հետո լցնել 2 բաժակ ջուրը համեմու մեջ եւ սկսեք բաղադրիչները եւս 40 րոպե անցնել, փոխելով միջին կրակը դանդաղ մեկին: Այս պահին մենք մաքրում ենք սոխը եւ նուրբ շերտը: Գազարները լվանում են, մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով: Տապակել բանջարեղենը տոմատի մածուկով առանձին ամանի մեջ, 2 րոպե հետո ավելացնում ենք կտրված երշիկը: 10 րոպե անց, տապակած տապը կաթնաթթուով եւ միսով թավայի մեջ դնել եւ եփ գալ եւս 15 րոպե: Վերջում լրացրեք ճաշատեսակը կաղամբի համեմունքներով եւ խճաքած նուրբ թակած սխտորով: Կաղամբի խոշոր եղջերուով ծառայելը հնարավոր է թե տաք, թե սառը:
Bigus թարմ կաղամբով կարող է զտվել ոչ միայն մսի եւ ապխտած արտադրանքի, այլ նաեւ ամբողջ բուսական գրամով: Դա կարող է լինել լոլիկ, տարբեր պղպեղ, կանաչիներ եւ այն ամենը, ինչ հոգին ցանկանում է: Անշուշտ, կվայելեք կաղամբով եւ կարտոֆիլով աներեւակայելի հարուստի նախապատրաստություն:
Bigus կաղամբով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- կաղամբ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը ջերմացվում է եւ կտրում փոքր կտորներով: Տապակած տապի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք եւ մեկ ժամով ցածր ջերմության վրա խառնել խոզի միսը, երբեմն ակտիվանալով, փրփուրը հանելով եւ լցնելով ջուրը: Հետո միսը փափուկ է դարձել, եւ բոլոր հեղուկները ավազանում են, տապակել խոզի միսը 10-15 րոպե, ավելացրեք մի գդալ բուսական յուղ:
Լամպը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակների մեջ: Գազարները լվանում են, մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով կամ երեք մեծ խոշորության վրա: Մրգային բանջարեղենը խառնել է տապակած միսով եւ ծածկել ճաշատեսակը կոպով: Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ կտրում են փոքր կտորներ, որոնցից հետո ուղարկում ենք 5-7 րոպե, համեմի մեջ խաշելու համար: Ապա ավելացրեք մի քիչ ջուր եւ շարունակեք աշխատել փակ խցիկի տակ գտնվող բաղադրիչները: Իր հերթին, մենք մաքրում ենք կաղամբը, նրբորեն կտրատեցինք եւ ուղարկեցինք միս: Բուլղարական պղպեղը եւ լոլիկը լվանում, մաքրում եւ կտրում են խորանարդի մեջ, եւ կաղամբից ու կարտոֆիլից հետո փափուկ կդառնան, դրանք դնում են bigus: 10 րոպե հետո ճաշը լրացրեք ձեր սիրած համեմունքներով: