Ռուսական խոհանոցում մեծ քանակությամբ ուտեստներ, որոնք մենք ամբողջությամբ մոռացել էինք, ձկան հետ կարկանդակ , կուլյիլիկա , կուրիկ , շանժի կաթնաշոռով եւ, իհարկե, պոսիկունքչիկներ: Գուցե ինչ-որ մեկը առաջինը լսում է նման անուն: Եվ սա ամենատարածված կարկանդակն է մսի մեջ, թարմ խմորից, տապակած յուղով: Գործնականորեն ծանոթ chebureks, միայն շատ փոքր: Հայտնի է, որ բաղադրատոմսի ծագումը պայմանավորված է Պերմյան խոհանոցով:
The Urals- ի «Pissy Cubs» - ը ստացել է այս անունը, քանի որ նրանք սնուցում են հյութը, այսինքն `« սիկան »: Ուտել դրանք տաք, ջերմությամբ, ջերմությամբ, տարբեր սոուսներով `պղպեղով քաղցր քացախ կամ մի ծովախեցգետնյա խորտիկ:
Ինչպես եփել pisikunchiki?
Տապակած խմորները խառնել են պղպեղ կամ պղպեղ `թարմ: Այնուհետեւ լրացնելը լրացվում է, ավելացնում է կարագի մի կտոր, այնպես որ piesie հյութալի է եւ խորը տապակված: Համոզվեք, որ ուշադիր փակեք եզրերը, այնպես որ հյութը չի լցնում խոհարարության ընթացքում, հակառակ դեպքում ձեր patty չի սրել, եւ որ piesy չէ ճիշտ է, դա հաջողություն չէր:
Piesy հետ մսի - Recipe
Ինչպես կատարել ձեր patties - շատ փոքր, մեկ կծում, կամ չափի կանոնավոր patty - Դուք որոշեք: Ամեն դեպքում, նրանք արագ կթռչեն: Աղացած միսի համար մենք առաջարկում ենք, որ դուք խոզի միս վերցնեք, բայց դուք կարող եք փորձել կատարել 50/50 հարաբերակցությամբ հավի աղցան կամ խոզի եւ տավարի մսով:
Բաղադրությունը `
Լցոնման համար `
- խոզի միսը `0.6 կգ;
- սոխ - 4 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Թեստի համար.
- տաք ջուր - 400 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Մսաղացողի միջոցով մենք գլորվում ենք միսը եւ սոխը (կամ վերցնում պատրաստի լցոնումը), նոսր թակած կանաչ սոխ, պղպեղ, աղ եւ սառը ջուր: Խառնել աղացած միսը, այն պետք է լինի մի փոքր հեղուկ:
Խմորի համար `տաք ջրով, բայց ոչ եռացող ջրի մեջ, խառնել կարագը եւ բուսական յուղը, աղը եւ ավելացնել ալյուրը: Թեստի բաղադրատոմսերում ալյուրի ճշգրիտ թիվը չի նշվում, այնքան շատ է, որ այն փափուկ եւ առաձգական դարձնի:
Մենք խմորից փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում, եւ դրանք գլորում են տորթերի մեջ: Նրբորեն մակերեւույթը բուսական յուղով քսել, յուրաքանչյուր posikunchik- ի համար լրացրեք լցոնումը եւ կարագի կարագը: Մենք պաշտպանում ենք ծայրերը եւ տապակել խորը տապակած (եռացող բուսական յուղ): Այդ ամենը, կարելի է սեղանի վրա կարկանդակ տանել posichunkchiki:
Սիցիլիական ապուրի բաղադրատոմսեր
Դուք կարող եք փորձել խմորն անցկացնել թթվասերի վրա, այնուհետեւ պյուրեը ավելի հյութալի կլինի:
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս - 0,5 կգ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 3 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- տաք ջուր - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ջուրը ցուրտ է,
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուրը ցուրտ է,
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ալյուր:
Նախապատրաստում
Ձվերը թթխմորով եւ աղով խառնել, ավելացնել տաք ջուր, ապա աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խմոր խառնել, ինչպես պղպեղը: Այնուհետեւ աղացրեք աղը, պղպեղը, սոխը եւ ջուրը միացրեք միս սրճաղացին:
Սոուսով պոսիչունչիկով կարելի է եփել քացախից, մանանեխից եւ սեւ պղպեղից: Սոուսում յուրաքանչյուր կարկանդակ նետեք եւ կերեք այն: