Կա բավականին տարածված սխալ պատկերացում, որ այծի միսը համեղ եւ շատ կոշտ միս չէ: Սակայն դա այդպես չէ: Անտառի միս, ճիշտ պատրաստված, տարբերվում է անսովոր քնքշության եւ հսկայական ճաշակի: Այն նույնիսկ փոքր-ինչ նման է ոչխարի: Մարինադը այծի համար սովորաբար պատրաստվում է գինու քացախի եւ սպիտակ գինիի խառնուրդից, բլիթի տերեւի, պղպեղի կամ սխտորի ավելացման հետ: Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել շիշ քյաբաբը այծի միսից եւ զարմացնել բոլորին այս զարմանալի ուտեստով:
Shish kebab բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- այծի մարմինը `2 կգ;
- գինու քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 4 լիտր;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- սոխ - 5 հատ;
- թարմ լոլիկ `8 հատ;
- լյարդի տերեւ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ;
- թարխուն, մեխակ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել այծի միս: Flesh- ը մանրակրկիտորեն լվացվում է սառը ջրով, մաքրվում է երակներից, ֆիլմի մեջ, քաշվում եւ կտորները փոքրիկ հատվածներում մոտ 40 գրամ: Մսի մի կաթսայում դնում ենք, լցնել 2 լիտր եռացրած ջրի մեջ եւ մի քանի ժամ թողնել:
Եվ այս անգամ մենք պատրաստում ենք մարինադ: Դա անելու համար խառնեք քացախը, ջուրը, սոխը, կտրված բարակ օղակները, պղպեղը, պղպեղի տերեւը, համեմունքները եւ աղը: Բոլորը խնամքով խառնել: