Եթե ձեր ընկերները սպասում են ձեզ անսպասելիորեն, պատրաստեք հավի ֆիլեը վառարանով արքայախնձորով, բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ կարեւորը, էժան:
Համեմունքների համադրություն
Համադրելու համը եւ իսկապես համեղ կերակուր ստանալու համար, մենք պատրաստում ենք հավի ֆիլե արքայախնձորով աղած պանրի տակ: Հայտնի է, որ քաղցր եւ աղիները լավագույնս լրացնում են միմյանց:
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ հավի ֆիլե - 4 հատ;
- ածխաջրածնային աղի աղ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ աղացած պղպեղ (խառնուրդ) - համտեսել;
- պահածոյացված օշարակի ափսեները `1 բանկա (300 գ);
- աղած պարմեզան պանիր, չեդդեր կամ նմանատիպ - 100 գ;
- բուսական յուղ, անուշահոտ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Հավի ֆիլեին արքայախնձորի մեջ, վառարանով պանրով թխած, հյութալի է դարձել, ձեռք բերեք երիցուկի (հավի) կրծքամիս:
- Յուրաքանչյուր ֆիլե ուշադիր ծեծում է:
- Երբ միսը մի փոքր հանգստանում է, մենք մի թխում ուտում ենք: Կիրառել այն կարագով եւ տարածել հավի:
- Բացեք արքայախնձոր, քացեք օշարակ: Եթե երշիկեղենը օղակների ձեռք է բերում, կտրեց դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ, ապա կտորները նետեք քամոց:
- Մենք հավաքում ենք ուտեստը: Հավի ֆիլե աղ, պղպեղ, դնում դրա վրա արքայախնձոր, շաղ տալ աղացած պանիրով:
- Մենք տուփը ուղարկում ենք ջեռոցում եւ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, կես ժամով եփել արքայախնձոր եւ պանիր հավի ֆիլե:
- Մենք տեղափոխում ենք նրբագեղ հավի կտորներ, պանրի պարկի տակ, սալիկների վրա, ծառայում են բուսական աղցան , կանաչի եւ սպիտակ գինի:
Ինչպես տեսնում եք, հավի ֆիլեը պահածոյացված արքայախնձորով պատրաստված է:
Հավի ֆիլե թարմ արքայախնձորով
Եթե հաջողվել եք գնել հասած եւ հյութալի թարմ արքայախնձոր, վայելեք համեղ տեսք: Այնուամենայնիվ, արքայախնձոր մաքրելու դեպքում կան «ստանդարտ» գրություններ, որոնք կարելի է օգտագործել արքայախնձոր եւ պանիրով պատրաստված հավի ֆիլե պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր - 1 բուռ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- պանիր «Костромская» կամ «Эстония» - 100 գ
Նախապատրաստում
- Սկսենք, մենք կպատրաստենք ֆիլեը. Մենք լվանում ենք այն, կտրենք այն եւ կտրենք այն «գիրք», տարածքը մեծացնելու համար:
- Մենք կվերցնենք մեր ֆիլեները մոտավորապես նույն հաստությամբ հարթ շերտ ստանալու համար:
- Posolim, շաղ տալ համեմունքներով եւ հանգստանալ 10 րոպե: Դուք կարող եք օգտագործել միայն հիմք պղպեղ, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած համային համեմունքների «Հավի համար», բնականաբար, առանց աղ, գլուտամատ եւ այլ տհաճ հավելումներ:
- Մենք օգտագործում ենք արդեն պատրաստված արքայախնձորներ (մաքրումից հետո մենք դեռ ունենք կտորներ), ուստի մենք նրանց հետ ոչինչ չենք գործի:
- Մեկ եզրից բաղկացած հավի ֆիլեի վրա մենք կարագի կեսը (կտրեցին այն փոքրիկ շերտերով), արքայախնձոր եւ պանիր: Դուք կարող եք այն խառնել այն մեծ ծղոտի վրա, դուք կարող եք կտրել մեջ շերտ:
- Կտտացրեք ֆիլեը գլորում, վրան պատրաստեք փայտե ատամնաշապիկներով կամ փաթեթավորեք այն խոհարարական թելերով:
- Մենք փայլաթիթեղը դրեցինք 2 շերտերով, մեջտեղում մնացած նավթի կտորները եւ մեր գլանները: Մենք եզրեր ենք կապում այնպես, որ փայլաթիթեղը չի հարվածում գլորում:
- Մենք ջեռոցում մեկ ժամով գլորում ենք ուղարկում: Ջերմաստիճանը պետք է լինի միջին, եթե դուք ցանկանում եք ստանալ խառնուրդ, 15 րոպե առաջ խոհարար, նրբորեն թեքում վերեւում փայլաթիթեղի.
- Ծառայել գազարով եւ կիտրոնի շերտով:
Եթե Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, եփել արքայախնձորի, կիտրոնի եւ նարինջի մեջ խաշած հավի ֆիլեը (խառնեք պտղի կտորները հավասար համամասնությամբ):