Կաղամբը շատ օգտակար արդյունք է: Ավելին, այս հայտարարությունը կիրառելի է ցանկացած կաղամբի եւ սպիտակ գլխի, ծովի եւ բրոկոլիի համար:
«Լահանորիզո» սպիտակ կաղամբով պատրաստված հունական ճաշատեսակի բաղադրատոմս
Թարմ կաղամբից պատրաստված ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Հաճախ այն օգտագործվում է աղցաններում այլ բանջարեղենի հետ միասին: Սակայն կաղամբը ջերմային բուժումից հետո ոչ պակաս համով է: Հետաքրքիր բաղադրատոմսը ձեզ սպասում է ստորեւ:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 800 գ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 150 գ;
- կլոր բրինձ - 100 գ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- մաղադանոս կանաչի - 50 գ;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- աղ, կորի, չիլի, սեւ պղպեղ, սիսեռ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրտած, սոխը խառնվում է խորանարդի եւ գազարների շրջանակներով կամ կիսաեզրափակիչներով: Ձիթապտղի յուղի վրա տապակել, մինչեւ այն թափանցիկ լինի, ապա տարածել գազար, տապակել րոպեները 3 եւ ավելացնել մանրացված կանաչ սոխը: Հազվագյուտները 2-ի միջոցով պատրաստել են կաղամբի եւ տապակել մի մեծ կրակի վրա, 15 րոպե ակտիվացնելով: Դրանից հետո լցնել տոմատի հյութը եւ համեմունքները համտեսել, ամեն ինչ խառնել եւ նվազեցնել կրակը: Մենք տարածել ենք նախկինում լվացվող բրինձը, 200 մլ ջուր, ծածկում է կոպով եւ եփում մինչեւ բրնձը փափկում է: Ավարտված ուտեստը տարածվել է թակած մաղադանոսով:
Եկեք այժմ դիտարկենք ծովամթերքի բաղադրատոմսերը:
Աղցան ծովի ձորից
Բաղադրությունը `
- եռացրած ծովի ձոր - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- կարմիր աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացված ծովի ձկան, սխտոր եւ սոխ, թեթեւորեն թակած եւ ավելացրեց կաղամբ: Տապակած տապի մեջ լավ ջերմ բուսական յուղ, լցնել աղցան, ավելացնել համեմունքներ եւ քացախ: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Այժմ աղցանը պատրաստ է օգտագործման համար:
Խորտիկներ ծովային կալե եւ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- փափկեցված կարագ - 150 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- խաշած ծովի կաղ - 50 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած ծովի կալը մի խյուս է վերածվել մսագործողի կամ բլենդի օգնությամբ: Քաղցր պանիրը մացառով մաքրվում է: Մենք համատեղում ենք երկու բաղադրիչները, ավելացնում է փափուկ կարագ, աղ, համտեսել եւ խառնել: Այս խորտիկը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ճաշատեսակ, կամ կարող եք պատրաստել սենդվիչներ:
Եվ հիմա կխոսենք կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների մասին: Ստացեք բաղադրատոմսերի համար:
Շոռակոսից ապուր
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթ - 200 գ;
- Ծխեց կրծքամիսը `100 գ;
- երշիկ ապխտած - 100 գ;
- lard - 20 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `50 գ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ, սխտոր, պապրիկա, սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը լավորեն թակած է, կտրեց խեցգետնը: Թխվածքաբլիթով սեղմում է հյութը, դրեց այն կաթսա, ավելացնել սոխ ու կախազարդ, լցնել ջրով: Աղալից հետո եփել ցածր ջերմություն մոտ 15 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, կտրեց երշիկները, տապակել այն ճարպի վրա եւ ավելացնել այն ապուր: Ծառայելուց առաջ սեղանին մանրացված սխտոր, սամիթ կանաչի եւ թթվասեր ավելացնել:
Bigos
Բաղադրությունը `
- թթվասեր - 700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- միս `400 գ;
- երշիկեղենի տուն - 200 գ;
- բեկոն - 100 գ;
- lard - 100 գ;
- Չորացրած սունկ - 30 գ;
- սալոր - 80 գ;
- կաղամբի աղը - 70 մլ;
- մեղր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ հալեցնում է ճարպը, այնուհետեւ տարածում է կտրտած միսը, երբ այն թույլ է թխում, ավելացրեք բեկոն բիտոն եւ հետո սոխը կաթված կդնի կես օղակների մեջ: 5 րոպե հետո ավելացնել երշիկեղենի, տապակել եւս 3 րոպե եւ ավելացնել կաղամբ: Խտացրեք թթու մեջ եւ կաթսայի տակ 30 րոպե սառեցրեք: Այժմ տարածեք մանրացված հատիկները եւ չորացրած սնկերը: Անջատեք մինչեւ սունկը փափուկ: Իսկ Bigos- ի պատրաստման վերջում ավելացնում ենք մեղրը, անհրաժեշտության դեպքում, այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք աղ:
Բրոկոլիի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրոկկոլի - 600 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ծանր պանիր `120 գ;
- թթվասեր `270 գ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Եռացող աղած ջրի մեջ մենք բրոկկոլի սերմնաբուծություն ենք եփում 7 րոպե: Այնուհետեւ դրանք դրեց ճարպաթթու տապակի վրա: Ձվերը թափահարում են, թթվասեր են, եւ կրկին բարձրանալը, աղը `ճաշակի: Լցնել բրոկկոլի արդյունքում առաջացած խառնուրդը: 10 րոպե ձուկը ուղարկեք ջեռոցում, այնուհետեւ վերցրեք եւ շաղ տալ աղացած պանիրով: Մենք թխում ենք եւս 10 րոպե: