Ջուլիենն հավի հետ

Սկզբում ֆրանսիական «Julienne» բառը նշանակում է բանջարեղենի եւ արմատային մշակաբույսերի կտրման հատուկ ձեւ, առավել հաճախ ամառ: Սակայն, ժամանակի ընթացքում այս տերմինը կոչվում էր համեղ ուտեստ, որը մատուցվում էր փոքրիկ ձուլվածքներով: Ջուլիենը բաղկացած է սնկից, թռչնաբուծությունից կամ ծովամթերքից, թխած կրեմով եւ ծածկված պանրի մակերեսով: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք հավի ժիլեոնի ախորժելի բաղադրատոմսը:

Ջուլիենն հավի հետ

Բաղադրությունը `

• հավի միսը `350 գ;
• սոխ - 150 գ;
• կրեմ 33% - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 25 գ;
• պանիր `150 գ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ, պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հուլիենն հավի հետ պատրաստելը ձեզ կտա ավելի քան մեկ ժամ: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել սոուսը թխելու համար: Կաթսայի ներքեւում տեղադրեք կարագի մի կտոր եւ հալեցնում այն, ապա լցրեք ալյուրը եւ մի քանի վայրկյան տապալեք այն, ապա լցնել կրեմով եւ անուշահոտ խառնուրդը արձակել `առանց լույսի թողնել: Աղ եւ պղպեղ սոուսով:

Մաքուր հավի կրծքավանդակը երակների մեջ, ոսկրերի եւ ճարպի կտորներ: Լվանալ միսը եւ կտրել մեջ cubes, ինչպես նաեւ մեծ 1-1,5 սմ Peel սոխ եւ Նյութի մանր կտրել: Տապակել սոխը եւ հավերը բուսական յուղում առանձին տապակած տավարի մեջ: Սոխը տապակել մինչեւ ոսկե եւ հավի կրծքավանդակը մինչեւ կեսը եփած, այնպես որ մսի կենտրոնը հում է:

Պատրաստել կերամիկական կամ ապակյա ջերմային դիմացկուն կաղապարներ: Համամասնությունները հաշվարկվում են 4 հուլենի համար: Յուղազերծել յուրաքանչյուր ձուլածո կարագի մի կտորով:

Ներքեւի մասում դրեց տապակած սոխը, հավի: Պղպեղը լցնել լոգանքի սոուսով: Պանիրը խառնել է մեծ ծղոտի վրա եւ շաղ տալ մաղձի մակերեւույթին:

20 րոպե 200 րոպե ուղարկեք բորբոսները նախապես վառվող ջեռոցում: Որպես կանոն, ջոգենը կերակրում է առանց խավարի, բայց եթե դուք դեռ որոշում եք դրա լրիվ ընթրիքը կատարել, կարող եք լրացնել այն թեթեւ բանջարեղենային խավարտով, քանի որ ճաշատեսակը ինքնին բարձր է կալորիաներով: Ցանկության դեպքում, դուք կարող եք պատրաստել այս ժիլենային հավի մուլտիվարի մեջ: Ստեղծեք թխում ռեժիմը սարքի վրա եւ միաժամանակ ուղարկեք բորբոսները multivark- ին:

Գաղտնիքը, թե ինչպես կարելի է կատարել հուլենն հավի հետ, կարող է համօգտագործվել բոլոր ընկերների եւ ծանոթների հետ, քանի որ նման նրբագեղությունը արագորեն վերածվում է ձեր ստորագրության կերակրատեսակին:

Սնկով հուլենն հավի հետ

Բաղադրությունը `

• շամպինիոններ `300 գ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• սոխ - 100 գ;
• պանիր `150 գ;
• կրեմ 33% - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 20 գ;
• կարագ - 20 գ;
• մշկընկույզ - 5 գ;
• աղ, պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հուլիենին champignons- ի հետ հավի միսը տարբերվում է հավի ժուլիենի նախնական բաղադրատներից: Նախապատրաստեք նույն սոուսը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Բացի աղով եւ պղպեղից, ավելացնել սոուսի հիմք մշկընկույզը: Այս փոքր մանրամասնությունը արմատապես փոխելու է ճաշատեսակի համը:

Կտրեք սոխը եւ հավի ֆիլեը եւ սնկով սալորով սալիկները: Տարատեսակ տապակած տավարի մեջ տապակել սնկով եւ հավի ֆիլեով: Քաշեք պանիրը եւ կարագը կարագով ձուլվածքները: Ձուլվածքների ներքեւում դրված սունկի կեսը, վերեւում դրված է միսը, այնուհետեւ կպցրեք սնկի երկրորդ կեսին: Լրացրեք կտորները սոուսով (նաեւ անթերի կենսական յուղալի պանրի սոուսով ), ծածկում է պանրի պղպեղները եւ դրանք ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, 15-20 րոպե:

Եթե ​​չունեք հատուկ ձեւեր, մի հուսալքվեք: Հավկիթի պատրաստման համար այլընտրանքային բաղադրատոմս կա տապակած պանիր: Պարզապես թխելու ճաշատեսակի փոխարեն վերցրեք մի փոքր ջերմակայուն տապակած տապակ: Օճառի տապակը մի կտոր կարագով լվանալուց հետո, ապա դրեք բոլոր բաղադրիչները վերը նշված հերթականությամբ եւ ամբողջ մակերեսը սոուսով, ապա պանիրով: Մի փոքր նրբություն. Տապակած տապի պատրաստելիս ձեզ հարկավոր է ավելի շատ պանիր, որպեսզի ընկղմեք:

Ջուլիենն հավի մեջ, որը բաղադրատոմսը, որը մենք ասել ենք ձեզ, չի սահմանափակվում միայն երկու տարբերակով `փորձեք կատարել ժիլենի հավի եւ կարտոֆիլով, մաքուր սնկով հուլին , դդում, բուսական, ծովամթերք ... Այս եզակի ճաշատեսակի ընտրանքները անվերջ են, վախեցեք փորձից:

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել մի ժիլեն հավով, դուք կարող եք ապահով հրավիրել հյուրերին: Bon appetit!