Թուրքիայի միսը, շնորհիվ իր համեղ հատկությունների եւ հիանալի ճաշակի, անկասկած արժանի է հատուկ սերունդների եւ պահանջարկի: Ի վերջո, ճաշատեսակների ճիշտ պատրաստումից այն ձեռք է բերվում առանց մրցակցության:
Մենք առաջարկում ենք սոյայի սոուսում մարինացված շոկոլադի բաղադրատոմսեր, որը եւս մեկ անգամ ապացուցում է այս անխորտակելի ճշմարտությունը եւ թույլ կտա Ձեզ վայելել իդեալական ճաշատեսակի հիանալի համը բոլոր առումներով:
Թուրքիա ֆիլե սոյայի սոուսով բանջարեղենով բանջարեղենով - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 950 գ;
- սոխ - 270 գ;
- գազար - 75 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 20 մլ;
- սոյայի սոուս - 60-75 մլ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- թռչնի համար մի շարք համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ մաղադանոս ծիլերը:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, Թուրքիա ֆիլեը նախապես մարինացվում է սոյայի սոուսով, հետո սնկով: Պարզվում է, շատ հյութալի, խելացի համեղ է եւ, անկասկած, օգտակար է:
Բաղադրությունը իրականացնելու համար լվացվեն, չորացրած եւ շերտավորված թուրինջը խառնվում է նախընտրական փխրեցված եւ թակած սոխի օղակներով եւ աղացած գազարով: Լրացրեք ամեն ինչ սոյայի սոուսով, ավելացնել մի քիչ աղ, շաքար եւ համեմունքներ թռչնի համար եւ լավ խառնել: Մենք մեկ ժամով մեկնում ենք ճաշակի փոխանակման եւ մսամթերքի խառնուրդների եւ բանջարեղենի հյութերի հետ:
Դրանից հետո մենք մաղում ենք թուրինին, բանջարեղենի եւ մարինադի հետ միասին համապատասխան ջեռոցում, այնուհետեւ մի փոքրիկ բուսական յուղ, լցնելով կափարիչով եւ եփել մինչեւ 200 աստիճանով հիսուն վաթսուն րոպե:
Սոյայի սոուսով նման բանջարեղենը նաեւ բանջարեղենով կարող է պատրաստվել նաեւ շատ փոփոխական: Դա անելու համար, ամբողջ զանգվածը սարքի յուղացված ամանի մեջ դնել եւ այն սահմանել «Quenching» գործառույթը: Հիսուն րոպեից հետո ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, մնում է միայն այն փոքրիկ թակած մաղադանոսով լցնել եւ մի քիչ պղպեղ տալ:
Այս ճաշատեսակի վերջնական արդյունքը բավականին հեղուկ է, եւ այն կարող է օգտագործվել որպես թուրքիայի սուրճ `որեւէ զարդարի պատրաստման համար: Եթե ձեզ հարկավոր է ավելի հստակ կերակուր գնել, ապա քառասուն րոպեից հետո ճաշ պատրաստելու գործընթացից առաջ դուք պետք է բացեք ճաշատեսակների կամ բազմաբնույթ սարքերի կափարիչը եւ խոնավացնող խոնավությունը:
Թուրքիան առանց ոսկրերի սոյայի սոուսով մեղրով
Բաղադրությունը `
- հորթը առանց ոսկրերի - 850 գ;
- սոյայի սոուս - 120 մլ;
- մեղր ծաղիկ - 90 գ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- անուշաբույր չոր խոտաբույսեր `համտեսել;
- նուրբ բուսական յուղ - 25 մլ;
- թարմ խնկունի մասնաճյուղ.
- համեմված պղպեղի խառնուրդ `ճաշակի վրա:
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստի ուտեստի համը առավելագույնս բարելավելու համար, առնվազն մեկ օր առաջ ջեռոցի մեջ մսի պատրաստված թխումից հետո, մենք մարինադ ենք այն մարինադում: Դա անելու համար խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը եւ լոլիկի մածուկը ափսեում, ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ, պղպեղի աղացած հյութ եւ անուշաբույր չոր բույսեր: Ջերմեք խառնուրդը մի քիչ կրակի վրա, մարինադային բաղադրիչների ավելի լավ փոխազդեցության եւ խառնուրդների առավելագույն բացման համար, ապա շրխկացրեք նախապատրաստված խառնուրդը, առանց ոսկրերի նախապատրաստված շանկերով: Ինչպես արդեն նշեցինք, մենք միսից հեռանում ենք մի օր մարինացնող, բեռնարկղը ծածկելով գլխարկով կամ ֆիլմով եւ տեղադրելով սառնարանի ներքեւի սայլակ: Բոլոր ժամանակների ընթացքում մի քանի անգամ մենք թռչնի շերտը դարձնում ենք մյուս կողմը:
Մարինացված ժամանակի վերջում, թող միսը մեկ ժամով սենյակային ջերմաստիճանում կանգնեցնի, այնուհետեւ կաթնագույն մարինադի հետ միասին փխրեցնող տապի մեջ փոխանցի, կաթիլից պատրաստված նոր խնկունի ասեղներ թողեք նախապես ջեռոցում: Ջերմաստիճանի ռեժիմը նախապես սահմանվում է 220 աստիճանով: Տասներկու րոպե անց, ջերմության ինտենսիվությունը կրճատվում է մինչեւ 165 աստիճան, եւ մենք պատրաստվում ենք մեկ ժամ տեւող պայմաններին: Ժամանակ առ ժամանակ մենք ոռոգում ենք միսը մարինադով եւ հյութերով, որոնց հետ այն թխում է:
Երբ պատրաստ ենք, մենք ծառայում ենք թուրքական շանկերով եռացրած կամ թխած կարտոֆիլով: