Այս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել շամպինիոններ գրիլին:
Նախ `սունկ ընտրում ենք: Նրանք պետք է լինեն փոքր չափով, կլոր, անկրկնելի կապիտալով, առաձգական, ցանկալի, նույն չափի: Խոհարարություն պատրաստելու համար պատրաստել 10-15 րոպե սառը ջրով, ապա խոզանակ (քանի որ սունկը անտեսված չէ, դուք չեք կարող վերացնել վերին կեղեւը), կտրեք ոտքերի ծայրերը: Մնացածը դժվար չէ, նույնիսկ սկսում են խոհարարական մասնագետները կռահել, թե ինչպես խաշել տապակած սունկը: Հաճախ նրանք պատրաստվում են կամ շվեյցարիայում (մի տեսակ սունկ շիշ քաբաբ) կամ փայլաթիթեղի վանդակաճաղի վրա:
Սնկով շիշ քյաբաբ
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- միջին չափի շամպինիոններ `600 գ;
- թթվասեր տան - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- յոդացված աղ - մի պտղունց.
- սպիտակ սեղանի գինի - 1-2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք սնկով սնկով ենք: Եթե չկան համապատասխան բաղադրիչներ, կամ չգիտեք, թե ինչպես շամպինյոնները խառնաշփոթի համար շաղ տալ, դուք չեք կարող դա անել, պարզապես տապակման գործընթացում, սնկով շաղ տալ ջրով քացախով, գինի կամ գարեջուր: Բայց ավելի լավ է մարինացնել: Այսպիսով, թթվասերը կիտրոնի հյութով, գինով եւ աղով խառնել, սնկով դնել այս խառնուրդը: Դուք դեռ կարող եք կտրել սոխը օղակների հետ եւ սխալվել: Մի ժամ անց մենք սաղմոնով սանրում ենք շիշը եւ տապակել տապակով, մինչեւ այն համեղ եւ հաճելի:
Այս ուտեստը պետք է սոուսով: Սկզբունքորեն, դուք, անշուշտ, կարող եք ծառայել սնկով շիշ քյաբաբ սովորական կետչուպով կամ մայոնեզով: Բայց դա շատ հեշտ է: Ավելի լավ է եփել սոուսը:
Պանրի սոուս շամպինիոնների վրա գրիլ
Բաղադրությունը `
- կրեմ առնվազն 25% յուղ `200 մլ;
- «Էդամ» պանիր - 120 գ;
- ground allspice - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք պղպեղ ենք ցանում: Ավելի լավ է այն չխառնել, այլ պարզապես կոտրել այն դանակը: Ջրի բաղնիքում տաքացնում է կրեմը, անընդհատ բորբոքելով: Երբ սկսում են բարկանալ, ավելացնել պանիր խմբաքանակների մեջ եւ անընդհատ խառնել, որպեսզի սոուսը չի այրվի: Ի վերջո, ավելացնել պղպեղ: Իհարկե, սոուսը պետք է պատրաստ լինի նախապես:
Հատուկ սոուս պետք չէ, եթե համեղ ասիական ոճով կերակուր պատրաստեք: Համակցելով սնկով եւ ծովամթերքներին, դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին `մատուցելով շամպինյոններ սոխի սոուսով ծովախեցգետիններով: Այս կերակուրն արագ պատրաստված է, համը ներդաշնակորեն համակցված է, ուստի այն փորձեք `չեք զղջա:
Շամպայններ սոյայի սոուսով ծովախեցգետիններով, փայտածուխի վրա
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետիններ, խոշոր (եփած եւ կեղեւավորված) - 200 գ;
- շամպինիոններ `600 գ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- սխտոր - 2 շերտ;
- լիմոնադ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ գինի, գերադասելի, վավերական `30 մլ:
Նախապատրաստում
Շամպինիոնները մաքրվում են, մենք դնում ենք կոնտեյներով մի կափարիչով, պատրաստում ենք մարինադ: Սխտորը խառնվել է լիմոնդրով, խառնված սոյայի սոուսով եւ գինիով: Լրացրեք սնկով եւ մեկուկես ժամ մեկ թողեք, պարբերաբար ցնցումներով: Փայլաթիթեղի վրա մենք դնում ենք սնկով եւ ծովախեցգետիններով, զգուշորեն ձեւավորում ծրարը եւ դրեք այն ածուխի կամ գագաթին: Մենք սպասում ենք 40 րոպե եւ վայելում: