Catfishes- ը ծովային ճառագայթով ձկների ընտանիք է հարվածի կարգից, արժեքավոր առեւտրային օբյեկտից (մենք տարբերվում ենք նրանցից, նույն ձկներից, սաղմոնիդների ընտանիքից եւ ցրտից): Այս ձուկը բավականին մեծ է, սիսեռի մարմինը քնքուշ է, շատ ճարպային եւ թեթեւակի քաղցր է, մարմնի նվազագույն ոսկորները: Այս տեսակի սննդային արժեքը շատ բարձր է. Նրա միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ եւ օմեգա-3 պոլիոհամակարգերի ճարպաթթուներ:
Ինչ կարող ես անել լոքսից:
Լավագույնն այն է, որ նման ձուկ պատրաստել մի քանի կամ մի գրիլի վրա (շատ կարճ ժամանակով), իհարկե, այն կարող է եփվել, շոգեխաշել բանջարեղենի, թթու, աղած, չորացրած եւ ապխտած (իմիջիայլոց, հրաշալի խորտիկ է գարեջրի համար): Եվ դուք կարող եք նաեւ պատրաստել աղցան փրփուր կամ լցոնել մի multivark . Միանշանակ կարելի է ասել, որ տապակած լցանավը իմաստ ունի միայն խառնուրդով, հակառակ դեպքում ձուկը «տարածվում» է թավայի մեջ, հալված յուղի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է, որ այն չտուժի երկարատեւ ջերմային բուժման:
Ճաշատեսակներից ճաշատեսակներ
Catfish միսը կարող է օգտագործվել որպես թխելու համար լրացնելով: Տորթը կաթնաշոռով կլինի շատ գոհացուցիչ - այս կերակրատեսակը շատ ցուրտ օրերի համար է:
Կարկանդակ հետ լոք - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 500 գ;
- պատրաստի խմոր `500 գ (խմորիչ, bezdozhzhevoe, փաթաթված);
- խաշած երկար հացահատիկի բորբոքված բրինձ `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 3-5 ք. գդալներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- թակած դեղաբույսերի մաղադանոս եւ այլ անուշահոտ դեղաբույսեր `2-4 ճաշի գդալ;
- չոր համեմունքներ `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մինչ բրնձը խաշած է, կտրատած միսը կտրված է փոքր կտորներով, աղիով եւ կիտրոնի հյութով կիտրոնով, մարինացված սխտորով, աղացած պղպեղով եւ չոր համեմունքներով `առնվազն 30 րոպե, նվազագույնը` հոտը եւ համը: Այս ժամանակից հետո մենք մարինացված ձկան կտորները նետում ենք մարինադի մնացորդները հանելու համար: Խմորը բաժանված է երկու մասի: Մենք գլորում ենք շերտը առաջին մասից (ոչ չափազանց նոսրացած) եւ դնել այն greased թխում սկուտեղի կամ բորբոսում (շատ բարձր կողմերով): Վերեւից բխում է բրնձի եւ մակարդակի ցածր շերտ: Ավելի շատ բրինձ - կտորների կտորներ, որոնք կրկնակի թակած խոտաբույսեր են ցանել եւ վերից վեր բարձրանալ բրնձի բարակ շերտ: Բոլորը միասնականորեն ջրածվում են բուսական յուղով: Կազմեք խմորի երկրորդ շերտը եւ միացրեք եզրերը: Տվեք տորթը 20 րոպե անցնելու համար: Այս ընթացքում մենք ջեռուցում ենք վառարանը մինչեւ մոտ 200 º C: Թխել մոտ 40 րոպե: Կիտրոնի ճարպը եւ կանաչի բուրմունքները կպչում են բրնձի վրա, դա կլինի շատ համեղ: Իհարկե, դուք կարող եք նաեւ ստեղծել բաց կարկանդակ, ապա վերեւից մենք դարձնում ենք «խառնուրդ» բարակ խմոր շերտերով, որոնք կապում ենք ստորին շերտի եզրերին:
Ինչպես խմել աղցանը:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 3 կգ;
- աղ - 5-6 տ.ս. գդալներ;
- համեմունքների համադրություն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մոտավոր հաշվարկ, յուղոտ ձկների, այդ թվում `վոլֆիշի աղակալման համար, 1 կգ ձուկ` 1-2 ճաշի գդալ աղ: Եթե աղը «չոր» ձեւով, ապա աղը պետք է լինի մեծ: Եթե աղը «խոնավ» մեթոդով `աղի մեջ, մենք աղացնում ենք աղը, որպեսզի հում ձու բացվի:
Դուք կարող եք ավելացնել 2 tbsp. աղի գդալով 1 թեյի գդալ շաքարավազ, որը ձկներին ավելի նուրբ համ է տալիս:
Wolffish- ի մաքրման ժամանակ իմաստալից է օգտագործել համեմունքները `բեյ տերեւները, պղպեղը, մոխրագույնը, անիսոնի սերմերը, կարմայով, սամիթը, կոկորդը եւ այլ համեմված բուրավետ բույսերը: Համեմունքների օգտագործումը մեծացնում է այս ձկների համը: Պելլինգի ժամանակ դուք կարող եք օգտագործել թարմ անուշահոտ խոտաբույսեր:
Եթե մենք «մանրակրկիտ» մեթոդով մանրացնում ենք լցոնումը, ապա աղի ձկները մաքուր թղթի կամ սպիտակեղենի շորով փաթեթավորեք, ապա թողեք սառնարան մեկ օրվա համար: Սառնարանային սալիկի վրա եւս մեկ ժամ տեւում է եւս 2 ժամ:
Ինչպես աղի լցնել աղբը արագ կերպով:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 500 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- կրաքարի - 2 հատ;
- կարմիր տաք պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - ½ հատ:
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիքը արագ ճաշ եփելու համար, ճարպը կտրատեք մանր կտորներով, աղացրեք, դրեք խիտ կոնտեյներով եւ ավելացրեք կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, տաք պղպեղ եւ սխտոր, կարող եք ունենալ սոխ: Զանգող: 15 րոպե հետո ձուկը պատրաստ է: