Աղած վարունգ եւ վարունգային ծովախեցգետին - տնային ռասոլնիկի պատրաստման հիմք: Առանց նրանց, ապուրը չի ունենա այդ քաղցր եւ թթու համը, որը տարբերվում է այլ առաջին ուտեստներից: Եվ ամենալավն է օգտագործել աղած վարունգը, եւ ոչ թե թխել:
Ինչպես պատրաստել հավի մսով ռեստորանը:
Դուք կարող եք թխել թթու հետ տավարի, հավի, ձկների, երիկամի եւ նույնիսկ սունկ, եթե նախընտրում եք բուսակերների ապուրը: Հավի միսը հասանելի է բոլորին, բացի այդ, այն ունի դիետիկ հատկություններ:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `0,5 կգ;
- մարգարիտ գարի - կես դար:
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- վարունգի աղը - 1 հատ;
- աղ, շաքար `համտեսել;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- լյարդի տերեւ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի վերցրեք, լավ լվանալը եւ ցուրտ ջուր լցնել: Թաթը դնել կրակի վրա, թող փրփուրը բարձրացնի, ապա հանեք այն: Երբ փրփուրը դադարում է հայտնվել, լվանալ միսը, լցնել եռացող ջուրը եւ դանդաղ խոհարար դնել ցածր ջերմության վրա: Կաթսայի խմորից հետո աղացրեք եւ լցրեք պղպեղի տերեւը:
Պատրաստել բանջարեղենի բանջարեղենը `սոխ եւ գազար կեղեւ, կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարով խառնել մեծ ծղոտի վրա: Preheat տապակաթը, ջերմացնել բուսական յուղ, տապակել բանջարեղեն մինչեւ ոսկե, վերջում լցնել մի փոքր արգանակ եւ եփել մոտ 15 րոպե տակ գլխարկ պարբերաբար mixing. Հեռացրեք պատրաստված հավերը արգանակից, թույլ տվեք զովացնել եւ բաժանել փոքր մասի մեջ: Առանձին պատրաստել մարգարիտ գարի մինչեւ կիսով չափ պատրաստված: Քացախը կրկին կրակի վրա արգանակով լցրեք, բերեք եռացրեք եւ նետեք փռված եւ կտրեց կարտոֆիլ, մարգարիտ գարի, 10 րոպե հետո ավելացնել նուրբ խորոված վարունգը, տապակել բանջարեղենից եւ լցնել մեկ բաժակ ծով: Մի փոքր կրակով խոհարար մոտ 20 րոպե: Վերջում ավելացնել համեմունքները, բայց աղը ուշադիր պահեք, քանի որ թթու վարունգը եւ աղը եւ այլն, կավելացնեն աղի ընտրող: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ սեղանի վրա ծառայելիս հավի միսը եւ նուրբ թակած կանաչիները ավելացրեք:
Ինչպես եփել սաղմոն երշիկով:
Եթե դուք չեք ունենա արգանակի միս, ապա դուք կարող եք պատրաստել մի համեղ rassolnik, ինչպես երշիկ, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ արտադրանք: Կտրել նրբերշիկ եւ ավելացնել տապակած տապին մինչեւ տապակած բանջարեղենը:
Ինչպես պատրաստել գլխապտույտ բազմավեկտորում:
Այսօր մեզանից շատերը ունեն հիանալի կողակից, բազմատեսակ: Այս հրաշքի սարքի մեջ վառել rassolnik շատ պարզ է: Մի սպասեք սննդամթերքի կարգին, եւ բանջարեղենը չի խաշած: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել rassolnik շատ փոփոխական.
Բաղադրությունը `
- միս (կամ հավի) - 0.5 կգ;
- արգանակ (կամ ջուր) - 1,5 լիտր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- մարգարիտ գարի - կես դար:
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- վարունգ ծով - 1/2 tbsp;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, շաքար `համտեսել;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- լյարդի տերեւ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կփորձենք թթու պատրաստել պատրաստի արգանակի պատրաստման մեթոդ: Pearl գարի ողողել եւ եռացրած ջուր լցնել 30 րոպե: Գազար եւ սոխ խոզանակ, եւ կտրել, ինչպես պատրաստել rassolnik տունը հավի. Լցնել բուսական յուղը մոլիվարագի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը եւ միացնել «թխում» ռեժիմին: Սահմանեք ժմչփը 30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ, վարունգը լցնել բանջարեղենը, խառնել նրանց փայտյա սպաթուլայի հետ եւ ավելացնել տոմատի մածուկը: Կափարիչը փակեք: Ծրագրի դադարեցումից հետո լցնել եռացող արգանակը գավաթին, լցնել դուրս պատրաստված մարգարիտ գարին եւ կտրել փոքր կարտոֆիլ: Ավելացնել թակած միս: Լցնել տապակած վարունգում: Աղ, սեզոն, համեմունքներով, փակեք բազմատարրությունը եւ ընտրեք «quenching» ռեժիմը: Սահմանեք կերակրման ժամանակը ժմչփի վրա `2 ժամ: Երբ ավարտվեց, դրեց տերեւի տերեւները եւ կանաչիները: