Սոուսները ցանկացած տեսակի խոհանոցում տարբեր են, ավելացնում սաղմոն, օգնում են սննդի բոլորովին այլ ճաշակ: Կարմիր սոուսը ինքնին ճաշատեսակ չէ, բայց պատշաճ կերպով ընտրված սոուսի բաղադրատոմսը կարող է բարելավել եւ նույնիսկ «ճշտել» ձախողված ճաշի համը: Եվ որոշ ճաշատեսակների համար սոուսը անփոխարինելի բաղադրիչ է:
Ինչպես պատրաստել կարմիր սոուս:
Կարմիր սոուսի բաղադրատոմսը հիմնված է լոլիկի եւ մեկ պարտադիր պայմանի `ալյուրի տապակմանը: Ալյուրը խտացնող է, եթե տապակված չէ, սոուսը կունենա տհաճ համ, եւ նրա հետեւողականությունը կդառնա դիմացկուն:
Կարմիր սոուսի բաղադրատոմսը
Կարմիր հիմնական սոուսը հիանալի հիմք է այլ սոուսներ պատրաստելու համար `սոխ, սունկ, գինի, քացախ եւ այլ համեմունքներ: Դուք կարող եք փորձարկել ճաշակով, փնտրեք այն հազվագյուտ բաղադրիչ, որը ձեր բաղադրատոմսը կարմիր սոուսով կտրում է հատուկ խնամք:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- մաղադանոս արմատը `30 գ;
- ցորենի ալյուր - 40 գ;
- արգանակ - 500 մլ;
- կարագ - 20 գ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- աղ, շաքար, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տապակել տապակած կրակը կրակի վրա, լցնել ալյուրը եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ թողնել տապակած տապակը մի կողմ եւ թույլ տալ բաղադրիչը սառեցնել: Արգանակը լցնել ալյուրի մեջ, բարակ փորվածքով եւ լավ խառնել, որպեսզի չմշակված բաներ չկան: Կտրեց կտրատած սոխը, գազարը, մաղադանոս արմատը եւ տապակի մեջ տաքացվող յուղի վրա: Ավելացնել տոմատի մածուկ, բերեք մի բարկանալ: Դրանից հետո, լցնել ճարպը, ալյուրով զմռսված, խառնել եւ կրկին վերցնել աղբը, որը կափարիչը փակ է: Փոքր կրակի խոհարարի մոտ մոտ 10 րոպե: Կարմիր սոուսի պատրաստման վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքար: Ավարտեց սոուսը, որպեսզի խմեք, բուսական զանգվածից, բլենդերով, որպեսզի խառնել: Խառնել ամեն ինչ եւ կրկին բերել եռալ:
Կարմիր մսով սոուս
Եթե ցանկանում եք կարմիր մսի սոուսով ծառայել, եփել այն միսը արգանակի մեջ եւ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ նավահանգիստ եւ նույն կարագը խորտիկի վերջում:
Կարմիր սոուս ձկների համար
Կարեւորելով ձկների ճաշատեսակների համը, պատրաստեք կարմիր հիմնական սոուսը ձկան արգանակի մեջ, ավելացնել բանջարեղեն 2-3 թարմ կարմիր վարունգ, 5-6 ձիթապտուղ եւ կիտրոնի մի կտոր:
Ինչ եք ընտրում կարմիր սոուսի բաղադրատոմսը, համոզվեք, որ ձեր ուտեստը կխաղա նոր գույներով եւ հաճելիորեն զարմացնում հյուրերին: