Aising- ը հրուշակեղենի նախշերով պատրաստելու համար խառնուրդ է, ինչպես նաեւ գինու եւ թխվածքաբլիթների վրա նախշերով նկարելը: Դասական տարբերակով, aysing- ը պատրաստվում է սպիտակուցից եւ փոշի շաքարից `կիտրոնի հյութի ավելացման հետ: Այս խառնուրդը առավել հաճախ օգտագործվում է փխրուն նախշերով նկարելու կամ ստեղծելու համար: Ճկուն aysing կամ քաղցր «ժանյակ» պատրաստելու համար օգտագործվում են ավելի բարդ համադրություններ:
Այսինգի պատրաստման երկու տարբերակները մենք կքննարկենք մեր բաղադրատոմսերում:
Ձեռք բերելու համար թխվածքաբլիթներ `տանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- մեկ ձվի սպիտակուցը;
- կիտրոնի հյութ - 5-10 մլ;
- փոշի շաքար `150-160 գ;
- սննդի գույնը (ցանկության դեպքում):
Նախապատրաստում
Այսինգ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք հում ձու սպիտակ: Հետեւաբար, նախքան ձվի կոտրելը, մենք լվանում ենք շերտը լավ օճառով: Սպիտակուցը խնձորից բաժանելով, դրեք այն ամանի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ խառնեք միօրինակություն մի փամփուշտով կամ հալոյով, բայց չփչեք: Մենք կարիք չունենք օդային սպիտակուցի զանգված ստանալու համար, հակառակ դեպքում, այնուամենայնիվ, կլուսավորվի օդային փուչիկների հետ, ինչը բացասաբար կանդրադառնա իր որակի վրա:
Սպիտակուցի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդում ավելացնել շաքարավազը եւ լավ խառնել: Եթե անհրաժեշտ է ստանալ գույնզգույն aysing, ապա բաժանել սպիտակ զանգվածը մեջ ցանկալի քանակությամբ մասեր, ավելացնել յուրաքանչյուր սննդի գույնը եւ խառնել մինչեւ հարթ գույնը ձեռք բերվի:
Այժմ մենք խառնուրդ ենք տարածում հրուշակեղենի պայուսակների վրա եւ անցնում նկարչություն:
Պատրաստված խառնուրդն իր մաքուր ձեւով օգտագործվում է կետեր, գծեր եւ նախշերով նկարելու համար: Եթե ցանկանում եք լյարդի մաշկը լցնել, ուրեմն նախ ուրվագծեք ուրվագիծը, ապա դրա մի փոքր մասը զտեք մի քանի կաթիլով խաշած ջրի հետ խառնուրդ պատրաստելու համար, առանց դժվարության տարածման: Մենք այն լրացնում ենք կոնյակի մեջ նշված բլիթի որոշ մասերի հետ եւ թող այն ամբողջովին չորանա:
Այս ամսաթվից դուք կարող եք նաեւ կատարել եռաչափ ձեւավորում կամ ձեւավորում, ապա կիրառել դրանք տորթեր զարդարելու համար: Դա անելու համար օգտագործեք տպագիր տառերը, դրանք դնելով ֆայլի վրա, որի վրա մենք կառուցում ենք նախշեր, կրկնում են դրանց ուրվագիծը շերտերի վրա, իսկ հետո լրիվ չորացումից ուշադիր հեռացնել:
Դուք նույնպես կարող եք կատարել անսպառ արդյունավետ գնդակներ aysing. Որպեսզի դա անենք, մենք խառնուրդը դնում ենք ցանկալի չափի փչացող փուչիկի յուղացված մակերեւույթին, թող ամբողջովին չորանա, ապա աստիճանաբար նրբորեն փչացնի գնդակը եւ արդյունահանողը արդյունահանող դաշտից հանենք:
Ինչպես կատարել ձեր ձեռքերը ճկուն տանը տանը:
Տանը տաք ճարպիկ պատրաստելու համար հարկավոր է հատուկ ծածկոց, որոշ բեռնաթափման հմտություններ եւ որոշ ոչ այնքան ընդհանուր բաղադրիչներ, որոնք կարող են պատվիրվել մասնագիտացված առցանց խանութներում:
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի օսլա կամ կարտոֆիլի օսլա - 20 գ;
- ֆրուկտոզա - 20 գ;
- պեկտին ցիտրուս `1 թեյի գդալ;
- անփոխարինելի օշարակ `1 թեյի գդալ;
- սննդի գլիցերին - 1 թեյի գդալ;
- պոլիսորբատ -80 (E433) - 2-3 կաթիլ;
- սպիտակ ներկ - տիտանի երկօքսիդ (E171) - 0.25 թեյի գդալ;
- ջուր - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք համատեղում ենք օսլա, ֆրուկտոզան, պեկտին, սպիտակ ներկ եւ լավ խառնել: Հիսուն միլիլիտր սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը լցնում է գավաթ, թափեց այն չոր հիմք, խառնել եւ թողնել երեսուն րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո խառնել զանգվածը, ավելացնել նորմալ օշարակ եւ խառնել: Մի ճաշի գդալով մենք համատեղում ենք սննդամթերքի գլիցերինը եւ полисорбат-80, լցնել այն ընդհանուր կոնտեյներով եւ նորից խառնել:
Մենք արդյունքում առաջացած խառնուրդը տարածեցինք ճկուն խառնուրդով եւ տասը րոպեով ուղարկեցինք ջեռուցվող վառարանով հարյուր աստիճան: Այնուհետեւ վերացրեք գորգը, թող տասը րոպե զովացրեք եւ զգուշորեն հանեք արդյունքի ճկուն օրինակին, աստիճանաբար բաժանեք այն գորգից:
Արդյունքում ճկուն խառնուրդը կարող է օգտագործվել տորթերի զարդարման համար, կիրառելով այն մաստիկի կամ փայլի միջոցով կամ կազմված ցանկալի զարդեր:
Ճկուն aysing կամ, ինչպես նաեւ կոչվում է Sugarvale, կարելի է պատրաստել արդեն պատրաստված խառնուրդից, որը հասանելի է մասնագիտացված խանութներում, բայց նման զարդարանի արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան պատրաստված է ինքնուրույն պատրաստված խառնուրդից:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ է aysing եւ ինչպես պատրաստել այն տանը: Մի փոքր համբերություն, տոկունություն եւ, իհարկե, ցանկությունները եւ ձեր արտադրանքը, որոնք պատրաստված են պատրաստված յուղով, պարզապես անդիմադրելի կլինեն: