Տորթ «Արջունքների արցունքներ»

«Ան Angel- ի արցունքները» վերնագրով դասական բրիտանական բաղադրատոմսը հանդիսանում է օդի աղանդերների հետ, առնանդամի հետ: Իր դասական ելույթում «Արջուկների արցունքներ» `ավազի խմորով տտիպ, սակայն ֆանտազիայի համար լայն դաշտը վերափոխել է այս դասական բաղադրատոմսը շերտահողի անալոգային: Այսպիսով, տնային տնտեսուհիները սկսեցին պատրաստել տորթ «Հրեշտակի արցունքները» կաթնաշոռով, նույնիսկ բարձրորակ թխվածքաբլիթը: Այս նրբագեղության բոլոր տատանումները մենք հետագայում քննարկելու ենք բաղադրատոմսերը:

Կաթնաշոռ «Տհե հրեշտակի արցունքներ» բաղադրատոմսը

Նորմալ շոռակարկղը կարող է վերածվել փխրուն թխվածք «Angel Tears» - ը, ավելացնելով ծծմբային սպիտակուցի ցողունի գլխարկը `աներեւակայելի պարզ, բայց շատ արդյունավետ կաթված, որը կարող է զարդարել ցանկացած դեսերտ:

Բաղադրությունը `

Cheesecake- ի համար `

• բլիթներ - 250 գ;
• կարագ - 140 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• թթվասեր `300 գ;
• շաքար `155 գ;
• ձու - 3 հատ:

For merengue:

• ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
• շաքարավազ - 155 գ

Նախապատրաստում

Ծածկեք 22 սմ ձեւը թխելու մագաղաթ: Մենք բլիթները դառնում ենք փշրանքներով, բլենդերով եւ խառնվում է հալված յուղով: Պատրաստման ձեւի ներքեւի եւ պատերի վրա բլիթի հիմքը բաշխվում է, մենք ձեւավորում ենք սննդի ֆիլմը եւ դնում այն ​​սառնարանում:

Մենք բերում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 160 ° C: Beat կաթնաշոռ (եթե այն չափազանց հատիկավոր է, նախքան սրբիչով նախացրեք այն), թթվասերով եւ շաքարով, ավելացնել ձու: Արդյունքում զանգվածը լցվում է բիսկվիթի հիմքի վրա եւ շաքարավազը դնում վառարանում 1 ժամ: Թխել աղցան 2 ժամ տաքացնելուց հետո:

For meringue, ձվի սպիտակ ձիթապտղի շաքարով մինչեւ օդը եւ փայլուն զանգվածի ձեւը: Մենք տարածեցինք մենգենը շերտերի վերեւում եւ նորից աղցան ունեինք ջեռոցում, այս անգամ ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: 5-8 րոպե, եւ դուք կարող եք խմել ջեռոցում: Նախքան ծառայելը, այս բաղադրատոմսի համաձայն, «Հրեշտակների արցունքներ» տորթը պետք է սառեցնի 2-3 ժամ:

Կարկանդակ «ալիքների արցունքներ» խնձորով

Բաղադրությունը `

• պատրաստի պղպեղ խմոր `435 գ;
• խնձոր - 500 գ;
• օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• շաքար `260 գ;
• ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
• կարագ - 45 գ:

Նախապատրաստում

Խնձորները մաքրվում են միջուկից եւ կտրում են cubes: Կիտրոնի հյութով շերտ ավելացնել, դրեց այն կաթսա, շաքարավազի 120 գ շաղ տալ եւ շաղ տալ միջին ջերմության մեջ: Երբ խնձորն ազատվում է հյութից, լցնել նրանց օսլայի լուծույթով 60 մլ ջրի մեջ եւ շարունակում է եփել մինչեւ փափկված: Խոհարարության վերջում ավելացրեք կարագը, միանգամից մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ հանել կրակը, լրացնելով այն ամբողջովին սառը:

Միեւնույն ժամանակ նախապես ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում: Խտացրեք խմորը եւ ծածկեք այն կաղապարով տտիպի համար, մենք կտրում ենք հիմքը պատառաքաղով եւ տվել 15 րոպե: Բաղադրությունը լրացրեք խնձորի լցոնումով եւ ծածկեք վերին հատվածը, պատրաստված սպիտակուցների 3 ձու եւ մնացած շաքարը: Մենք տորթը վերադարձնում ենք վառարան եւս 5 րոպե, այնուհետեւ ծառայում ենք սեղանին:

Ինչպես պատրաստել «Angel Tears» տորթը:

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• շաքար - 220 գ;
• ալյուր - 160 գ;
• ձվի սպիտակուցներ `12 հատ;
• վանիլին;
• թաթար - 5 գ:

Լիմոնի կրեմի համար `

• կիտրոնի հյութ - 200 մլ;
• 1 կիտրոնի կեղեւ;
• շաքար - 130 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• Կարագ - 70 գ

For merengue:

• ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
• շաքար `80 գ:

Նախապատրաստում

Ջրի բաղնիքի կրեմի համար խառնել կիտրոնի հյութը ճարպով, շաքարով եւ ձվով, խրոցով: Շարունակելով աշխուժացնել եփել մինչեւ սերուցքը սերուցք (15-20 րոպե), ապա ավելացնել յուղը եւ սառեցնել այն:

Թխվածքաբլիթի համար մենք շաքարավազի (կես բաժակ) ալյուրով մի բաժակով միավորել ենք, իսկ մյուս կողմից ձվերը ծեծում ենք գինու քարի եւ աղի հետ `փափուկ գագաթներով, ապա բերում այն ​​ամուր, աստիճանաբար շաքարավազ: Օդի զանգվածը զգուշորեն խառնել ալյուրով եւ լցնել 30 սմ տրամագծով: Թխել 40 րոպե, կտրեք կեսով եւ կպչուն կիտրոնի կրեմով: Ծածկեք կծու տորթը եւ դրեց ջեռոցում եւս 18 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք կատարել բազմամակարդակ տորթ «Angel Tears», ապա թխել տորթը ընտրել «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ: