Քաղցր պանիր տորթ

Մեր հասկացության մեջ տորթը բարդ եւ դժվարին բան է, վերցնելով շատ ուժ եւ ժամանակ: Թերեւս դա մասամբ է, բայց այս հայտարարությունը, անշուշտ, ոչ մի կապ չունի մեր հոդվածի հիմնական բնույթի հետ, քանի որ տապակած թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պարզ եւ արագ է, ի տարբերություն իր գործընկերների, ովքեր երկար ուտելիք են պահանջում եւ խոհարարական տեխնոլոգիային խստորեն հետեւում են:

Փորձեք պատրաստել ցնցող եւ շատ անուշաբույր կաթնաշոռային տորթ, բաղադրատոմսով, հետեւյալ բաղադրատոմսով:

Պարզ տորթ տապակած տապի վրա

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ձու - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• շաքար `կես դար:
• ալյուր - 1 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:

Կրեմի համար:

• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքար - 1 հատ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• Կարագ - 150 գ

Նախապատրաստում

Խմորի համար ծամել շաքարավազի ձվի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը եւ ամբողջությամբ խառնել զանգվածը: Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ թխում փոշին եւ ավելացնել փխրեցուցիչ-ձվի խառնուրդը: Արդյունքում խիտ խմորը ձեւավորվում է երշիկով, մենք բաժանվում ենք 6 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը շտկվում է նրբաբլիթ: Նախքան թխել տապակած տապակած թխվածքաբլիթում, յուրաքանչյուր նրբաթիթեղ պետք է պատված լինի մի պատառով, որպեսզի այն չքաշի: Թխել թխվածքաբլիթներ տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակով, առանց ձեթի, մինչեւ թանձր:

Երբ բոլոր տորթեր պատրաստ են, եկեք սառնենք դրանք, իսկ միեւնույն ժամանակ պատրաստենք կրեմը. Շաքարավազի հետ շփում ենք, ավելացնում ենք մի քիչ ալյուր կամ օսլա, ավելացնում կաթը: Մենք խառնուրդ ենք տեղադրել փոքր կրակի վրա եւ եփել, խառնել, մինչեւ հաստ: Հաստ կաղամբը մենք սառը ենք, եւ հետո փափկեցնող կարագով հալված: Մենք յուրաքանչյուր թխվածքով ծածկում ենք կրեմով եւ պատրաստում եք պատրաստի տորթը ձեր հայեցողությամբ:

Տորթ կաթնաշոռով եւ բանանի սերուցքով տապակած տապակով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ձու - 2 կտոր;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• շաքար - 1 հատ;
• ալյուր - 300 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ:

Կրեմի համար:

• կրեմ - 200 մլ;
• փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• բանան - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Կաթել պանիրը միսով, ավելացնել շաքարավազը, ձվերը, ապա աստիճանաբար սկսել խմոր ալյուրը: Ձեռք բերված խիտ լույսը խառնվում է եւ բաժանում (6-8 մաս): Խմորի կտորները խառնել փոշոտված մակերեսային ալյուրի վրա, պտտել մի պատառաքաղ եւ տեղափոխել չոր տապակած տապակ: Տապակել մինչեւ վերմակ եւ թողնել ամբողջովին սառը:

Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կրեմ `շաքարի փոշիով քսել քսուք` փափուկ գագաթներին: Բանանները մաքրվում եւ խառնվում են բլենդերով: Մենք խառնել բանաներն ու կարտոֆիլը կարտոֆիլ, եւ ստացված սերուցքով մենք կախում ենք սառեցված տորթեր: Կաթնաշոռային թխվածք, եփած տապի մեջ պատրաստված, պետք է եփել մոտ 3-6 ժամ:

Պանիր տորթ բաղադրատոմսը տապակած տապի մեջ

Թեստի համար.

• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 3 կետ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 70 մլ;
• աղ - մի պտղունց.
• կծում - 1 թեյի գդալ:

Կրեմի համար:

• շաքարավազ 150 գր:
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• շաքար - ½ st;
• կարագ - 75 գ;
• ձվի դեղնուց `3 հատ:

Հարդարման համար:

• ընկույզ - 100 գ:

Նախապատրաստում

Քաղցր յուղով խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել մի քիչ սառեցված սոդա, դանդաղ լցնել ալյուրը եւ, զգուշորեն խառնելով պատրաստված խմորը, դրեց սառնարանում:

Կրեմ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է մաքրվի մաղձով եւ խառնվի ձվի եւ շաքարավազի հետ, ավելացնել փափուկ կարագ եւ եփել մինչեւ հարթ 2-3 րոպե, անընդհատ խառնելով: Պատրաստի կրեմը մնացել է սառը:

Միեւնույն ժամանակ, խմորը վերցնում ենք սառնարանում, բաժանում ենք այն 10 կտորով, որոնցից յուրաքանչյուրը թափվում է փոշոտ սեղանի վրա եւ տապակվում առանց ձեթի, մինչեւ չվերածվի դարչին: Սառեցված տորթեր քսուք քսել, զարդարել տորթը թակած ընկույզով եւ թողնել 1,5-2 ժամ ներծծում: Ժամանակն ավարտվելուց հետո, դեսերտը կարող է ծառայել սեղանին: