Եթե դուք սպասում եք հյուրերին կամ ուզում եք ձեր տնական, ախորժելի կծու խմորեղենը, ապա ձեզ կասի, թե ինչպես պետք է եփել մի կուլյոկաակա ձուկով:
Թռչնաբուծության բաղադրատոմսը ձկներով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 250 մլ;
- ալյուր - 400 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 հատ:
Լրացնելու համար `
- ձկան ֆիլե - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- բրինձ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Նախ `մի գդալ: Դա անել, ջերմ կաթի, խմորիչի, շաքարավազի մեջ թողնել, ավելացնել մի քանի գդալ ալյուր, խառնել ամեն ինչ եւ շոգին դնել 30 րոպե: Ալյուրի ձուլակտորների մնացորդներ, ավելացրեք այն մեղմ մարգարին, ձու (մեկ ձու լվանալու համար) եւ պատրաստի գդալ: Հացահատիկ խառնել եւ կրկին տաք տեղում դնել:
Ձկը կաթսա եւ կտրեց փոքր կտորներով: Ձկների արգանակում, եփել բրնձով: Սոխը կտրեց կես օղակ եւ տապակել: Porrushka լվանալ եւ Նյութի մանր կտրել: Խառնել խմորը մեկ շերտով, դնել այն թխվածքի թղթի վրա թղթի վրա, բրնձով, ապա սոխով, մաղադանոսով, ձուկով եւ մի քանի գդալներ արգանակի մեջ մեջտեղ դնել:
Միացրեք խմորի ծայրերը, ամրացրեք կարմրությունը, կարկանդակի կաղամբը կպցրեք կաղամբով եւ դրեք ջեռոցում, ջերմակիր 180 աստիճանով 30-40 րոպե:
Կուլբայակա կաղամբով եւ ձկներով
Բաղադրությունը `
- պատրաստի խմորիչ խմոր `1 կգ;
- ձուկ - 400 գ;
- թարմ կաղամբ - 1 կգ;
- ձու - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ձուկ, կտրել, մաքրել ոսկորներից եւ կտրել փոքր կտորներով: Կաղամբը նիհար է, իսկ սոխը, կես կարկանդակ: Տաքացրեք տապակած տապը, կաղամբը փոխանցեք այն եւ թափեք մի բաժակ ջուր, ծածկեք եւ եփեք մինչեւ ջուրը ամբողջովին գոլորշիացնի: Դրանից հետո ավելացրեք բուսական յուղ եւ տապակել եւս 5 րոպե: Վերջում, սեզոնով աղ եւ պղպեղով կաղամբով եւ փոխանցեք մի գավաթ:
Երկու կողմերից ձկան տապակած կտորներ եւ ափսեի անցում: Նույն յուղով տապակել սոխը: 4 ձու եռացրեք, նուրբ
Շերտի կեսին կաղամբը դնում է ձվով, տապակած ձկան կտորների վերեւում, սեզոնով աղով եւ պղպեղով, ապա `տապակած սոխով: Խմորի ծայրերը միացրեք եւ ապահովեք դրանք: Նավթը յուղով լվանալը եւ կարել է քուլբիակի վրա փորել: Մի փոքր կտոր խմորից պատրաստված զարդեր, ծածկեք ձեր ուտեստը ծածած ձվի հետ եւ դրեց ջեռոցում, տաքացնելով 50 աստիճան 15 րոպե բարձրացնելու համար: Դրանից հետո, բարձրացնել ջերմությունը 250 աստիճանով եւ թխել եւս 30 րոպե:
Եվ ձկան հետ խմորի սիրահարները, խորհուրդ ենք տալիս փորձարկել ձուկ եւ ձկներով ձկան ուտեստներ :