Շատերը միս են սիրում, բայց երբեմն սովորական խոզի միսը կամ տավարի միսը ձանձրանում են, եւ դու նոր բան ես ուզում: Այս դեպքում, դուք պետք է ուշադրություն դարձնել այծի վրա: Դա շատ համեղ ու առողջ է, որը կարող է տանը պատրաստվել առանց խնդիրների:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր գետնասունկով, բայց ամենատարածվածներից մեկը երշիկից կամ սուուկից է:
Սուջու Վենիսոնից
Երիտասարդ հյուսիսային եղջերու միսը լավագույնն է sujuk- ի համար: Եթե պատրաստվում եք մի մեծ կտոր մսի պատրաստել, ապա սկսեք այն բաժանել մի քանի փոքր մասերի: Այնուհետեւ նրանցից յուրաքանչյուրը լավ աղ է, դրա գումարը կախված է մսի չափից եւ շաքարավազից `կեսն այնքան աղի:
Տեղադրեք բոլոր կտոր թխվածքաբլիթները մի կաթսա եւ դրեց այն սառնարանին 5-7 օր: Պարբերաբար միացրեք միսը: Երբ այն աղած է, վերցրեք ձեր սիրած համեմունքները, խառնել դրանք, խառնել այդ գդալով կտորները եւ դրանք կախել սառը տեղում (պատշգամբում կամ նկուղում):
Մսից մեկ շաբաթ մեկ թողեք, ապա մի օր վերադառնանք սառնարան: Այս ժամանակի վերջում ձեր աղցան պատրաստ է, կտրեք այն բարակ շերտով, նախքան հյուրերին եւ տնային տնտեսություններին ծառայելը եւ բուժելը:
Վենեսուի երշիկեղեն
Բաղադրությունը `
- գինի - 1 կգ;
- խոզի միս - 1,2 կգ;
- խոզի ճարպ - 230 գ;
- երշիկեղենի կամ փորոտիքի համար:
- հացի փշրանքներ - 1 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կաղամբ, ուրց - 1 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- grated կիտրոնի կեղեւ - 2 թեյի գդալ:
- չոր կարմիր գինի - ¼ բաժակ:
Նախապատրաստում
Խոզի, խոզի եւ գետերի լվացվեն եւ կտրեց փոքր կտորներ: Անցնել նրանց միս սրճաղացով (անհատապես), ապա խառնել հացի փշրանքներով, համեմունքներով եւ գինով: Կիսաթաղանթը կես ժամով ուղարկեք սառնարան, ապա անցեք մսի սահնակով:
Լրացրեք սոսինձը, 10-13 սմ բարձրությամբ եւ կտրեք: Պատրաստի երշիկները տապակել են երկու կողմերում, փակ գոտիի տակ, մինչեւ պատրաստ: