Տավարի մսով պատրաստելու համար հատուկ սանրվածքներ կամ գաղտնիքներ չկան: Սակայն, վերջապես, ձեր կասկածները դադարեցնելու համար մենք վերցրեցինք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնցից հետո դուք անպայման կհասնեք ցանկալիին, ճաշից հետո թխվածքները դատարկ կլինեն եւ նույնիսկ թեթեւակի կուլ են:
Recipe համար borsch հետ տավարի միս
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (պղպեղ) - 500 գ;
- lard - 150 գ;
- կաղամբ - 500 գ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ `4 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել borsch, իհարկե, արգանակից: Միսը լվանում է, փաթաթված մեծ կաթսայում եւ ջրով լցնում: Մենք դրեցինք ափսեի մեջ, բերում ենք եռալ, հավաքում փրփուրի աղմուկը եւ հրդեհը նվազեցրեք: Որքան է թխել տավարի մսուրը borscht- ի համար: Մոտ մեկուկես ժամ, մինչեւ որ միսը լիովին փափուկ է: Այնուհետեւ մենք բռնում ենք, եւ երբ սառչում է, կտրեց այն փոքր կտորներով:
Միեւնույն ժամանակ, մեր տավարի արգանակը եռացող է, մենք պատրաստվում ենք տապակել: Նյութի մանր կտրատած ճարպի 2/3-ը: Հալեցնել այն տապակած տապի մեջ եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ ոսկեգույն սոխ: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված գազար եւ ճակնդեղ: Շոգ, խառնիչ, մինչեւ փափուկ: Վերջում մենք կպչում ենք բուլղարական պղպեղի աղացած, մանրացված լոլիկներ եւ խորանարդներ: Մենք բոլոր այս բանջարեղենի շքեղությունն ենք տալիս մի քանի րոպե վերամիավորման համար, եւ մենք հանել կրակի միջից:
Կաթսայի մեջ, արգանակով, մենք նետում ենք կարտոֆիլը, խառնվում է խորանարդի հետ, եւ երբ այն զոդված է կիսով չափ թակած կաղամբով: Մենք վերադառնում ենք մանրացված տավարի: Եվ պատրաստության համար 5 րոպե առաջ ավելացնում ենք տապակումը: Առանձին-առանձին մենք շփում ենք մնացորդի մնացած յուղը, սխտորը (դրա հիմքը ավելի լավ է կտրել) եւ խիտ ծխախոտը `աղով: Ձեռք բերեք անուշահոտ խառնուրդը պատրաստի պղպեղին, փորձեք այն աղի եւ սուրճի համար: Կազմեք եւ հեռացեք ափսեից: 15 րոպեների ընթացքում այն կարող է լցվել ափսեներում:
Ինչպես պատրաստել համեղ տավարի ապուր մի multivark- ում:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- կաղամբ - 400 գ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մասնիկների բաժնում բազմատեսակ պանիր լցնել մի փոքր ձեթ եւ «թխում» ռեժիմով, տապակել նիհար թխած սոխի բարակությանը: Այնուհետեւ ավելացնել խաշած գազար մի խոշոր grater, իսկ 10 րոպե հետո տոմատի մածուկ: Շոգ, խառնիչ, մի քանի րոպե: Բանջարեղենի ընկերությանը ուղարկեք սանրված ճակնդեղներ (մի մոռացեք շաղ տալ կիտրոնի հյութով `գույնը պահպանելու համար): Սոլիմ, պղպեղ, խառնուրդ եւ այլն
Մենք պատրաստում ենք տավարի մսով տավարի միսը մեկ ժամվա ընթացքում «Quenching» կամ «Soup» ռեժիմով (կախված ձեր հրաշքի զամբյուղի փոփոխությունից): Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք բազմատարրությունը, խառնել բորշը եւ ավելացնել մանրացված սխտորը: Մեկ այլ 10 րոպե անցկացնում ենք փակ կոճակի տակ եւ ծառայում ենք սեղանին, թթվասերով, պամպուշկաներով եւ թարմ խոտաբույսերով: