Fish solyanka - համեղ կծու շոռի լցոնման տիպը, ինչպես նաեւ այս ճաշատեսակը մեծ է նրանց համար, ովքեր արագ են:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել դասական ազգային ձկների ձկնաբուծարան:
Այս ապուրի բաղադրությունում, բացի ձկներից, սովորաբար ներառում են ձիթապտուղներ, կիտրոններ կամ փոքր աղակալված վարունգներ, ձավարեղեն (բրնձի կամ մարգարիտ), ինչպես նաեւ կանաչիները, սխտորը, համեմունքները եւ երբեմն որոշ այլ ապրանքներ:
Սոլյանկա ձկների ազգային սպիտակ դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բրնձի ֆիլե - 300 գ;
- cod ֆիլե - 300 գ;
- Փետ - 1 հատված;
- շամպինիոններ `200 գ;
- կարագ, բնական - 50 գ կամ ձիթապտղի;
- սեւ ձիթապտուղ առանց փոսի - 10 հատ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ չոր հատված (սեւ պղպեղ, կորիան, մեխակ, սամիթ եւ այլն);
- սպիտակ գինին ամրացված (Madera կամ sherry);
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոն;
- Թարմ կանաչի:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ, չժանգոտվող պողպատի խիտ հատակով, հալեցնում է կարագը եւ դնում թակած սպիտակ պղպեղի կտորը եւ թույլ անցողը: Հաջորդը, մենք չպետք է չափազանց նուրբ թակած սնկով եւ եփել ցածր ջերմության վրա, 15 րոպե անց, ապա դրանից հետո լցնել գինին, ավելացնել համեմունքները եւ բերել եւս 5 րոպե:
Այժմ լցնել 1.5 լիտր ջուր տապակով, ավելացնել ձիթապտուղներ, կտրատել շերտ եւ թակած թթու վարունգ: 5 րոպե եռացրեք, ավելացրեք ձկան ձեւով փոքր կտորներով, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ եւս 8 րոպե: Season hodgepodge- ը կտրատած սխտորով եւ թարմ բուրավետ կանաչներով:
Լավ է ծառայել թթվասերի եւ սպիտակ գինին `պատրաստված արոմատիկ տաք հոդաբեփին: Ի դեպ, այս ապուրը հրաշալի antipode գործակալ է:
Solyanka ձկան դասական կարմիր - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 1 փոքր ձուկ;
- Pike perch - 1 փոքր ձուկ;
- բրինձ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ ձիթապտուղ առանց փոսի - 10 հատ;
- թթու վարունգ փոքր - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- կիտրոն;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչի անուշահոտ (luchok, մաղադանոս եւ այլն);
- համեմունքներ արգանակի համար:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկները, կտրել եւ կտրել սալորը, որը կտրված է փոքր կտորներով: Գլխարկները, կռունկները եւ ձողերը պատրաստվում են 1,5 լիտր ջուրով համեմունքներով:
Լուծել արգանակը մաքուր կաթսա եւ գրիչ: լվացվեն բրինձը, ձիթապտուղները եւ վարունգները կտրատած շերտով, եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել ձուկ, կիտրոնի հյութ եւ տոմատի մածուկ: Մենք 5-8 րոպե եփել: Սեզոնային աղցան կարմիր տաք պղպեղով շաղված սխտորով եւ դեղաբույսերով: Այս hodgepodge- ի համար մենք ծառայում ենք օղի կամ վարդագույն ուժեղ գին: