Այսօր մենք որոշեցինք ձեզ հետ կիսել մի քանի հրաշալի բաղադրատոմսեր պիցցայի համար, որտեղ մենք մանրամասն նկարագրում ենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ամենապարզ խմորը, համեղ սոուսը եւ աննշան լցոնումը:
Recipe համար առավել համեղ pizza խոզապուխտով եւ պանիր
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 380 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 դեսերտ գդալներ;
- խմորիչ (չոր) - 2/3 թեյի գդալ:
- տաք ջուր - 170 մլ;
- նուրբ աղ - 1 թեյի գդալ (առանց լեռ):
Սոուսի համար `
- դասական ketchup - 3 tbsp. գդալներ;
- աղցան մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- ճարպային թթվասեր - 1 tbsp. գդալ:
Լրացնելու համար `
- ցանկացած կրեմի պանիր `150 գ;
- ծանր պանիր `70 գ;
- խոզապուխտ - 80 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ (միջին) - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Խորը խմորով, որտեղ դուք պատրաստվում եք խմոր խառնել, լցնել լավ ջուր եւ դրա մեջ թարմ չոր խմորիչ լուծարել: Մենք նրանց մի քիչ կերակրում ենք, մինչեւ մի փոքր խռպոտ խմորիչ կափարիչը ձեւավորվի ջրի վրայով: Այժմ մենք մաղում ենք յուրահատուկ ցորենի ցորենի ալյուրից, ամբողջ զանգվածը շաղ տալ աղով, լցնել ճիշտ քանակությամբ ձիթապտղի յուղ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Արդյունքում մենք խստացնում ենք խմորիչ խմորից փափուկ, բայց փափուկ միսը: Ծածկեք գավաթը, որի մեջ կա, կտրեց սննդի ֆիլմը եւ ամեն ինչ ամենաթեժ վայրում 50 րոպե: Երբ մեր կաթվածը ավելանում է 2-2.5 անգամ, մենք խառնել ենք ձիթապտղի յուղով: Այնուհետեւ սեղանի մակերեւույթը տարածվեց ալյուրով փոշիով եւ սկսեց խմոր դուրս գալ, որպեսզի դրա չափը մոտավորապես նույնն է, ինչքան ձեր թխում թերթիկի տարածքը: Խմորը տեղափոխում ենք պատրաստված (յուղացված) թերթիկ եւ մի փոքր բարձրացնում ծայրերը:
Խմորի ամբողջ մակերեսը առատորեն խառնվում է սոուսի պատրաստման համար նախատեսված համակցված եւ խնամված խառը բաղադրիչներից: Մոտավոր հավասար հեռավորության վրա, մի թեյի գդալ խմորի վրա տարածվում է ցանկացած կրեմի պանիր: Հետագայում մենք տարածում ենք նրա խոշոր մակերեւույթի բարակ շերտը լավ բրնձով, ինչպես նաեւ բուլղարական պղպեղի մանր կտրատած օղակներ եւ մսոտ լոլիկ: Օգտագործելով grater, շպրտել ամբողջ պիցցա պինդ պանրով եւ ուղարկեք այն փխրեցնելու համար ջեռոցում, ջեռուցվում է 185 աստիճանով: 25 րոպեում ամենից շատ համեղ պիցցա պատրաստ կլինի դաջման սկիզբը:
Ամենատարածված եւ համեղ պիցցան աղացած միսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ճարպային կեֆիր `2/3 հատ:
- հավի ձու (մեծ) - 1 կտոր;
- ալյուր (ամենաբարձր դասարանը) - 320 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ;
- խոհանոցի աղը շշուկ է:
Սոուսի համար `
- տոմատի մածուկ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- ճարպային քսուք - 1 tbsp. գդալ:
Լրացնելու համար `
- աղացած խոզի միս `220 գ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ;
- խոհանոցային աղ - համտեսել;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ծանր պանիր `120 գ:
Նախապատրաստում
Թարմ հավի ձվի հացահատիկի պես պտղունցը, աղի կաթը, ապա ավելացնել այն մի փոքր տաքացնող կեֆիր եւ խառնել դրանք: Ալյուրում լցնել փխրեցնող փոշի գդալ եւ արդեն դրա հետ միասին մաղել ենք ամեն ինչ մի բաժակ մածունով: Նախ, օգտագործելով գդալ, ապա մաքուր ձեռքերը խառնել փափուկ խմորը: Անմիջապես գլորում ենք, իսկ մենք փորձարկում ենք գեղեցիկ կլոր ձեւի եւ ուշադիր տեղափոխում այն մի փոքր յուղացված թխում սկուտեղ:
Փոքր ամանի մեջ մենք տալիս ենք տոմատի մածուկ, դրա համար յուղ սերուցք ենք բերում, խառնել դրանք միասին
Այնուհետեւ այն տապալեց տապակած նուրբ արեւածաղկի յուղի մեջ եւ աղը համտեսեց լավ խոզի միս: Հյութալի պիցցա ավելացնելու համար մեր հաջորդ շերտը պառկեցրեց շատ լոլիկի բարակ շերտ: Այժմ հավասարապես բաժանում են ցանկացած չափի խաշած գդալով պանիր եւ տեղադրենք մեր ուտեստը ջեռուցման կենտրոնում մինչեւ ջեռոցի 180 աստիճան ջերմաստիճանը: Ինչ-որ տեղ 25 րոպեում այս պիցցայի բույրը կլրացնի ձեր տան բոլոր անկյունները, եւ սա ցույց է տալիս, որ ժամանակն է գնալ ուտել: