Alycha- ը համընդհանուր պտուղ է: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել համեղ կոմպոտներ եւ ջեմ , եւ այն գալիս է մի հրաշալի adzhika: Ստորեւ նկարագրված են բրինձի սալորից ajiki- ի պատրաստման բաղադրատոմսեր:
Աջիկա `սալորից ձմռանը` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `5 կգ;
- կոկորդի թարմ - 2 շիշ;
- կորիան - 0,5 ակնոց;
- թարմ սամիթ - 1 փունջ;
- Mint բոսնի - 1 փունջ;
- թարմ սամիթ - 2 շիշ;
- պղպեղ դառը նռան - 2 հատ;
- սխտորի գլուխները `5 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 60 գ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Ալյանան առաջին հերթին լվացվում է: Լցնել այն մի կաթսա, լցնել ջրով եւ դնել այն վառարանով: Եռացնել մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ կտեսնենք, որ ալյաչան խառնաշփոթի միջոցով կտորներով: Մենք շփում ենք, իսկ քամոցում կլինեն միայն մաշկի եւ ossicles: Բոլոր կանաչիները լվանում եւ կտրում են: Եթե դուք չեք գտնում գոմաղբի անանուխ, ապա փոխարենը կարելի է ուրց բերել: Այժմ, բոլոր կանաչները կոկորդի հետ միասին կախված են մսաղացից կամ խառնվում են բլենդերի մեջ: Նույն կերպ մենք անում ենք նաեւ սխտորով եւ ցորենի պղպեղով մաքրված պարարտանյութերով: Ձիթապտուղից ձեռք ենք բերել կրակի վրա, բերում է եռալ, աղ, աղցան `կանաչիից, սխտորից եւ պղպեղից: Այնուհետեւ մի փոքր ջուր ավելացրեք, մինչեւ որ կաթվածը ձեզ դուր է գալիս հետեւողականությունը: Կաթսաներից հետո, մենք Աջջիկային պատրաստում ենք առնվազն 1 ժամով կանաչի սալորով: Պարբերաբար այն պետք է խառնվել, որպեսզի այրվի: Դրանից հետո մենք համտեսում ենք: Եթե սալոր է թթու, ապա շաքարավազը դրեք: Դուք կարող եք անել առանց դրա, եթե պտուղը քաղցր եւ թթու համ էր: Եթե շաքարավազը ավելացվի, ապա ագրժիկա կվերացնի եւս 5-7 րոպե: Եռացնելով, մենք լցնում ենք այն sterilized բանկա, գլորում այն, դարձրեք այն անկարգ ներքեւ եւ թողնել այն թույն. Պահպանեք այս պարկերը զով վայրում:
Աջիկա `կեռասի սալորով եւ լոլիկով` ձմռանը պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր դեղին - 1 կգ;
- չորացրած պղպեղ 0.5 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- լոլիկ `2 կգ;
- աղ - 60 գ;
- քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
- պեպպերոնի պեպպերոնի - 4 հատ;
- շաքար `75 գ:
Նախապատրաստում
Իմ բալի սալորով, մենք հեռացնում ենք բջիջները եւ ոսկորները: Իմ լոլիկն, կամայականորեն կտրտած եւ մանրացրեց բլենդեր: Քաղցր պղպեղը, չիլին եւ պեպպերոնը նաեւ իմն են, կտրել եւ խառնել բլենդերի մեջ: Ալյուին մանրացված է նույն կերպ: Սխտորն է մաքրվում եւ ցնցվում, այն կարող է անցնել մամուլով կամ քերել մի բարակ շերտով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են, կրակի վրա դնել եւ եփել եռալ կետից մոտ 1 ժամ: Ավելացնել աղ, համեմունքներ: Եվ հիմա մենք դա համտեսում ենք, եթե այծիկը թթված է, լցնել շաքարավազը: Կարեւորն այն է, որ ճաշ պատրաստելիս հարկավոր չէ ծածկել թավայի կափարիչը, քանի որ ձմռանը խաշած եւ thickened համար պետք է խոզանակ պատրաստել բալից եւ լոլիկից: Մենք այն լցնում ենք ստերիլ բանկաների վրա եւ գլորում ենք այն:
Աջիկա դեղին բալի սալորից `ձմռանը պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- սալոր - 3,5 կգ;
- սխտոր 350 գ;
- դառը պղպեղ `3 հատ;
- մաղադանոս թարմ - 1 փունջ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- տոմատի սոուս - 1 լիտր;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Իմ բալի սալորով, մենք հանեք ոսկորները: Մենք փոխանցում ենք այն մսագործագործի միջոցով: Եվ եթե ոսկորները քայքայվում են, ապա կարող ես գնալ այլ ճանապարհով. Մենք պտուղը լցնում ենք եռացող ջրով կամ թեթեւակի կաթսայի մեջ, ապա շաղկապում ենք քամոցով: Պղպեղ, սխտոր եւ կանաչիները մանրացրած են մսեղեն եւ ավելացնում են սալոր: Լցնել տոմատի սոուսը, ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ խառնել: Թողնել զանգվածը գարնանը մոտ 20 րոպե, որից հետո այն ամբողջությամբ պատրաստ է օգտագործման համար: Իսկ adzhiku- ից դեղին կեռի սալորից պատրաստելու համար ապագայում ձմռանը պատրաստվում է խառնուրդը վառելից ստերիլիզացված բանկաների վրա, փակել կապրոն շերտերով եւ պահեստավորել զով տեղում: Եթե նկուղը բավականաչափ սառը չէ, ապա ավելի լավ է այն պահել սառնարանում: Bon appetit!