Կոտլետները ավանդական իմաստով ընտանեկան հարմարավետ կյանքի անփոխարինելի բաղադրիչներից մեկն են: Սովորաբար կարտոֆիլները պատրաստվում են տարբեր տեսակի մսի, թռչնի եւ ձկների, երբեմն բանջարեղենից: Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր կենդանիների լյարդից շատ համեղ ու սննդարար շերտեր: Դժվար թե հնարավոր լինի պարզել, թե որ խոհարարական ավանդույթներն են լյարդի պատրաստման գաղափարը: Հավի լյարդից նրանք առավել համեղ ու նուրբ են, դա հաստատ: Հավի լյարդի կիտրոնները այսօրվա ցանցային խոհարարական միտումներից մեկն են: Ճշգրտորեն պատրաստված հավի լյարդի կիտրոնները համեղ ու բավարարող կերակուր են, գրեթե դիետիկ, շատ վիտամինների, երկաթի միացությունների եւ այլ արժեքավոր հետքի տարրերի հարուստ աղբյուր: Նման բաղադրատոմսը հիանալի է ընտանեկան սեղանի համար, քանի որ ճաշատեսակը տնտեսական է, որը շատ տարածված է բնակչության բոլոր հատվածների հետ: Հավկիթային կոտլետներ հավի լյարդից սովորաբար նման են մեծահասակների եւ երեխաների:
Ինչ է պատրաստում լյարդի կարտոֆիլը:
Հավի լյարդը թարմ սառեցված կոտլետների համար հեշտ է գնել սուպերմարկետում, մթերային շուկաներում եւ գրեթե ցանկացած սննդի խանութներում: Այսպիսով, հավի լյարդի կիտլետները `բաղադրատոմսը պարզ է:
Բաղադրությունը `
- 500-600 տոննա հավի լյարդ;
- 2 հավի ձու;
- 1 միջին չափի սոխ;
- 3-8 ճաշի գդալ բարձրորակ ցորենի ալյուր;
- հիմք սեւ պղպեղ,
- թակած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կորիան);
- աղ;
- բուսական յուղ, տապակի համար.
- մի քիչ ալյուր կամ ալյուրի խառնուրդ, օսլայի կամ հացահատիկի հետ, խառնելու համար:
Նախապատրաստում
Կան երկու տարբերակ `ճաշ պատրաստելու ավելի հեղուկ զանգվածից կամ ավելի հաստությամբ: Վերջին դեպքում մենք պատրաստում ենք սովորական կտրտակներ, ալյուրի մեջ գցելով: Եթե ավելի շատ հեղուկի զանգվածից, մենք նման ենք բլիթներ, գդալով տապակած տապակով աղցան:
Մենք հալեցնում ենք հալածված հավի լյարդը եւ քանդում ենք այն: Մենք մոխրացրինք սոխը եւ կտորները կտրեցինք մի քանի կտորով: Կանաչները լվանում եւ կտրում են փոքր կտորներ: Լյարդը, սոխը եւ կանաչիները եկեք անցնենք մսագործողի միջոցով (դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, պարզապես մի խառնեք շատ): Ավելացնել ձու, սեզոն `աղով եւ չոր համեմունքներով: Մանրակրկիտ խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի ալյուրը: Դրա քանակությունը կարող է շատ տարբեր լինել `կախված է այն հանգամանքից, թե զանգվածային հետեւողականությունը նախընտրելի է: Դուք կարող եք ավելացնել breadcrumbs:
Տապակել կտորները
Առաջինը տաքացրեք ջուրը, լցնել բուսական յուղը: Դուք կարող եք օգտագործել խոզի ճարպը: Մի ճաշի գդալով մենք սափորները տարածեցինք տապակի վրա, ինչպես պանիր: Թարմացրեք շաքարավազը հավի լյարդից երկու կողմերում, բնորոշ ոսկե շագանակագույն գույնի: Անցնել շերտը: Պատրաստի կերակուրը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմի ուտեստների եւ տարբեր սոուսների, կամ պարզապես թթվասերի եւ թարմ կանաչի ծառերի հետ:
Թխված կոլոլակները
Դուք կարող եք ընտրել լյարդից կրծաթեր պատրաստելու առողջ ձեւ: Սա կպահանջի սիլիկոնե բորբոս փոքր կտորների համար: Ձեւը դնում ենք լոգարիթմական թխում թերթիկի վրա: Յուղը յուղով լցնել եւ յուրաքանչյուր խոռոչը լրացնել կես աստիճանով:
Եվ դեռ լավ ու համեղ են կիտլեր թուրինից եւ հավի լյարդից: Մենք գնում ենք նույն քանակությամբ հավի եւ թուրին լյարդի: Արտադրանքի եւ մանիպուլյացիաների այլ համամասնությունները նույնն են, ինչ վերը նշված բաղադրատոմսում: Եփել պանիրը լյարդի թուրինից, առանց հավի միացմանը արժանի չէ, դա մի քիչ դառն է ճաշակի մեջ: Եվ ավելին `հավի լյարդով լցոնումը ստացվում է ավելի շատ պլաստիկ: