Ձկան պտուղները օգտակար են ցանկացած ձեւով, բայց դրանք ավելի դիետիկ եւ պակաս ճարպ դարձնելն օգնում է գոլորշիացմանը: Ինչպես մի քանի զույգերի համար պատրաստել ձուկը եւ միեւնույն ժամանակ պահպանել իրենց հյութեղությունը եւ քնքշությունը, մենք կպատասխանենք հետագա:
Recipe համար ձուկ cutlet steamed
Բաղադրությունը `
Ձկների համար.
- ձկան ֆիլե - 600 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- սոյայի սոուս - 1/2 tbsp;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Խորացված գինդեր - 2 տ.մ.
- բրինձ քացախ - նյութի 1/4 մասը;
- քնջութի յուղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեները մաքրվում են ոսկորներից, եթե դրանց մեջ մնում են եւ կտրում կտորները: Ձկան նմուշները անցնում են մսագործողի միջոցով կամ բլենդով հարվածում են համասեռ աղացած միս: Հացը համտեսեց աղի եւ պղպեղի համով `ավելացնելով թխած կանաչիները, ձվի եւ ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել:
Նախապատրաստված բորբոքումից մենք կաթսաներ ենք պատրաստում, նախքան խոնավացրինք ձեռքերը սառը ջրով կամ յուղով լցնելով: Քաշլերը դնել գոլորշիների գրիլին եւ եփել 20-25 րոպե:
Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին եւ խառնել 1/2 բաժակ ջուր: Խառնել եռացրեք խառնուրդը 5 րոպե եւ սառը սպասարկումից առաջ:
Եթե դուք որոշում եք պատրաստել մի քանի միջատների մեջ մի քանի ձուկ քաղցրավենիք, ապա օգտագործեք «Steam cooking» ռեժիմը եւ ժամանակը `20 րոպե:
Վալլեյի պղպեղից ձկան կաթնաթթուները գոլորշիացան
Բաղադրությունը `
Կաթլետների համար.
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- կարտոֆիլ - 350 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1/2 թեյի գդալ:
- մաղադանոս - 1/2 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 125 մլ;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- ծովախեցգետին grated - 1 թեյի գդալ;
- Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- կարկուտ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում են, լվանում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Պատրաստել կարտոֆիլը լոլիկի տերեւով աղացած ջրի լիարժեք պատրաստվածությանը: Եփած տուֆները խառնել եւ խառնել կանաչի, ձվի եւ կիտրոնի համով: Ձկան ֆիլեը անցնում է մսագործող սարքով, եւ արդյունքում զանգվածը խառնվում է կարտոֆիլով: Կիտլերի խառնուրդի ձեւավորեք եւ դրանք գոլորշիների գրիլին: Մենք 25-30 րոպե եփել ենք ձկան պտուղներ:
Թեեւ կրտսերները պատրաստվում են զույգի համար, եկեք սոուս պատրաստենք: Սոխ եւ կանաչիները հիմք են եւ խառնվում են տնական մայոնեզի եւ գդալների հետ: Ավելացնել սոուսով խաշած ծովախեցգետին եւ մի քիչ մանանեխի կտրելու համար: Նախքան ծառայելը, սոուսը պետք է սառեցվի:
Ձկան կոտլետներ `կոտորից դեպի զույգ
Բաղադրությունը `
Կաթլետների համար.
- cod ֆիլե - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- ալյուր - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- կարագ - 25 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- կաթ - 350 մլ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Մենք ստուգում ենք կատվի կիտրոնի ոսկրերի համար եւ, անհրաժեշտության դեպքում, հանել դրանք: Մենք սոխը բացում ենք միս սրճաղացով, եւ այն բանից հետո, մենք կտրում ենք կտորները եւ կտորներ: Աղացած ձկների մեջ մենք ավելացնում ենք խշշված խոտաբույսեր, աղով պղպեղով աղ, մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ մի փունջի ալյուրով ձու: Թաց ձեռքերով մենք աղացած կոլոլակ ենք ձեւավորում եւ դրանք դնում
Եթե ձեր խոհանոցում շոգենավ որպես առանձին սարք, ապա փոխարինեք այն պարզ տուփով: Ջուրը կաթսայում բերեք եռացրեք եւ գոլորշի վրա խառնել կամ քամել: Կառուցեք քերած կաղապարներ եւ կափարիչով կափարիչով տնային շոգենավ: Պատրաստված է նման սարքի կաթիլներ, ինչպես միշտ `25-30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, եկեք սոուս պատրաստենք: Տապակի մեջ, կարագը հալեցնում եւ ալյուրը տապակել: Ալյուրի խառնուրդի անընդհատ բորբոքում, կաթը մտնեք եւ սոուսը եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ այն thickens. Սաղմիմ, պղպեղ `համտեսել, մանրացված մաղադանոս ավելացնել եւ ծառայել կրեմ: Այնուամենայնիվ, կոկլետի կտորները, նախորդ երկու բաղադրիչների սոուսները կարող են կատարելապես համապատասխան: