Աղցան, թթու վարունգով, միշտ նայում է ցանկացած սեղանի վրա: Այն հարմար է ցանկացած զարդարի եւ մսի հետ:
«Բեռլին» աղցան թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթու խնձոր - 1 հատ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
- մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- մարինադ վարունգ - 100 մլ;
- քացախ գինի - 50 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք կարտոֆիլը, լցնել ջուրը, աղը, եռացրեք եւ եռացրեք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ եփեք: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք այն, զովացրեք այն, մաքրեք եւ կտրեք այն օղակների մեջ:
Սոխը մաքրվում է, շաղափված է օղակների կողմից, եւ վարունգները կտրվում են շրջանակների մեջ: Խնձորը փռված է, կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Հիմա խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ:
Առանձին սոուս ենք պատրաստում աղցան: Որպեսզի դա անել, միացրեք մանանեխը վարունգի մարինադով, ավելացրեք քացախ եւ շաքար: Ամբողջ բաղադրիչները մի գավաթից փոխանցվում են մի բանկա, որը սուզվում է սոուսով, ծածկված է կոպով եւ լավ է ցնցվում: Դե, դա բոլորը, կարտոֆիլի աղցան պատրաստված թթու վարունգով, կարող եք բոլորին զանգահարել սեղանին:
Crab աղցան թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ - 300 գ;
- եփած ձու - 2 հատ;
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- մաղադանոս կանաչի - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ձվերը նախապես եփել, սառը, մաքրել շերտը եւ կտրել միասին վարունգի գդալով: Crab ձողիկներ են thawed, ապա մանրացված է cubes. Այժմ տարածեց աղցանների շերտերը, բոլորը `մայոնեզով: Այսպիսով, առաջին հերթին մենք մարինացված վարունգ ենք դնում, ապա ձվերը, վերեւում խառնել ձողիկներ եւ զարդարել տապին թարմ մաղադանոս տերեւներով:
Աղցան սնկով եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- մեղր սունկ - 500 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `400 գ;
- թթու վարունգ - 300 գ;
- մայոնեզ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք բացում ենք եգիպտացորենը, նրբորեն քսում ենք հեղուկը եւ դրեց աղցան: Սնկով նետվում են աղմուկ եւ մանրակրկիտ լվանում են աղը: Վարունգը փոքր խորանարդի մեջ կտրատված է, խառնել բոլոր բաղադրիչները, սեզոնը մայոնեզով եւ կրկին խառնել:
Տավարի աղցան թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ `2 հատ;
- տավարի միս - 400 գ;
- կարկուտ - 2 շերտ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սպիտակ պահածոյացված լոբի - 400 գ;
- ռեհան:
Վերալիցքավորման համար:
- քացախ - 80 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում եւ եփում է մինչեւ չոր աղած ջուր ունեցող կաթսայում պատրաստված: Դրանից հետո, զգուշորեն հեռացնել արգանակից, սառեցնել այն եւ կտրել այն բարակ շերտերով: Shallots- ը պետք է մաքրվի եւ կտրված լինի բարակ օղերով: Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրված է, սերմացու մաքրված եւ մանր բեկորներով մանրացված: Սխտոր մաքրեք եւ անցեք մամուլը: Մարինացված վարունգները եւ լվացվեն լոլիկները փոքրիկ խորանարդի մեջ թակած են, իսկ ռեհանն ու մաղադանոսը մի փոքր դանակով աղացած են:
Այժմ եկեք պատրաստենք սոուս, մեր աղցանների համար. Խառնեք ձիթապտղի յուղը, քացախը, պահածոյացված մարինադը եւ աղը առանձին ամանի մեջ: Սաղավարտի ամանի մեջ տեղափոխում ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, լրացրեք սոուսով եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Վիենային աղցան թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս 250 գ;
- թթու վարունգ `250 գ;
- շամպինիոններ `50 գ;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սուր պանիր `150 գ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի եւ թթու վարունգով աղցան պատրաստելու համար կրծքից կտրեք շերտերը, լվացեք սնկով, մշակեք դրանք, թափահարեք դրանք խորանարդի մեջ եւ տապակել դրանք տապակի մեջ, մինչեւ ոսկե շագանակագույն յուղի ավելացումը: Այս պահին, շնչեք պանիրը մեծ տերմոով եւ պատրաստեք սնկից մի քանի րոպե առաջ:
Մարինացված վարունգը կտրեց շրջանակներ: Նիհար սխտոր մանրացված եւ մանրացված դանակով: Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները սաղավարտի գդալով, սեզոնով կտրատած սխտորով, թարմ մաղադանոսով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի եւ դնելու մայոնեզը: Բոլորը խնամքով խառնել եւ պատրաստել պատրաստի աղցան սեղանի վրա հավի, թթու վարունգների եւ սնկերի հետ: