Յոհանոցային խոհանոցին ծանոթ նրանց համար, dzazziki սոուսի առաջարկվող բաղադրատոմսերը նոր չեն դառնա: Ի վերջո, հունական հողում այս սոուսը չափազանց տարածված է եւ մշտական ճաշատեսակ է ցանկացած ճաշացանկում:
Dzadziki- ն պատրաստված է բնական հունական մածունից, սխտորով եւ թարմ վարունգներով: Սակայն հնարավոր է նաեւ դրա տատանումները, որոնցում որոշ բաղադրիչներ փոխարինվում են ուրիշների կողմից: Այս եւ շատ այլ բաների մասին մենք կտանք մեր նյութում:
Ինչպես պատրաստել հունական սոուսով dzadziki- ի դասական բաղադրատոմսը յոգուրտից
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ բնական հունարեն - 495 գ;
- թթվասեր `60 գ;
- սխտոր ատամները `2 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- սամիթ եւ մաղադանոս չորացրած խոտաբույսեր `յուրաքանչյուրը 10 գրամ:
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- աղի ծով - համտեսել:
Նախապատրաստում
Որպեսզի ստանալ ավելի ու ավելի ու ավելի սուր ձեւով մաքուր մածուն, նախքան սուրճը չորացնելու համար օգտագործելը, մենք կվերցնենք ավելցուկային հեղուկներից: Դա անելու համար մենք ծածկում ենք էկրանը մի քանի շերտերով բռնակներով կամ բամբակյա շորերով: Այժմ մենք այն թողնում ենք եռացրած ջրի մեջ, երեսուն վայրկյան: Դրանից հետո մենք քաղվածք ենք բացում, դնում մածունը եւ տասներկու ժամվա ընթացքում թողնում ենք սենյակի պայմանների տակ գավազանով:
Պատրաստել նաեւ պատշաճ վարունգ: Լվանալ այն, եւ եթե մաշկը դժվար կլինի նրանցից ազատվել: Այնուհետեւ պտուղը կտրեք կեսով, կեսին մաքրեք սերմերը, եւ մնացած մարմինը խառնել միջին կամ խոշոր grater, ավելացնել աղը shavings, խառնել եւ թողնել երեք ժամ:
Այժմ մենք սեղմում ենք վարունգը հյութից, կոշտ բաղադրիչը տեղափոխում է հաստ մածուն, թթվասեր, կաթնաթթվով եւ սեղմված սխտորով շերտեր, սամիթ եւ մաղադանոս չորացրած կանաչ, լցնել կիտրոնի հյութով: Մենք ավելացնել սոուսը `համտեսել, խառնել եւ մի քանի ժամ թողնել այն, որ եփեք:
Սոուսի բաղադրատոմսերից մի քանիսը լրացվում է լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղով եւ առաջարկում է ավելի շատ սխտոր օգտագործել: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փորձարկել սոճի համը, փոխել համամասնությունները եւ ավելացնել այլ բաղադրիչներ:
Հունական սոուս dzadziki- բաղադրատոմսը թթվասերով եւ թթու վարունգներով
Բաղադրությունը `
- թթվասերի յուղայնությունը 15% - 260 գ;
- միջին չափի սխտորի ատամները `2 հատ;
- վարունգ թթու կամ թթու - 190 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `20 գ;
- սեւ պղպեղ թարմ հող - համտեսել;
- աղի ծով - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ժամանակ չունեք սպասելու մինչեւ յոգուրտը, եւ դուք տալիս եք հյութի թարմ վարունգը, դուք կարող եք պատրաստել թթվասերի ջուզիցի սոուս եւ փոխարինել թարմ վարունգներով աղածով: Բացի այդ, այս տարբերակը առավել հարմար է աշնան-ձմեռային ժամանակահատվածում պատրաստելու համար, երբ թարմ բանջարեղենը սեզոն չէ: Սոուսի թարմությունը կլրացնի մաղադանոս եւ սամիթ:
Պատրաստել dzadziki մենք grate թթու վարունգ է grater եւ ճզմում են ավելորդ խոնավություն է չիպսեր. Ավելացնել թարմ եւ սեղմված վարունգի զանգվածը թթվասեր: Ներկայացնում ենք մաքրված եւ սեղմված մամլիչով սխտորի ատամների միջոցով եւ մելենկոն թարմ դեղաբույսեր կտրեց: Մենք սեզոնի զանգվածը համտեսում ենք աղով եւ պղպեղով, գերադասելիորեն թարմ հողով, խառնվում է մի քանի ժամ, սառնարանում, ներարկման համար:
Ինչով եք ուտում հունական սոուս դազադիկները:
Հունաստանում, առանց սոուսի, dzadziki չի կատարում որեւէ տոն: Հիմնականում այն ներկայացվում է որպես ընկղմված սոուս, որի մեջ կարելի է միայն թարմ հաց պատրաստել, ինչպես նաեւ բանջարեղեն, միս, ձուկ եւ ծովամթերք: Այն շատ համեղ է սեզոնի հետ, եփած կամ տապակած կարտոֆիլի սոուսով, ինչպես նաեւ լրացնելով ցանկացած այլ ուտեստ: Dzadziki կավելացնի ցանկացած սննդի ճաշակի գույնը, նրան նոր է արտահայտում եւ թույլ տվեք, որ դավթարն իսկական հաճույք ստանա ճաշից: