Խորովածի բաղադրատոմսը

Սոյայի հյութը շատ օգտակար եւ հարուստ է վիտամիններով, հատկապես վիտամին C- ով: Այս կերակրատեսակը բարձրացնում է մարմնի անձեռնմխելիությունը եւ սթրեսային դիմադրությունը, ամրացնում է սրտերը եւ նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը եւ դրա օգտագործումը հատկապես օգտակար է տղամարդկանց համար, շոգեխաշածը ունի բարենպաստ ազդեցություն ուժի վրա: Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են կարտոֆիլը, ստորեւ սպասում են ձեզ:

Խորովածով կաթնաշոռով - բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• սպիտակ կաղամբ - 3 կգ;
• ճակնդեղ - 1 կգ;
• եռացրած ջուր - 1 լիտր;
• դափնին տերեւ - 3 կտոր;
• շաքար - 1 բաժակ;
• քացախ - 1 բաժակ;
• սեւ պղպեղ - 7 հատ;
• անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `5 հատ;
• աղի քար - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրել կաղամբը, հեռացնել վնասված տերեւները, ապա իմն ու կտրել գլուխները կեսում: Այժմ յուրաքանչյուր կեսը կտրված է 5 մասի, որը, իր հերթին, կտրված է հրապարակներով: Շագանակները մաքրվում եւ կտրվում են բարակ թիթեղներ: Մենք կապում ենք կաղամբի եւ ճակնդեղի:

Մենք մարինադ ենք պատրաստում, ջուրը եփել, նետել համեմունքներ, աղ եւ շաքար: Ցածր ջերմության վրա, մարինադը տապակել է մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, ապա լցնել քացախ եւ եփել 1 րոպե: Կաղամբ եւ ճակնդեղներ տեղադրված են բանկա եւ լցված պատրաստված մարինադով: Կաղամբը դուրս է գալիս ճակնդեղով սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օր: Եվ դրանից հետո պատրաստ կլինի:

Աղցանի մեջ շոգեխաշկի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• ուշացած սորտերի սպիտակ կաղամբ - 2,5 կգ;
• գազար - 400 գ;
• տերեւի տերեւները `4 հատ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Աղ եւ շաքարավազը լուծելի են ջրի մեջ: Այն պետք է եփվի եւ սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում: Կաղամբը կտրեց: Գազարները մաքրվում են եւ grinded մեծ grater. Ապա միացրեք բանջարեղենը եւ խառնուրդը Այժմ մենք տեղափոխում ենք պատրաստի բանջարեղենը բանկա, մի փոքր կոկտեյլ: Բանջարեղենի շերտերի միջեւ դափնու տերեւները դնում են: Կաղամբը ամբողջությամբ ծածկված դարձնելու համար, աղը թափվում ենք բանկաների մեջ: Մենք կափարիչը կափարիչով (ոչ ամուր, դուք կարող եք պարզապես տեղադրել գլխարկի գլխարկը) կամ շղարշը, մի քանի շերտերի մեջ ծալված: Մենք մի խորոված կաղամբ դրեցինք խորը ափսե կամ կաթսա, որպեսզի խմորման ընթացքում ավելացնեին աղը չի լցնում սեղանին:

Կաղամբը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում `3 օր:

Օպտիմալ ջերմաստիճանը ֆերմենտային կաղամբի համար կազմում է մոտ 20 ° C: Եթե ​​ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, ֆերմենտացման գործընթացը կդառնա ավելի արագ, իսկ կաղամբը կսկսվի ավելի վաղ, եւ 2 օր հետո այն պատրաստ կլինի:

Կաղամբի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• սպիտակ կաղամբ - 3 կգ;
• մեծ գազար - 1 կտոր;
• դափնին տերեւ - 3 կտոր;
• սեւ պղպեղ - 10 հատ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մաքրվում է վնասված տերեւներից, իմ եւ շինկուեմից: Գազարները երեքի վրա `հնարավոր է պարզապես սովորական խոշոր չափի մեջ, եւ հնարավոր է օգտագործել ծիրան` գազարի վրա ` կորեերեն: Գլացնել գազարն ու կաղամբը մեկ խոշոր ամանի մեջ կամ զամբյուղի մեջ եւ խառնել: Այժմ շաղ տալ բուսական խառնուրդը աղով: Այն պետք է վերցնել ձեր ճաշակի այնքան, որ դա պարզապես համեղ է, բայց ոչ աղի: Ավելացրեք պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը, նրբորեն նորից, ամեն ինչ խառնվում է: Այժմ տեղադրել կաղամբը մաքուր բանկա եւ մենք այն լավացնում ենք: Կարեւոր է, որ կաղամբը թող հյութը եւ ամբողջությամբ ծածկված լինի դրա հետ: Այն, որ ֆերմենտացման ժամանակ արձակված հյութը չի լցնում սեղանին, ապա ավելի լավ է կափարիչի բանկարանը դնել կոնտեյներով: Եվ այժմ կարեւոր կետ `կաղամբից, դուք պետք է թողնեք օդը: Այս 3-4 անգամ օրվա համար պետք է պտտել կաղամբը երկար բանով, դա կարող է լինել դանակ կամ երկար փայտ: Եթե ​​դուք չեք վարում նման ընթացակարգ, կաղամբը, իհարկե, կաշխատի, բայց դա կլինի բնորոշ դառնությամբ: Մոտ 3 օր հետո, ծովը կդառնա թեթեւ եւ կթուլանա, կաղամբը պատրաստ կլինի:

Այս բաղադրատոմսը համեղ sauerkraut կարող է փոքր - ինչ փոփոխվել - կաղամբ կարող է ավելացնել լոռամիրան կամ խնձոր: Դա կլինի նաեւ շատ համեղ: