Սնկով ապուր

Սնկով ապուրը Կարպատյան շրջանի բնակիչների համար ամենասիրելի ավանդական ապուրներից մեկն է: Այս համեղ, սննդարար եւ սննդարար ճաշատեսակը չունի խստորեն հաստատված դեղատոմս: Յուրաքանչյուր ընտանիքում նույն գյուղում այս ապուրը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով եւ ճաշ պատրաստելու տեխնիկայով:

Zakarpattia- ում ամենատարածված սնկով ապուրը պատրաստված է սպիտակ սնկով: Ճաշակի ամրապնդումը եւ հատուկ հետեւողականությունը, երբեմն օգտագործում են սնկի ալյուրը (աղացած չորացրած սնկերը): Այն ժամանակներում, երբ թարմ սունկ չկան, սնկով ապուրը պատրաստվում է ապագա օգտագործման համար հավաքված չորացրած սնկով, ինչը շատ հարմար է:

Այն պետք է ուշադրություն դարձնի մի կարեւոր առանձնահատկությանը. Սնկով ապուրը գրեթե չի պահանջում համեմունքների ավելացում, քանի որ առանց նրանց շատ դանդաղ եւ անուշաբույր է: Հետեւաբար, այս ճաշատեսակին որեւէ բան ավելացրեք բացառությամբ սեւ պղպեղի եւ քիչ քանակությամբ կանաչիների: Այլ համեմունքներ ավելի շուտ աղավաղում են այս ապուրի բնորոշ համը:

Սպիտակ սնկով սնկով սունկ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

• սունկը սպիտակ են `300-400 գ;
• կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր `3-4 տ.ս. գդալներ;
• ցորենի ալյուր բարձրորակ - 1 tbsp. գդալ;
• ալյուր սունկ - 2-3 tbsp. գդալներ;
• աղ - համտեսել;
• սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ);
• բուսական յուղ (կամ բնական յուղալի գեղ) - մոտ 20 գ:

Նախապատրաստում

Մենք կթափենք կարտոֆիլը, մաքրենք դրանք, կտրեք դրանք կարճ շերտերով եւ դրանք եփեք մոտ 2 լիտր ջրի մեջ: Մենք սնկով սնուցվում ենք սառը ջրով, կտրում ենք խոշոր ցնցուղի մեջ (կամ կոտրելով դանակ), մաքրեք եւ նրբորեն կտրատեք սոխը: Մենք լվանում ենք կանաչիները, մենք չորացնում ենք եւ կտրում:

Սոխը թույլ տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ: Մենք սունկ ավելացնում ենք, եւ մենք կկորցնենք, երբեմն կսկսենք, մինչեւ գրեթե բոլոր հեղուկը գոլորշիանա: Մի փոքր կպչիր, պղպեղ եւ լցնել գդալ ցորենի ալյուր, ապա protivshim, հուզիչ, եւս մեկ 3-5 րոպե: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, համեմի բովանդակությունը ավելացրեք թավայի մեջ եւ լցրեք ապուրը սնկային ալյուրով: Խառնել եւ եփել եւս 3 րոպե:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստի սնկով ապուրը գեղեցիկ կերամիկական ծաղկամաններում, թթվասերով եւ թակած խոտերով: Կարող եք, իհարկե, եւ սխտորի սեզոն:

Սնկով ապուրի համար կարող եք ծառայել մի բաժակ կծու gorilka, ցողունի, դառը կամ berry թուրմ:

Վայելելով սնկով ապուրը, կարող եք փորձել եւ այլ բաղադրատոմսեր ոչ պակաս համեղ ապուրներ, օրինակ ` սնկով արիշտա կամ սնկով կրեմ ապուր :