Լիտվական սառը ցորենը, ինչպես նաեւ օկրոշկա , թարմացնող կերակուր է, որը վստահ է դիմել հյուրերին եւ սիրելիներին: Ստորեւ ներկայացվելու է ցուրտ բորշը, կամ, ավելի ճիշտ, դրա տարբերակներից բաղկացած բաղադրատոմսը:
Սառը borscht վրա յոգուրտ
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լ;
- յոգուրտ - 500 մլ;
- վարունգ - 2 հատ;
- Խաշած ձու - 5 հատ;
- ճակնդեղ - 500 գ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- սոխի կանաչ - 1 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սառը ցորենի լոբի բորշի բաղադրատոմսը նշանակում է թարմ կաթնամթերքի օգտագործումը: Առաջին քայլն այն է, որ խառնել է արդեն խաշած ճակնդեղը խոշոր grater վրա, կտրել սոխ եւ կտրել սամիթ: Բացի այդ, դուք պետք է կտրեք վարունգը մեծ ծղոտների մեջ:
Մեծ կոնտեյներով, լցնել կեֆիր եւ մածուն եւ խառնել դրանք: Հաջորդը, ավելացնել թակած բանջարեղենը կեֆիրով եւ ավելացնել բաղադրիչները համտեսել: Նախքան ծառայելը խաշած ձու կարելի է դնել մեկ ամանի մեջ յուրաքանչյուր հյուրի համար, որից հետո լցնելով սառը ցամաքով ճակնդեղով:
Մարինացված ճակնդեղ ցուրտ ճաղերի համար
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 100 գ;
- քացախ - 100 գ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - 5 ոլոռ;
- շագանակագույն - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Խորը խորովածում անհրաժեշտ է ուղարկել լվացվեն եւ փռված ճակնդեղներ, լցնել ջրով եւ կրակել: Երբ ճակնդեղը եռացող է, եփել եւս 20 րոպե, այնուհետեւ տարածել այն ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ պատրաստել ծով:
Առանձին ամանի մեջ դուք պետք է խառնել ջուրը շաքարի, աղի, քացախի եւ պղպեղի հետ, ապա եփել այն հեղուկը: Խաշած աղը պետք է լցվի բանկաների վրա, եւ նրանք գլորում են եւ տաք վայր են ուղարկվում: Այժմ, երբ դուք ունեք հիմնական բաղադրիչ, դուք կարող եք ցանկացած ժամանակ ճակնդեղից ճակնդեղի պատրաստել:
Recipe համար ցուրտ լիտվական borsch հետ թթու ճակնդեղի
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղի մարինացված - 3 հատ;
- վարունգ - 2 հատ;
- Խաշած ձու - 4 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 1 լ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է պատրաստել սառը փխրուն թխվածքաբլիթներ: Այս ուտեստը շատ տարբեր է սովորական բաղադրատոմսից ճաշակի եւ բույրով, քանի որ թթու շագանակը մի քիչ թթու է ավելացնում եւ ավելի թարմ է դարձնում բորշը: Ծովային ճակնդեղները պետք է խաշած լինեն մի մեծ հատակի վրա: Վարունգը պետք է կտրված լինի խորանարդի կամ ծղոտի մեջ, սոխը եւ սամիթը պետք է լավորեն թակած:
Խորը ամանի մեջ դուք պետք է խմել կեֆիրը թթվասերով, ապա ուղարկեք մինչեւ արդյունքի զանգվածը բոլոր կտրված բանջարեղենները: Խաշած ձու կարելի է բաժանել առանձին-առանձին կամ թակած եւ ուղարկել ընդհանուր աղյուս: Սառը ճակնդեղը ճակնդեղի հետ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերեւում, պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում եւ կարող է անսպասելի անսպասելի հյուրերին գերազանց բուժել:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ ավելի պարզ տարբերակ, քանի որ հնարավոր է պատրաստել ցուրտ լիտվական բորշ:
Պարզ բաղադրատոմսը ցուրտ ճաղերի համար
Բաղադրությունը `
- շոգեխաշել - 2 հատ;
- կարտոֆիլ խաշած - 2 հատ;
- վարունգ - 3 հատ;
- բողկ - 1 հատ;
- Խաշած ձու - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- կեֆիր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Եփած կարտոֆիլները, ձվերը եւ կանաչ սոխը պետք է մանր կտրատված լինեն, վարունգը կտրված է շերտերով եւ բողկով կաթնաշոռով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է աղը համտեսեն եւ խառնել խորը ճաշատեսակների մեջ:
Հաջորդը, անհրաժեշտ է ուշադիր լցնել մածունը բուսական խառնուրդը եւ կրկին խառնել ամեն ինչ: Եթե կեֆիրը չափազանց հեղուկ է, ապա խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ թթվասեր:
Երբ ճակնդեղի ճաշատեսակի մի մասը ծառայում եք, կարող եք զարդարել մի կիտրոնի կիտրոնի կամ վարունգի կտորով: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել խաշած ձու յուրաքանչյուր ծառայող, առանց այն փաթաթելու նախկինում համանախագահում: