Կրեմով խաշած խտացրած կաթով կրեմը տորթի համար աներեւակայելի համեղ է, չնայած այն պատրաստված է արագ եւ հեշտությամբ: Կրեմը հարմար է interlayer տորթերի համար, եւ այն կարող է օգտագործվել նաեւ տարբեր հրուշակեղենի արտադրատեսակների զարդարման համար, լրացնելով էկլերներ, տուփեր եւ ընկույզներ:
Ինչպես պատրաստել խաշած խտացրած կաթից կրեմ:
Քաղցր եփած խտացրած կաթի հիման վրա կարելի է խմել նույնիսկ դպրոցականին, բայց համեղություն ստանալու համար անհրաժեշտ է ունենալ որոշակի գիտելիքներ եւ հմտություններ: Դա խուսափում է խոհարարական գործընթացում տեղի ունեցած միջադեպերից եւ ամեն ինչ անում է ամենաբարձր մակարդակով:
- Խտացրած կաթը կարելի է գնել արդեն պատրաստ, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել, այնպես որ այն ավելի համեղ կլինի:
- Կրեմի բաղադրիչները պետք է ծեծել ցածր արագությամբ խառնիչով:
- Կրեմի պատրաստման համար կարեւոր է օգտագործել բնական եւ որակյալ արտադրանքը:
- Ինչ էլ որ կրեմ չի փչացնում, ավելի լավ է, որ օգտագործվող արտադրանքը նույն ջերմաստիճանի մասին է:
Խմորիչ խտացրած կաթով բաղադրատոմսով
Խաշած խտացրած կաթով խմորումը մեծ է թխվածքաբլիթների, նապոլեոնների եւ այլ տորթեր շերտի համար: Ամբողջական սառեցումից հետո կրեմը դառնում է ավելի խիտ, ուստի նրանք պետք է լցվեն տորթերով, մինչդեռ այն դեռ տաք է, բայց խողովակների կամ էկլերերի լցման համար ավելի լավ է օգտագործել այն thickening- ից հետո:
Բաղադրությունը `
- կաթը, 3.2%, յուղայնությունը `200 մլ;
- կարագ - 120 գ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- ցորենի ալյուրը `70 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթը շաքարավազ է, ալյուր եւ վանիլին:
- Տեղադրեք ճաշատեսակները մի վառարանով վառարանով եւ խառնելով, ցածր ջերմության մեջ կաթսա մինչեւ հաստ:
- Երբ զանգվածը մի փոքր սառեցված է, ավելացրեք խտացրած կաթ, կարագ:
- Խառնել կրեմով խաշած խտացրած կաթով մինչեւ հարթ:
Կաթսայի խտացրած կաթի եւ թթվասերի կրեմ
Թթվասերով տապակած խտացրած կաթով տորթը ունի թեթեւ նուրբ նուրբ ուտեստ: Այն հիանալի է մեղր տորթերի շերտով, եւ կարելի է նաեւ օգտագործել այլ հրուշակեղենի արտադրանք: Բացի այդ, այդ կրեմը ծառայում է որպես պաղպաղակի համար լցակայիչ, եւ որ պատրաստված կրեմը չի փաթչում, բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն միեւնույն ջերմաստիճանի դեպքում:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 350 գ;
- կոնյակ կամ ռոմ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր ճարպ - 500 գ:
Նախապատրաստում
- Միացրեք բոլոր բաղադրիչները:
- Խառնիչի օգնությամբ բոլորը հարած է մինչեւ տապակած խտացրած կաթի եւ թթվասերի կրեմը `ամբողջովին համասեռ դառնում:
Խաշած խտացրած կաթի եւ կրեմի կրեմ
Կաթը տորթի մեջ, եփած խտացրած կաթով, որի բաղադրատոմսը հետագայում ներկայացվում է, պարզ է դառնում օդում եւ նուրբ: Այս կրեմը շատ մեծ է ոչ միայն տորթի շերտով, այն նաեւ համապատասխանում է միրգին, բայց հրուշակեղենի համար դա չի գործի, քանի որ այն չի պարունակում ձեւը:
Բաղադրությունը `
- քսուք յուղ - 400 մլ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Նախապատրաստում
- Սառեցված կրեմ `շքեղությամբ:
- Վերցրեք կրեմի մոտ մեկ երրորդը, խառնել նրանց խաշած խտացրած կաթով եւ փափկացնել:
- Այնուհետեւ սարքը փոխանցեք նվազագույն արագությանը եւ զանգվածը խառնեք մնացած կրեմի հետ:
Յուղոտ սերուցք խաշած խտացրած կաթով
Կաթնաշոռով խաշած համեմված կաթի հետ համեմունքային սերուցք համընդհանուր արտադրանք է, այն օգտագործվում է տորթերի եւ դեկորատիվ արտադրանքի համար, քանի որ սերուցքով բուժումից հետո կատարյալ պահպանում է իր ձեւը: Կարեւոր է միայն օգտագործել բնական կարագը `բարձր ճարպային եւ բարձրորակ խտացրած կաթով:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 250 գ;
- կարագի կարագ 82.5% յուղայնություն - 250 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Փափկված կարագի խառնիչը խառնել խաշած խտացրած կաթով:
- Շարունակելով փափկել, մի գդալով թթվասեր մտնելը:
- Վերջում ավելացնել վանիլինի շաքարավազ կամ վանիլին եւ նորից ծեծել:
Կաթնաշոռի եւ խաշած խտացրած կաթի կրեմ
Քաղցր պանրի կրեմ , խաշած խտացրած կաթով, ունի նուրբ ձեւ եւ յուրահատուկ համ: Քաղցր պանիր այս դեպքում պետք է օգտագործվի փափուկ, հատիկավոր չէ, քանի որ զանգվածը չի հասնում ցանկալի հետեւողականությանը: Կաթի փոխարեն, կարող եք օգտագործել կրեմ, եթե ցանկանաք, մանրացված ընկույզը կարելի է ավելացնել կրեմ:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ կոնդենսատ - 150 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- կաթնաշոռ - 250 գ
Նախապատրաստում
- Բլենդերի ամանի մեջ, փափուկ կաթնաշոռ եւ կաթ:
- Քսել մինչեւ հարթ, ավելացնել եռացրած խտացրած կաթը եւ կրկին բարձրանալ:
Կաթնաշոռ պանիր եռացրած խտացրած կաթով
Մաքկարպոնայի կրեմը եփած խտացրած կաթով կարող է պատրաստվել մի քանի րոպեների ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ պարզվում է, որ աներեւակայելի համեղ ու քնքուշ է: Mascarpone- ի փոխարեն Դուք կարող եք օգտագործել այլ փափուկ սերուցքի պանիր: Այս քսուքը լավագույնն է թեթեւ թխվածքաբլիթի պտուղների կամ հատապտուղների ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- փոշի շաքար;
- mascarpone - 500 գ
Նախապատրաստում
- Mascarpone- ը խառնվում է փոշի շաքարի հետ եւ խառնիչը ծածկվում է մինչեւ համազգեստը:
- Աստիճանաբար ավելացնել եռացրած խտացրած կաթը եւ խառնել:
- Կրկին զանգվածը ծեծի է ենթարկվում խառնիչով, եւ այն դառնում է համասեռ, այնուհետեւ պատրաստ է տապակած խտացրած կաթով եւ mascarpone կրեմը:
Կրեմ-շաքարով եփած խտացրած կաթով
Այս բաղադրատոմսով ներկայացված տորթի խաշած խտացրած կաթի համեղ սերուցքը շատերին ծանոթ է եղել մանկությունից: Մի ժամանակ, երբ այնքան քաղցրավենիք չկար, քանի որ խանութներում այժմ կա, այս կրեմը հաճախ պատրաստվում եւ օգտագործվում է համեղ վաֆլի տորթերի շերտով, տուփեր, ընկույզներ եւ էկլերներ լցնելու համար:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 400 գ;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
- Խտացրած կաթը կաթսայի մեջ եռում է մոտավորապես 2 ժամ, այնուհետեւ ցուրտ ջուր է լցնում եւ սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճանում:
- Բնական կարագ, հարած, ավելացնել խաշած խտացրած կաթը եւ կրկին սահեցնել մինչեւ հարթ:
- Ցանկության դեպքում, պատրաստված կրեմով խաշած կաթով պատրաստված կրեմով, կարող եք ավելացնել մի քիչ կոնյակ կամ ռոմ, եթե ապրանքը հետագայում չի ունենա երեխա:
Կրեմ-պլոմբիեր խաշած խտացրած կաթով
Ցորենի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորեւ ներկայացված խաշած խտացրած կաթով, կօգնի ցանկացած տորթ պատրաստել շատ համեղ: The thickener կրեմը կտա պատրաստի արտադրանքի փխրունություն: Beat բաղադրիչները մի խառնիչ, սկսած ցածր արագությամբ, եւ աստիճանաբար մեծացնել այն: Այս դեպքում թթվասերը ավելի լավ է օգտագործել ճարպը:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 300 գ;
- սերուցք խտացուցիչ `10 գ;
- թթվասեր `400 մլ:
Նախապատրաստում
- Թթվասերը համակցված է խտացրած կաթով:
- Արդյունքում զանգվածը ծեծի է ենթարկվում խառնիչով:
- Ավելացրեք սերուցք սերուցք, խառնել եւ օգտագործել կրեմը նախատեսված նպատակների համար:
Կաթված խտացրած կաթի եւ մածունի կրեմ
Կաթնաշոռի տորթը խաշած կաթի հիման վրա պատրաստվում է նույնիսկ յոգուրտով: Քաղցր կաթնային արտադրանքը ավելի լավ է ընտրել բնական, առանց լրացուցիչ եւ համային տեսականի: Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, ցանկալի է օգտագործել ինքնաշերտ խտացրած կաթը: Եթե ցանկանում եք սառեցնելուց հետո կրեմը հաստ է, ապա ավելի լավ է ավելացնել թթվասեր կամ սերուցք հատուկ խտացնող փաթեթ:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- բնական մածուն `250 գ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած կաթը կրկնակի կաթսա է կրկնակի կրակի վրա:
- Երբ ապրանքը սառչում է մի քիչ, խառնել այն բնական յոգուրտով, մինչեւ սպիրտը եւ համաչափությունը:
Շոկոլադե սերուցք եռացրած խտացրած կաթով
Կակաոյի եւ կոնյակի հավելումով կաթնաշոռի խտացրած կաթի կրեմը ամենից շատ սիրվածներից է, բոլորը, ովքեր փորձում են այն մեկ անգամ: Կրեմը գալիս է անուշահոտ, շատ ախորժելի, բայց ոչ cloying: Այն ունի նուրբ, մետաքսյա հյուսվածք: Օգտագործեք այն տորթերի տորթը խմելու, տորթերի եւ այլ աղանդերի զարդարելու համար:
Բաղադրությունը `
- կարագի յուղայնության 82,5% - 180 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 200 գ;
- կակաոյի փոշի - 50 գ;
- կոնյակ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ, փափկեցրած կարագ, տեղադրեք կակաոյի փոշի եւ խառնիչով ցածր արագությամբ խառնել:
- Ավելացնել եռացրած խտացրած կաթը, կոնյակ եւ շարունակում է փաթաթվել, աստիճանաբար բարձրացնելով սարքի արագությունը:
- Երբ զանգվածը ձեռք է բերում միասնական հետեւողականություն, խաշած խտացրած կաթի եւ կարագի կրեմը լիովին պատրաստ կլինի հետագա աշխատանքի համար:
Կրեմով եռացրած խտացրած կաթով եւ բանանով
Ինչպես պատրաստել խաշած խտացրած կաթից սերուցք, այնպես, որ այն համեղ է, հաստ, բայց թեթեւ է, շատ անհանգստացնող է շատ սկսնակ կոնֆետացիների համար: Խտացրած կաթի եւ բանանների կրեմը կբավարարի բոլոր վերը նշված պահանջները: Բացի այդ, այս կրեմը ավելի քիչ կալորիա է, քան ավանդական լցոնումը, ինչպես նաեւ յուղի ավելացումը, իսկ բանանները պետք է ընտրվեն հասուն, քանի որ դրանք ճաշակիչ եւ հարթ են, քան չհրապարակված պտղից:
Բաղադրությունը `
- բանանները հասունանում են 2-3 հատ:
- խաշած խտացրած կաթ - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Բանանները հիմք են բերում խմորեղենով բրնձով:
- Ավելացրեք նախապես խտացրած կաթը եւ սահեցրեք մինչեւ հարթ: