Ով է հրաժարվել իրական կրեմ պաղպաղակից: Հատկապես այն դեպքում, երբ այն պատրաստվում է տանը, բնական արտադրանքներից: Համապատասխանությունը մի քանի պարզ առաջարկությունների հետ կստանա ճիշտ հյուսվածք եւ պատրաստված նրբագեղության համեղ համ:
Ստորեւ ներկայացված մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է կատարել կրեմ պաղպաղակ տանը:
Խնձորի պաղպաղակի բաղադրատոմսը ԽՍՀՄ-ում
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի դեղնուցներ - 3 հատ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- յուղայնության կրեմ ` 33% - 300 մլ;
- կաթ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացվում է 35-36 աստիճան ջերմաստիճանում եւ անջատում վառարանը: Մոտավորապես երկու րոպե ավելացնում ենք ձվերը եւ ծեծում խառնիչին, լցնել շաքարավազ, վանիլային շաքարավազ եւ կրկին ծեծել, մինչեւ նրանք լուծարվեն: Ջերմացեք արդյունքի զանգվածը ամենացածր շոգին մինչեւ այն thickens, սառը եւ ֆիլտր: Սառը կրեմը լցվել է խորը կոնտեյներով եւ խառնել `խիտ եւ հաստ փրփուրով:
Այժմ կապեք երկու մասի, խնամքով խառնել փայտյա սպաթուլայի կամ գդալի հետ: Կրեմն ու կաթնաշաքարը պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանը խառնելու համար:
Մենք խառնուրդը տեղափոխում ենք կաղապար եւ դրեց այն սառնարանում վեցից յոթ ժամ: Ամեն ժամում մենք դուրս ենք գալիս եւ կոտրում ենք զանգվածը ցնցուղով կամ խառնիչով:
Այս սերուցքի պաղպաղակը կարող է նաեւ պատրաստվել սառնարանում, պատրաստի խառնուրդ տեղափոխելուց եւ այն թողնել գործընթացի ավարտին:
Պաղպաղակի բաղադրատոմսը կարագով
Բաղադրությունը `
- հավի ձվի դեղնուցները `5 հատ;
- շաքարավազ - 250 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- կարագ - 100 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 12 գ;
- կաթ - 1000 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը թափեց մի կաթսա եւ տաքացվեց մի բարկանալով, նետեց կարագը եւ խառնեց մինչեւ այն ամբողջությամբ