Կտրտած սերուցք օգտագործվում է մի շարք աղանդերի պատրաստման համար, դրանց հետ եւ թարմ հատապտուղներ կարող եք ուտել եւ զարդարել տորթը: Բայց ինչպես անել, հարած սերուցք, քան ծեծել նրանց:
Ինչ կրեմ կարող եմ ծեծել:
Հաճախ սիրուհիները, դիտելով կալորիա, մտածում են, թե ինչպես վարել ցածր յուղայնությամբ քսուք եւ թափոններ: Քանի որ նիհարած հարած սերուցք պատրաստելու միջոց չկա: Կրեմի յուղայնությունը 30% -ից ցածր չի լինի, անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձել: Կպատասխանեք, քանի որ ինչ-որ խոհարար կաթից կախել է սերուցք: Այո, իրականում այնպիսի ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր կան, բայց դա ներառում է կարագի ավելացում:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 գ;
- կարագ - 100 գ;
- Վանիլինը `դանակի հուշում:
Նախապատրաստում
Կաթում մենք կարագ կտոր ենք դնում եւ փոքր կրակի վրա: Ակտիվացրեք, սպասեք մինչեւ մի փոքր ամբողջությամբ լուծարեք (կաթը չի թույլատրվում) եւ հանել կրակը կաթը: Մոտ 5 րոպե ջարդել ջերմ տորթով խառնիչով: Սառեցրեք զանգվածը ամբողջ գիշերվա սառնարանում: Առավոտյան մենք վերցնում ենք կաթը սառնարանից, ավելացնել վանիլինը եւ կաթել մինչեւ պատրաստ:
Ինչպես կատարել հարած սերուցք տանը:
Թվում է, որ կա բարդ, պարզապես մի բան, որը դուք պետք է վերցնեք ցանկալի ճարպային բովանդակության կրեմը եւ ցցեք ցանկալի արդյունքին: Բայց ոչ, վերամշակման ընթացքում կրեմը կարող է հատվածել կամ դառնալ նավթ, որը, իհարկե, ոչ էլ կարիք չունի: Հետեւաբար, մենք հասկանում ենք, թե ինչ կանոններ են ծեծել սերուցքը եւ թե ինչպես դրանք տապալել տանը:
- Մի սառեցրեք սառեցված կամ տաք սերուցք, հակառակ դեպքում շերտավորումը տեղի կունենա: Խառնել միայն շատ ցուրտ արտադրանքը: Բացի այդ, պետք է լինի սառը ճաշատեսակ, որի մեջ նախատեսվում է քսել քսուքը եւ, ցանկալիությամբ, փափկացնել:
- Որքան պետք է քսել սերուցքը: Կրեմ պատրաստելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է կրեմի ծավալից, այնպես որ դուք պետք է ուշադիր հետեւեք մատչելիության աստիճանը: Երբ զանգվածը դառնում է կորցնում եւ խեղդվում է, ձեր կրեմը պատրաստ կլինի: Դուք կարող եք փորձել շոշափել զանգվածի մակերեւույթը, եթե մատնահետքը չի խստացնում, ապա դուք ստանում եք հարած սերուցք:
- Ինչպես խառնել կրեմը `մի խառնիչ, բլենդեր կամ ձեռքով, առանց խառնիչի, սովորական խեժով: Սկսելու համար, դուք չեք կարող blending բլենդերի հետ blender - դա դեռ չի աշխատի, միայն արտադրանքը փչացնել. Բայց դուք կարող եք քամել որպես խառնիչ, եւ ձեռքով, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Միայն խառնիչով հափշտակելը այն չէ, որ բարձր արագությամբ սկսվի: Ավելի լավ է ցածր արագությամբ վազել, այն աստիճանաբար ավելացնելով:
- Երբ շաքարավազ ավելացնել: Դուք պետք է դա անեք, շուտ դուք կարող եք բռնել սերուցք մի փրփուր. Ճառագայթների հետքերը պետք է դանդաղորեն խստացվեն:
- Ապահովելու համար, որ քսուքը ավելի լավ ծավալ ունի, կան հատուկ խտացուցիչներ: Նրանք պետք է ավելացվեն վերջում ճաշ պատրաստելու, երբ զանգվածը գրեթե պատրաստ է:
- Դուք կարող եք պահել հարած սերուցքը մինչեւ 36 ժամ սառնարանում: Բայց հարկ է հիշել, որ այս ապրանքը լավ է ներծծում հոտը, ուստի կրեմ պահելու տեղը պետք է ուշադիր ընտրվի: Եվ դա ավելի լավ է օգտագործել անմիջապես eclairs լրացնել, Decorating տորթերի կամ որեւէ այլ ուտեստ բաղադրատոմսով այս նուրբ վերաբերվում.
Ինչ պետք է պատրաստել հարած սերուցքով:
- Կրեմանգների վրա հարած սերուցքը տարածելու ամենահեշտ ձեւը եւ ծառայում է թարմ հատապտուղներով կամ
շաղ տալ մանրացված ընկույզով եւ քերած շոկոլադով եւ ծառայել թխվածքաբլիթներով: - Պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը լցոնված սալորով հարած սերուցքով: Մենք վերցնում ենք սալորաչիրներ, այն պարունակում է ցանկացած ընկույզով եւ գագաթով հարած սերուցքով:
- Եվ ահա մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս է հարուստ սերուցք էստոնացիական խոհանոցից: Խորոված ցորենի հացը թեթեւորեն տապակել է կարագի մեջ: Մենք հարած սերուցք դրեցինք ճաշատեսակների մեջ, ցորենի ցողը շաղ տվեցինք եւ փոխարինեցինք մինչեւ ճաշասենյակը: Մենք փորձում ենք մեր քսուքները դնել սահադաշտով, որպեսզի ոչ միայն համտեսել բույրը, այլեւ տեսողությունը: Նույն նպատակով, դուք կարող եք զարդարել մեր ուտեստը պահածոյացված կամ թարմ մրգի կտորներով: