Cupcakes վրա թթվասերի

Cupcakes- ը քաղցր հրուշակեղենի ընդհանուր տեսակն է `չամիչով, ընկույզով, մրգերով կամ ջեմով: Սովորաբար cupcakes են թխում են խմորիչ կամ sponge տորթ եւ ավանդաբար ծառայել է տոնական սեղանի շուրջ: Cupcakes- ը կարող է ուղղանկյուն կամ շրջանաձեւ (երբեմն կենտրոնում անցնող փոսը):

Տարբեր երկրներում աղցանների համար բաղադրատոմսեր տարբեր են տարբեր տեղական բաղադրիչների եւ ազգային-տարածաշրջանային խոհարարական ավանդույթների տարբերության պատճառով, ինչը, իհարկե, շատ հետաքրքիր է: Հետխորհրդային տարածությունում տարբեր կաթնամթերքներ հաճախ օգտագործվում են cupcakes պատրաստելու համար `կեֆիր, թթվասեր եւ այլն:

Թթվասերի վրա պարզ ու համեղ կեքսի բաղադրատոմսը

Թթվասերներով պատրաստվող cupcakes- ը պարզ գործընթաց է, շատ ժամանակ չի պահանջվի:

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր բարձրորակ - մոտ 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 150-200 գ;
• հավի ձու `2-3 հատ:
• կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր - 25 մլ;
• բնական կարագ - 50-80 գ;
• թթվասեր, 15-20% -ով ճարպի պարունակությամբ, մոտ 250 գ;
• սոդա քացախով քացախով - դանակի հուշում;
• վանիլ
• չամիչ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

Եկեք չամիչը եռացող ջրով, ապա 10 րոպե հետո ջուրը աղացրեք: Ռազոթերմը ձվերը շաքարավազի ավելացման եւ փոքրիկ վզոմեմի հետ: Ավելացնել թթվասեր, սոդա, վանիլ, կոնյակ եւ հալված կարագ: Խառնեք ամեն ինչ եւ սկսում է աստիճանաբար վերացնել ալյուրը: Դուք կարող եք խմորով խմորիչով խառնել ցածր արագությամբ (այն չպետք է չափազանց հաստությամբ պահպանվի): Այս փուլում խմորին ավելացնել շոգեխաշած չամիչները: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել շոկոլադի կտորներ, շոկոլադե մրգեր, թարմ միրգ եւ / կամ մի քիչ մրգային հյութ, օշարակ:

Լրացրեք խմորը, 2/3 բարձրության վրա (սիլիկոնային շատ հարմար է), նավթամթերքի կաղապարով: Լավ կեքսները թխվում են միջին չափի ձեւերով: Թխել կեքսների մեջ ջեռոցում `մոտավորապես 200 աստիճանով ջերմաստիճանի դեպքում 30-40 րոպե: Խմորի պատրաստվածության մասին տեղեկացնում է շագանակագեղձի եւ ախորժելի հոտի մասին: Դուք կարող եք նաեւ թխել մի բաժակ մի խաղի մեջտեղի չամիչով , եթե այն չորանա, ապա cupcake պատրաստ է: Զգուշորեն պատրաստել պատրաստված cupcakes- ից molds (եթե նրանք չեն սիլիկոնե, ապա առաջինը ներքեւի վրա մի խոնավ սրբիչ, ապա դարձնել այն ավելի). Տաք cupcakes են sprinkled հետ փոշի շաքարի. Դուք կարող եք լցնել նրանց icing կամ կրեմ. Մենք սպասում ենք 15 րոպե եւ կտրում:

Cupcake կաթնաշոռով եւ թթվասերով

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուր բարձրորակ - մոտ 2 բաժակ;
• շաքարավազ `170-200 գ;
• կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
• հավի ձու `2-3 հատ:
• մուգ ռոմ կամ շոկոլադե լիկյոր - 25 մլ;
• բնական կարագ - 50-80 գ;
• թթվասեր, 15-20% -ից ցածր յուղայնությամբ `մոտ 150 գ;
• միջին կաթնաշոռ պանիր `150 գ;
• սոդա, խառնված քացախով `դանակի հուշում;
• վանիլ
• չորացրած ծիրան - մոտ 100-150 գ;
• շոկոլադ - 1 մեծ կղմինդր:

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանները, մենք 15 րոպե լվանում եւ եռում ենք եռացող ջրով:

Շաքարը խառնվում է կակաոյի եւ ձվի հետ եւ սպառում: Հալված յուղը խառնվում է թթվասերի եւ կաթնաշոռի հետ, մացառով մաքրված (դա պարտադիր է): Խառնել այն միասին եւ ավելացնել ռոմ, վանիլ եւ սոդա: Ալյուրը ձուլելու եւ հունցելն այնքան հաստ խմոր չէ: Զգուշորեն մենք խառնենք այն խառնիչով եւ ավելացրեք չորացրած ծիրանի կտորները փոքր կտորներով, եւ շոկոլադը, խաշած մի մեծ հատակի վրա, կամ դանակով թակած (մենք չենք օգտագործում բոլոր սալիկները): Լրացրեք յուղացված ձեւերը 2/3 եւ ջեռոցում 30-40 րոպե տապակած կեքսները թխել միջին ջերմաստիճանում: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի խմորեղենները ձեւերից (տես նախորդ բաղադրատոմսը, վերեւում): Տապակած շոկոլադով տապակած տապակները շաղ տալ եւ սպասել 15-20 րոպե: Այս աղանդերի համը շատ նուրբ եւ խիստ է, նրանք չեն cloying, ինչը ուշագրավ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ քաղցր աղանդեր:

Ցանկացած cupcakes- ը կարող է տաք կամ սառը թեյ, սուրճ , տաք շոկոլադ, rooibos, mate կամ տաք կոմպոտով: