Pumpkin Pie- ն պարզ բաղադրատոմս է, որը ճիշտ է ինչպես աշուն-ձմեռային ժամանակաշրջանում: Սա ոչ միայն ավանդական ամերիկյան դեսերտ է, որտեղ նարնջի բանջարեղենը ծառայում է որպես բաց բարձիկներ, այլ նաեւ միջազգային տնական խմորեղեններ, որոնցում հիմնական բաղադրիչը հիանալի կերպով զուգորդվում է կաթնաշոռի, մրգերի եւ հացահատիկի հետ եւ քաղցր արտադրանքի հիմքն է:
Ինչպես պատրաստել դդմի կարկանդակ:
Pumpkin լրացնելով կարկանդակ համար հիմք է ուտեստ, այնպես որ հատուկ ուշադրություն է տրվում, երբ ճաշ պատրաստելու. Ինչպես լրացնելով, օգտագործվում է միայն ջերմային մշակված դդում: Խոհարարության ընթացքում բանջարեղենը շոգեխաշել է, եփվել կամ թխել, այնուհետեւ խմորը կտրատել կամ շերտով դնել եւ խառնել 20 րոպեից կես ժամ վառարանում:
- Pumpkin տորթ արագ եւ համեղ - տնային տնտեսուհիների հիմնական պահանջը: Լավ արդյունքը կարելի է ձեռք բերել միայն որակյալ հումքով: Այսպիսով, դդմի ընտրությունը պետք է քաղցր սորտեր ձեռք բերի խիտ եւ ոչ ջրային կառուցվածքով:
- Ավանդաբար, դդումի կարկանդակը պատրաստվում է կարճամետրաժ խմորից, սակայն տարբեր տիպի տատանումներում թույլատրվում է օգտագործել խմորիչ խմոր, պատրաստի ճարպային խմորեղեն սուպերմարկետից եւ նույնիսկ կեֆիրի սովորական բիսկվիթային բազայից:
- Ճարպը պետք է լինի հալված, փափուկ եւ փխրուն, ինչը կարող է հասնել միայն որակյալ արտադրանք օգտագործելու միջոցով: Նավթը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հալված, շաքարի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել շաքարավազը:
American Pumpkin Pie - Կլասիկական Recipe
Ամերիկյան դդմի կարկանդակը բաղադրատոմս է, որը օգնում է պատրաստել ամենաշատը աշնանային նրբագեղությունը Միացյալ Նահանգների: Այն գտնվում է կարմրուկից պատրաստված բարակ շերտով, որը դագուկի եւ մշկընկույզի բույրով դդումով լցված է: Հաճախ, լցնելով, հաստությամբ եւ համով, թթվասեր կամ սերուցք ավելացնել, այս դեպքում խտացրած կաթը ներկա է:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 140 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար `40 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- դդում - 550 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- գոլորշիացված կաթ - 380 գ;
- մշկընկույզ - 10 գ;
- դարչին փայտիկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Դդչենով տապակով կաթը 20 րոպե կաթում է:
- Նավթի յուղը ալյուրով, շաքարով, ձուով եւ խմորով խառնել:
- Ուղարկեք սառը 30 րոպե:
- Պղպեղի դդում եւ միացրեք խտացրած կաթով, ձու եւ համեմունքներով:
- Խտացրեք խմորը եւ ձուլեք լցնելը:
- Դդմի ամերիկյան կարկանդակը պարզ բաղադրատոմս է, որի մեջ բուժումը տեւեց 15 րոպե 200 աստիճանով, իսկ 40 րոպե, 170:
Դակիրով եւ կաթնաշոռով կարկանդակ
Դդմի տորթը կաթնաշոռով հերքում է մարմնի համար քաղցր թխման վնասների մասին կարծիքը: Այսպիսի նրբագեղություն ուտելը կարող եք ոչ միայն բավարարել կաթնաշոռի եւ քաղցր դդմի նուրբ ճաշակի, այլ նաեւ վիտամինների հետ: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ալյուրի եւ շաքարի փոխարեն, վարսակի փաթիլներ եւ մեղր, որոնք հարմար են օրվա ընթացքում կամ երկարատեւ դիետաների ընթացքում:
Բաղադրությունը `
- դդում - 1,5 կգ;
- ջուր - 800 մլ;
- կաթնաշոռ - 550 գ;
- մեղր `40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վարսակի փաթիլներ `80 գ:
Նախապատրաստում
- Պղպեղի դդումը, փաթաթված եւ խառնել փաթիլներ, խոզի եւ կաթնաշոռով:
- Լցնել ծեծված սպիտակուցները եւ մեղրը եւ տապակել տապակած դդումը 170 աստիճանով 25 րոպե:
Pumpkin Pie հետ խնձորով
Դդմիկ-խնձորի կարկուտը կբացահայտի բնության աշնանային նվերների բույրը: Շնորհիվ հասած խնձորի եւ դդմիի, թխում է հյութալի, խոնավ եւ քնքուշ: Նման կարկանդակ կարելի է մատուցել նույնիսկ մի շաբաթվա ընթացքում սեղանին, քանի որ ճաշ պատրաստելը պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում: Ձեզ անհրաժեշտ է մանրացված դդում եւ խնձոր ավելացնել խմորին եւ ամեն ինչ թխել ջեռոցում մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- դդում - 350 գ;
- խնձոր - 3 հատ;
- յուղ - 120 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար - 100 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Խոնավ դդում եւ մեկ խնձոր:
- Խառնել ձու, կարագ, ալյուր, թխում փոշի եւ շաքար:
- Ներկիր ձեւի մեջ, խնձորի վերին շերտերից:
- Pumpkin Pie- ն պարզ բաղադրատոմս է, որն առաջարկում է արտադրանքը մեկ ժամով 200 աստիճանով թխել:
Pumpkin տորթ հետ, ցորենի
Մսով տապակած կարկանդակը աշնանային աղանդերի սիրահար է: Հավկիթը պատրաստված է առանց ալյուրի, իսկ խտացնողի դերում `կիտրոն: Շնորհիվ վերջինիս, տորթը ավելի խիտ է, գրեթե պուդինգի հյուսվածք: Խոհարարության համար դդումը եփում է եւ կախված է մանգայի պիրատված ձեւով: Նրանք, ովքեր ցանկանում են զգալ բանջարեղենի կառուցվածքը, ավելի հստակ կարող են ավելացնել այն խմորի հումքին, այն խառնելուց հետո:
Բաղադրությունը `
- դդում - 650 գ;
- ջուր - 1 լ;
- մանգա - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 125 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- թխում փոշի - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Մանգոյը լցնել թթվասերով եւ մի կողմ դնել 30 րոպե:
- Պղպեղը դդումի համար 20 րոպե, կտրեք եւ շաքարավազի, ձվի եւ մանգոյի հետ:
- Թխել տորթով, դդումով լցնելով 180 աստիճանով 45 րոպե:
Pie հետ դդում եւ բրինձ
Համեղ դդումի կարկանդակը կարող է շրջվել ոչ միայն դեսերտ, այլ նաեւ խորտիկ: Դդումը լավ է քաղցր եւ աղի ձեւով, շատ բաղադրիչներով «ընկերներ», ուստի դժվար է պատրաստել կծու լցոնումով: Հաճախ բանջարեղենը համակցվում է բրնձի հետ. Հացահատիկն ավելացնում է սննդային արժեքը, հյուսվածքը դարձնում է ավելի կպչուն եւ օգնում է լցոնումը չկրակել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 100 գ;
- ջուր 50 մլ;
- յուղ - 20 մլ;
- աղ - 5 գ;
- դդում - 350 գ;
- պանիր `120 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից, ջուրից եւ աղից խմորը խառնեք եւ մի կողմ դրեք 30 րոպե:
- Դդում եւ բրնձով եփել 10 րոպե:
- Խառնել ձվի, կարագի եւ պանրի հետ:
- Կտրել խմորը կես եւ գլորում:
- Մեկ շերտում տեղադրեք լցոնումը եւ ծածկեք երկրորդ շերտով:
- Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե:
Puffkin տորթ սալորով խմորով
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը գերադասում է դդմիկով թխված տորթին բոլոր այլ թխում ընտրանքներին: Նա կաշառակեր է պարզ ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ ձեռք բերված փորձարկումով կարող եք հաղթահարել նրբագեղությունը 20 րոպեում: Բացի դրանից, դդումի քաղցր եւ աղի բաղադրիչների հետ համատեղելիությունը կօգնի ծառայել որպես բերան-ջրող աղանդեր, ինչպես նաեւ սրտանց խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- խյուսի թերթ - 1 հատ;
- դդում - 100 գ;
- բրոնզե շերտ `6 հատ;
- յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Դանակի խմորը դնել թխելու սկուտեղի վրա:
- Վերեւում դդումի եւ բեկոնի շերտը:
- Օճառով քսել եւ թխել 180 րոպե 20 րոպե:
Օսական կարկանդակը դդմիկով
Օսեթական կարկանդակի համար պղպեղի լցոնումը պետք է ներառի պանիր, բաց թողնեք եւ դրա քանակով հարվածեք. Դրանք կովկասյան կերակուրի հիմնական պահանջներն են: Կան շատ տեխնիկա այն պատրաստելու համար `աղցանով կամ այլ բանջարեղենի հետ միասին, սակայն ավանդական լցոնումը պարզ է. Հում դդում եւ պանիր են փաթաթվում եւ դրվում թարմ խմորիչ խմորով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- ջուր 250 մլ;
- խմորիչ - 25 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- դդմի սալոր - 350 գ;
- պանիր `200 գ;
- շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրի մեջ ավելացնել խմորիչը, շաքարը, ջուրը եւ խմոր խառնել:
- Սահմանեք 1.5 ժամ:
- Խառնել եւ ավելացնել պղպեղով աղացած դդումով եւ պանիրով:
- Խմորի ծայրերը մի հանգույցի մեջ դնել եւ կարել են կարել:
- Roll եւ knit.
- Դդմի օսական կարկանդակը պարզ բաղադրատոմս է, որի մեջ ապրանքը թխվում է 180 աստիճանով 30 րոպե:
Կարկանդակի հետ դդումի վրա մածուն
Կեֆիրի դդմիկ կարկանդակը խոհարարական դասական է, որը նույնիսկ հեշտությամբ կարող է հասկանալ սիրողական խոհարարի մասնագետը: Կեֆիրի շնորհիվ խմորը դառնում է ծակոտկեն, այն լավանում է թխելու գործընթացում եւ մնում է հյութալի: Ջերմային դդումը բացարձակապես կարեւոր չէ, այն կարող է խաշել կամ ավելացնել հում, ամենակարեւորը `թակած:
Բաղադրությունը `
- դդում - 300 գ;
- ալյուր - 370 գ;
- կեֆիր - 125 մլ;
- սոդա - 5 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ `250 գ:
Նախապատրաստում
- Սոդա ավելացրեք կեֆիրով եւ 15 րոպե լվացեք շոգին:
- Պոմպեր դդում:
- Ավելացնել ալյուր, շաքար, ձու, մածուն եւ թափահարում:
- Pumpkin Pie- ը պարզ բաղադրատոմս է, որը նախատեսում է թխում 40 րոպեում 180 աստիճանով:
Ավազի տորթ դդումով
Պարզունակ դդմի կաղամբը կարճ կտորից պատրաստված տնական թխուկների ամենատարածված տեսակն է: Խմորը խառնված է կարագի եւ ձվի վրա, պարզվում է, որ հագեցած է, հալվում եւ խիտ, լավ պահպանում է լցոնումը եւ հաճախ օգտագործվում է բաց աղցանների պատրաստման ժամանակ: Նման ապրանքի դդումի համար ավելի լավ է նախընտրական կարամելացնել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 370 գ;
- շաքար - 120 գ;
- յուղ - 200 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- թթվասեր `20 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- դդում - 350 գ;
- խնձոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել 100 գ նավթ 50 գ շաքարավազ, թթվասեր, ձվի դեղնուց, թխում փոշի եւ ալյուր:
- Սառնարանին մի կողմ դրեք 30 րոպե:
- Դդակը եւ խնձորները 100 գ կարագի եւ 70 գ շաքարավազի մեջ են 5 րոպե:
- Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասի:
- Մեծ մասում լցոնումներն ավելի փոքր են, շերտերը կտրվեն եւ ծածկեք տորթը:
- Թխել 180 աստիճանով, 30 րոպե:
Pumpkin-Lemon Pie
Դդմիկ կարկանդակ կիտրոնով տորթերի դասական է: Նուրբ եւ փարթամ խմոր կեղեւի թեթեւ թարմացնող բույրով եւ քաղցր եւ թթու դդմի համով, ցիտրուսի ճիշտ օգտագործման վառ օրինակ է: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է համեմել դդումի համով եւ կիտրոնի հյութով, զանգվածը խմոր դնել եւ թխել 45 րոպե:
Բաղադրությունը `
- դդում - 400 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- յուղ - 150 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ալյուր - 120 գ:
Նախապատրաստում
- Pumpkin, սեղմում, խառնել կիտրոնի հյութ եւ աղալ:
- Ձվի թխել կարագով, ալյուրով եւ շաքարով:
- Խառնել դդումի եւ փխրեցուցիչի հետ:
- Թխել 45 րոպե 180 աստիճանով:
Գազար եւ դդմի կարկանդակ
Պարզ դդումի կարկանդակ կարելի է հեշտությամբ վերածվել ախորժելի եւ առողջ աղանդերի, եթե գազարով թխած: Վերջինը, հարմար է խոհարարում, ունի հաճելի քաղցր համ, հյութալի պղպեղ, հարուստ է վիտամիններով եւ լավ համադրվում է դդումի հետ: Շնորհիվ ոչ միայն դդումի եւ գազարի գույնի նմանությունը, այլեւ գրեթե նույնական ճաշակը, անհրաժեշտ չէ դիտարկել պտուղների հավասար համամասնությունը:
Բաղադրությունը `
- գազար - 150 գ;
- դդում - 150 գ;
- շաքար - 100 գ;
- մեղր `40 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- ձվի դեղնուց - 6 հատ;
- յուղ - 120 գ:
Նախապատրաստում
- Եղավերը շաքարով, մեղրով, կարագով, ալյուրով, փխրեցուցիչով:
- Գազար եւ դդմի խոռոչ:
- Ավելացնել ալյուրի խառնուրդ եւ թխել 50 րոպե 180 աստիճանով:
Pumpkin Pie է Multivariate - բաղադրատոմսով
Դդմի տորթը բազմատեսակ է `խոհանոցների լավագույն ձեւը նրանց համար, ովքեր չեն ջեռուցվում ջեռոցում: Բոլոր շնորհիվ բազմաարագի գավաթը, որի մեջ թխում չի այրվում, բայց մնում է թեթեւ ու ոսկեգույն: Բացի այդ, ժամանակակից գործիքը սեփականատերերին հնարավորություն է ընձեռում կատարել իրենց բիզնեսը, խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչեւ այն եւ տեղադրել «Թխել» ռեժիմը մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- Մաքրված դդում - 300 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 125 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- յուղ - 80 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձու ծեծել շաքարի հետ եւ միավորել ալյուրի, թխում փոշու, կարագի եւ կարտոֆիլի պյուրեով:
- Խառնուրդը թափեց մի բաժակ եւ եփել «Թխում» ժամում: