Կուլիչին պատրաստվում է ուղղափառների կողմից տարին մեկ անգամ Զատկի քրիստոնեական մեծ տոնի համար: Տարբեր ընտանիքներում կա փորձարկման բաղադրատոմս. Մեկը մածունի վրա գդալ է դնում, ավելացնում է չամիչ, դարչին, եւ մեկը նախընտրում է վայելել ցիտրուսային բույրը եւ խմորի բույրը: Մենք առաջարկում ենք յուրօրինակ բաղադրատոմս, վանիայի խմորով համեղ տորթերի պատրաստման համար: Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, կգնահատի նրանց:
Զատիկ տորթի համար Վիեննա խմորի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 6 կետ;
- կաթ - 395 մլ;
- կարագ - 345 գ;
- շաքար `385 գ;
- Ձու խոշոր - 6 հատ;
- սեղմված խմորիչ - 55 գ;
- համեմունքներ;
- չամիչները թեթեւ են `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ հարկավոր է թքել `ձվերը շաքարավազով ու հալված յուղով ներթափանցել: Կաթը տաք է, լուծրի խմորիչը, լցնել ձվի խառնուրդը եւ թողնել 25 րոպե: Երբ պղպեղը բարձրանում է, ցրված ալյուրի կտորները նետեք եւ ձեր ձեռքերով առաձգական խմոր կխմեք: Խոհարարության կեսին մենք լվանում ենք շոգեխաշած չամիչները եւ խմորը տարածում ենք կաղապարների վրա: Սփռեք դրանք եւ գնացեք 45 րոպե: Դրանից հետո, վենետիկ խմորիչ խմորից տաքացրեք տորթեր մոտավորապես 55 րոպե լավ ջեռուցվող վառարանում եւ ստուգեք պատրաստի շիշով:
Վանի հացից տորթ `յոգուրտ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 335 գ;
- կեֆիր - 1,5 հատ;
- Կարագ - 185 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- քաղցր պտուղներ `205 գ;
- շաքար `125 գ:
Նախապատրաստում
Վանիկի խմորից Զատկի տորթ պատրաստելու համար մենք նախապատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները: Մենք ալյուրի մեջ մաղել ենք մաղձով եւ նետել սոդա կեֆիր եւ պնդել խառնուրդը 5 րոպե: Կարագ, հալեցնել, լուծարել շաքարավազ եւ ավելացնել շաքարավազ: Դրանից հետո մեղմորեն լցնել կեֆիրի խառնուրդը եւ ամբողջությամբ խառնել զանգվածը: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մաքուր խմոր: Մենք բաշխում ենք այն ըստ կաղապարների եւ կարկանդակ տորթերի, նախածին ջեռոցում մոխրագույն գույնի մեջ, ստուգելով պատրաստակամությունը փայտե շիշով: Դրանից հետո մենք քսել ենք դրանք սպիտակուցի փայլով եւ զարդարել փոշի:
Վիեննայի խմոր թթվասեր տորթերի համար
Բաղադրությունը `
Սկսնակ:
- կաթ - 515 մլ;
- ալյուր - 105 գ;
- շաքար `255 գ;
- մարգարին - 95 գ;
- չոր խմորիչ - 45 գ;
- ձուը մեծ է `7 հատ:
- բուսական յուղ - 25 մլ:
Թեստի համար.
- թթվասեր `255 գ;
- կարագ - 65 գ;
- շաքար `255 գ;
- վանիլին - մի պոչետ;
- ալյուր - 2 կգ;
- չամիչ - 265 գ:
Փայլի համար:
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- շաքար `45 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացվում է տաք վիճակում, իսկ մարգարինը հալվում է միկրոալիքային վառարանում: Խորը խորոված խառնուրդում ալյուրը, խմորիչը, շաքարը խառնել եւ ամբողջ կաթը լցնել: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ թողնել գդալը 15 րոպե: Առանձին կերակրատեսակով կոտրել են ձվերը, թույլ ծեծել նրանց եւ լցնել դարչին: Ավելացնել հալված մարգարին, բուսական յուղ, ծածկել սրբիչով եւ տեղադրել այն 4 ժամ տաք տեղում: Դրանից հետո լցնել հալված կարագը, դնել թթվասեր, շաքարավազ եւ վանիլին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ եւ աստիճանաբար լցնելով