Tiramisu- ը դասական իտալական դեսերտ է, որը ամբողջ աշխարհում եփում է: Դասական տարբերակում այն պատրաստված է Savoyardi cookies- ից mascarpone պանիրով, այն հայտնի է իր թեթեւությամբ եւ հոյակապ նուրբ համով: Եվ եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին յուրօրինակ բանով, մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել տիամիսուի իրական աղանդեր, ինչպես նաեւ տան դիմակփոնին:
Cake tiramisu տանը
Բաղադրությունը `
- ձու - 6 հատ;
- կակաո - 130 գ;
- սպիտակ շաքար (փոքր) - 135 գ;
- Amaretto լիկյոր - 70 մլ;
- էսպրեսսո սուրճ - 325 մլ;
- Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ `280 գ;
- mascarpone - 0,5 կգ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Սառնարանում սառնարանում սպիտակուցները դնում են սառը, իսկ խոզի մեջ ավելացնում են շաքարավազը, վանիլինը եւ կես Ամարեթոն, խառնել խառնիչով: Դիմակին խառնեք կրեմին: Վերցրեք սառեցված սպիտակուցները, մի քիչ աղացրեք դրանց մեջ եւ շտապեք դրանք: Դուք կարող եք ստուգել սպիտակուցների պատրաստակամությունը `կոնտեյների վերածելով, եթե ոչինչ չի ընկնում, ապա սպիտակուցները պատրաստ են: Այժմ դրանք ավելացրեք կրեմով եւ նրբորեն օգտագործեք գդալ, ներքեւից մինչեւ վերին անցնելու համար:
Սուրճի մեջ ավելացնել Ամարեթոնի մնացած մասը, յուրաքանչյուր սննդակարգի մեջ մտնում է այս օշարակի մեջ եւ դրեց բաժանում, կաթնաձիգը դրեց վերեւում եւ շաղ տալ կակաոյին առատորեն: Կրկնել նույն կարգը cookie- ների, կրեմի եւ կակաոյի կրկին: Այն դրեց սառնարանում 6 ժամ: Տորթին ծառայելիս հեռացրեք բորբոսից եւ թույլ շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:
Tiramisu առանց mascarpone
Tiramisu- ի հիմնական բաղադրիչներից մեկը mascarpone պանիրն է, սակայն այն ամենուրեք չի կարելի գնել, եւ դա ոչ թե էժան: Հետեւաբար, մենք ցանկանում ենք առանց աղանդի տիրամիսու բաղադրատոմսը ներկայացնել առանց mascarpone եւ հիմա պատմեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել այն:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռային երեսակ `երեխաների համար` 300 գ;
- կրեմ 33% յուղ - 250 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- Savoyardi բլիթները `300 գ;
- կակաո - 4 տ.տ. գդալներ;
- սուրճ պատրաստ է ուժեղ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Քսել սառեցված սերուցքը խառնիչով, մինչեւ այն դառնում է հաստ: Կաթնաշոռ կրեմեր եւ աստիճանաբար մտնում է կրեմ: Այս տարբերակով tiramisu- ի պատրաստումը առանց mascarpone- ի, կրեմը ավելի խիտ է եւ պակաս պտտվում է թխվածքաբլիթները, այնպես որ այն պետք է ավելի մանրակրկիտ ներծծվի սուրճում: Տարածեք բլիթները կաղապարով, վերեւում կրեմի շերտով: Այսպիսով, մենք 2 գնդակներ ենք պատրաստում, եւ վերեւից մենք կախոց փոշիով առատորեն շաղ ենք: Վերջնական նախապատրաստման համար դեսերտը պետք է առնվազն 6 ժամ մնա սառնարանում:
Berry baby tiramisu
Բաղադրությունը `
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- փոշի շաքար `500 գ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել
- կրեմ կենդանիներ 33% - 200 գ;
- mascarpone պանիր - 500 գ;
- հատապտուղներ (ելակ, հապալաս, կանադա)
- բիսկվիթ դասական - 300 գ;
- բալի հյութ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Կրծկել կրեմը միջին արագությամբ, մինչեւ հաստ հետեւողականությունը, որպեսզի նրանք չեն հոսում: Beat ձվի դեղնուցներով փոշի շաքարի մեջ ոչ շատ լայն ամանի մեջ, թեթեւ հարթ փրփուր: Խառնել Mascarpone պանիր մինչեւ հարթ: Այժմ միացրեք բոլոր երեք բաղադրիչները մեկ բաժակով, ավելացնել վանիլինի շաքարը եւ նրբորեն խառնել ցածր արագությամբ:
Թխվածքաբլիթը կտրված է բարակ թիթեղներով, ձուլվածքներով կամ բաժակներով, կտրեց նրանց ցանկալի ձեւի թխվածքաբլիթները, յուրաքանչյուր ծառայում 2 կտոր: Տեղադրել նրանց ներքեւում եւ ներծծում նրանց հյութով: Կրեմի մեջ ավելացնել մի բուռ հատապտուղներ կաթնաշոռով եւ մի քանիսը խառնել `խառնել սերուցք` բնորոշ գույն: Կրեմի զանգվածը կպցրեք թխվածքաբլիթի վրա եւ ծածկեք շերտով, կտրեք ելակի ափսեներ: Մնացեք երկրորդ թխվածքաբլիթը, նորից լվանալ հյութով: Այս ձեւով, դեսերտը պետք է պահվի սառնարանում առնվազն երեք ժամ: Վերցրեք tiramisu սառնարանում, հանել կաղապարները եւ հեռացնել սառեցված դեսերտը: Վերեւում զարդարում են կրեմի մնացորդները հրուշակեղենի ներարկիչից, պրրիտրիզիտի փոշուց, զարդարում են եռամսյակային ելակները եւ անանուխ ծիլերը:
Savoyardi բլիթները
Այս բաղադրատոմսով մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել սավոյարդի թխվածքաբլիթներ `tiramisu- ի երկու հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Այն իտալական հայտնի դեսերտի հիմքն է: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, հիմնական աշխատանքը կատարվում է խառնիչով, քանի որ բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ լավ հարվածով: Շնորհիվ այս բլիթները կդառնան թեթեւ եւ հրաշալի: Այս ապրանքը պահվում է երկար ժամանակ փակ կոնտեյներով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- փոշի շաքար `4 տ.մ.
Նախապատրաստում
Փրփրացրեք սպիտակուցները մի հստակ աղով հաստ փրփուրով: Իզուրը սպիտակ է շաքարով: Ձիթապտղի ալյուրը աստիճանաբար ավելացնում է դեղնուցները: Նրբորեն խառնել խմորին squirrels. Թխել յուղի թերթիկ եւ շաղ տալ ալյուրի հետ: Սառնարանի ջերմությունը մինչեւ 150 աստիճան: Հրուշակեղենի ներարկիչը (կամ կտրված անկյունով պլաստիկ տոպրակը) լցված է խմորով եւ քաշվում է տախտակին մոտ 10 սմ երկարություն: Թխել 20 րոպե: