Միլիոնավոր մարդիկ չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց սուրճի: Եթե դուք նույնպես վերաբերվում եք նրանց, ապա այս հոդվածը հենց ձեզ համար է, քանի որ այնտեղ ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել էսպրեսսո սուրճ:
Էսպրեսոն սուրճ պատրաստելու ձեւն է: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ սուրճի մեքենայի մեջ ճաշ պատրաստելու ժամանակ ճնշման տակ գտնվող ջուրը անցնում է բարակ շերտ սուրճի միջոցով: Իտալական «Էսպրեսսո» բառից թարգմանվում է մամուլում պատրաստված եփած: Ենթադրվում է, որ սննդամթերքի այս մեթոդով սուրճի հիմքում մնում են բոլոր վնասակար կեղտերը, եւ մենք ստանում ենք ուժեղ անուշաբույր խմիչք, որը խնայվում է մեր սիրտը եւ ստամոքսը: Էսպրեսոն հորինել է Իտալիայում, ուստի այնտեղ կարող են փորձել լավագույն իտալական էսպրեսսոն: Իսկ եթե այս աստվածային ըմպելիքի համը այնքան ցանկալի է այստեղ զգալ եւ հիմա, եւ Իտալիան այնքան հեռու է: Իհարկե, դուք կարող եք գնալ ռեստորան կամ բար եւ պատվիրել սուրճ այնտեղ, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել էսպրեսսո տանը:
Պատրաստվում է էսպրեսսո պատրաստելու համար
Որպեսզի դուք բուրավետ խմիչք ստանալու համար մենք ձեզ կհայտարարենք ոչ միայն ինչպես է պատշաճ կերպով եփել էսպրեսսոնին, այլ նաեւ նախապատրաստման նրբությունները, ինչը նույնպես ազդում է արդյունքի վրա:
Այսպիսով, դուք պետք է սուրճի մեքենա, սուրճի սրվիչներ: Սուրճի լոբի խառնելու համար դուք կարող եք օգտագործել էլեկտրական սուրճի սրճաղացը, սակայն նախընտրելի է օգտագործել մեխանիկական սրածայր: Սուրճը գնելիս ընտրեք ամենաշոգը, քանի որ չոր սուրճը չի համտեսում որպես համեղ եւ բուրավետ: Այժմ այն բաժակների մասին, որոնցում էսպրեսսոնը ծառայում է: Ակնկալվում է, որ գավաթների լավագույն նյութը ճենակ է, իսկ դրանց ծավալը չպետք է գերազանցի 60-65 մլ, իսկ պատերը պետք է լինեն հաստ: Ներքին մասի առավել նախընտրելի ձեւը ձվի ձեւն է: Միայն նման բաժակը կարող է պահպանել խմիչքի կարեւորագույն հատկությունները `դրա խտությունը եւ փրփուրը: Այժմ դուք կարող եք խոսել թե ինչպես պետք է եփել էսպրեսսո:
Ինչպես պատրաստել էսպրեսսոն:
Բաղադրությունը `
- մանրացված սուրճ - 7 գ;
- ջուր - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Preheated սուրճի մեքենա 10-15 րոպե: Սուրճի մեքենայի բոյով մենք քնում քնում սուրճ, մենք կոմպակտ այն: Նախքան բորբոքը տեղադրելը, միացրեք ջրամատակարարումը: Դա արվում է, որպեսզի առաջացող գոլորշու ձեւավորվի: Այժմ կարող եք տեղադրել բեղը: Մենք տաքացնում ենք բաժակները, որոնք նախկինում ծածկված էին եռացող ջրով: Մենք փոխարինում ենք գավաթը եղջյուրի տակ եւ միացնում ենք ջրամատակարարումը: Եթե բաժակը լրացնում է 15-25 վայրկյանից, իսկ սեւերով, թեթեւ շագանակագույն դառնում, այն փրփուր է, ապա ամեն ինչ պարզ է, եւ դուք ստացել եք հիանալի էսպրեսսո:
Ինչպես է եփել էսպրեսսոնը թուրքերենով
Իրական էսպրեսսո ստանալու համար անհրաժեշտ է սուրճի մեքենա: Եվ եթե այն չլինի: Դուք կարող եք փորձել կերակրել այն թուրքերենով, բայց նրա ճաշակը, իհարկե, տարբերվում է սուրճի արտադրողի կողմից պատրաստվածից:
Բաղադրությունը `
- Սուրճի սուրճ - 2 տ.մ.
- ջուր 60 մլ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Թխել սուրճը թուրքերեն, ջերմ մի քիչ կրակի վրա, եթե ցանկանում եք շաքարավազով խմել, ապա պետք է ավելացնեք այն, նախքան ջուր ավելացնելը: Այժմ լցրեք եռացրած ջրով 40 աստիճանով սառեցված: Երբ սուրճը պատրաստվում է բարկանալ, անմիջապես հեռացրեք այն շոգից, խառնել այն եւ ետ կրակ դնել, մինչեւ այն չորանա: Ինչպես եփել, լցնել մեկ բաժակ եւ մեկ րոպեով լցնել բաժակով:
Ինչպես կատարել էսպրեսսո կաթով:
Բաղադրությունը `
- սուրճ - 7 գ:
- ջուր - 30 մլ;
- ծեծված կաթի փրփուր - 1 սուրճի գդալ:
Նախապատրաստում
Էսպրեսսո-մոկիատոի պատրաստման համար, թե ինչպես են իտալացիները կոչում էսպրեսսոն կաթով, մենք սուրճ պատրաստում ենք դասական էսպրեսսո սխեմայով: Կաթը թափահարել փրփուրով: Մի բաժակ պատրաստի խմիչքով, մենք կախված ենք կծու փրփուրի սուրճի գդալով:
Էսպրեսոնային սորտերը `
- Ristretto- խոհարարության սկզբունքը չի տարբերվում դասական էսպրեսոյի պատրաստությունից, սակայն տարբերությունն այն է, որ սուրճն ավելի ուժեղ է: Սուրճի նույն ծավալում ջուրը քիչ է, այսինքն, 7 գրամ սուրճը ընդամենը 15-20 մլ ջուր է:
- Lungo - նախապատրաստում է այս էսպրեսսո նույն 7 գ սուրճի ջրի համար 2 անգամ ավելի է, այսինքն մինչեւ 60 մլ:
- Doppio- ն միայն կրկնակի էսպրեսսո է: Այսինքն, 14 գ սուրճ 60 մլ ջուր է:
Հուսով ենք, որ դուք կընտրեք առավել հարմար բաղադրատոմսը ձեզ համար եւ վայելեք էսպրեսսոյի հրաշալի համն ու բույրը: