Cherry- ը խաշած եւ կարկանդակ համար ամենատարածված եւ ընդհանուր հատապտուղներից մեկն է: Նրա զարմանալի վառ ճաշակը մի քիչ թթվայնությամբ դարձնում է թխում ինքնատիպ եւ հյութալի: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր պիրոզխիի կեռասի պատրաստման համար: Եկեք նրանցից ոմանք տեսնենք:
Խմորիչը կարկանդակ է կեռասով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- մարգարին - 125 գ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- կաթ - 500 մլ;
- շաքար - 1 հատ;
- Վանիլին `համտեսել;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարկանդակ պատրաստել կեռասով: Ջերմ տաք կաթը տաքացրեք փոքր կոնտեյներով, լցնել չոր խմորիչը եւ առանց խառնուրդի, մոտավորապես 10 րոպե տաք տեղում շոգին դնել: Այս անգամ, ձվերը ծագում են շաքարով առանձին, ապա լցնել խառնուրդը կաթում: Այստեղ մենք դնում ենք փափուկ մարգարին, մի պտղունց աղ եւ վանիլին: Արդյունքում զանգվածում լցնել շուրջ 4 բաժակ ալյուր եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը, խմորիչը խառնելը եւ 30 րոպե հետո կրկին ջերմության վերացումը:
Եվ այս անգամ մենք պատրաստում ենք լցնում: Որպեսզի դա անենք, վերցրեք կեռասը, հանեք ոսկորները եւ դրեք այն քամոցով, որպեսզի հալվի հյութը: Վերջնական խմորը բաժանվում է նույն կտորներով, եւ յուրաքանչյուրից մենք փոքրիկ տորթ ենք ձեւավորում: Կենտրոնում 2-3 կեռաս ենք տվել եւ մի քիչ շաքար շաղ տալ:
Այժմ մենք կարկանդակ ենք պատրաստում: Նավակը թղթի վրա ծածկված է կամ բուսական յուղով յուղացված, մենք buns կարճ հեռավորությունը միմյանցից եւ թող կանգնենք մոտ 20 րոպե, մինչեւ որ դրանք ավելանան 2 անգամ: Դրանից հետո մենք կաթնաշոռով կարկանդակներ ենք կեռաս ձվի ձվի դեղնուցներով եւ այն կես ժամով ուղարկելու նախապես վառվող ջեռոցում:
Տապակած տապակած կեռասով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 800 գ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- բալ:
Նախապատրաստում
Սառեցված կեռասով կարկանդակ պատրաստելու համար մենք նախապես հատում ենք հատապտուղները, հանեք ոսկորները, դրանք քամոց դնում, լվացեք ջրի տակ եւ 30 րոպե թողեք, որպեսզի բաժակներ ավելցուկային հեղուկ պատրաստեք: Այս անգամ մենք նախապատրաստում ենք խմորը ժամանակի մեջ. Մենք ալյուրը մղում ենք խորը ամանի մեջ, վարում ձու մեջ, լցնել տնական կեֆիրում , ավելացնել սոդա, մի պտղուն աղ եւ շաքար: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ զանգվածը գործարանի մակերեսին ենք դնում: Քսել փափուկ խմորից, բաժանել այն 2 նույնական մասեր, գլորում են երշիկի մեջ եւ կտրել յուրաքանչյուրը:
Այնուհետեւ խմորը խառնել է ալյուրի մեջ եւ գլանել այն տափակ տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուր կտորի համար մենք մի քիչ շաքար ենք դնում եւ պատրաստված հատապտուղները դնում: Նստեցրեք եզրերը եւ ձեւավորեք շերտ:
Այժմ մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապի մեջ եւ երկու կողմերից կեռասով տապակած տապակները թույլ կրակի վրա, մինչեւ ոսկու խառնուրդը: Դրանից հետո փոխարինել պատրաստի խմորեղենը թղթի սրբիչով, հեռացնելով ավելորդ յուղը: Երբ patties մի քիչ թունդ, մենք տեղափոխում դրանք մի ուտեստ եւ ծառայել նրանց սեղանի վրա:
Աղվափնջի խնկով կեռասով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 500 գ;
- սառեցված բալեր `200 գ;
- օսլա - 4 տ.մ.
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շերտերը նախընտրում են հալեցնել, հեռացնել քարերը, քնել քնել եւ թողնել 20-30 րոպե: Այնուհետեւ ազատ է արձակված հեղուկը նրբորեն քայքայված է, եւ դա մեզ պետք չէ կարկանդակ համար: Դանակ խմորը գլանվածքով գլորել է բարակ շերտով եւ կտրել ուղղանկյուններ: Մենք կտրեցինք հատապտուղները յուրաքանչյուր գործարանում, մի փոքր օճառով շաղ տվեցինք, եւ մենք կաղապարեցինք փակ կամ բաց կոտլետ: Տապան ծածկված է թղթի վրա, մենք մեր պտուղները դնում ենք դրա վրա եւ թխվում 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: