Բիսկվիթային թխվածք խտացրած կաթով

Խտացրած կաթը հանդիսանում է ունիվերսալ քաղցրացուցիչ, այն կարող է օգտագործվել քսուքներ, քաղցրավենիքներ, տորթեր, պաղպաղակ եւ թխվածքներ պատրաստելու համար: Հատկապես հաջողակ են խաշած կաթով ձեւով հավելումներով տորթեր եւ տորթեր, ինչը մենք որոշեցինք նվիրել այսօրվա հոդվածին:

Բիսկվիթ թխվածքի բաղադրատոմս խտացրած կաթով եւ ընկույզով

Բաղադրությունը `

• կարագ - 60 գ;
• շաքար `250 գ;
• ձու - 4 կտոր;
• ինքնագնաց վերամշակող ալյուր - 300 գ;
• կաթ - 5 tbsp. գդալներ;
• խաշած խտացրած կաթ - 6 tbsp. գդալներ;
• ընկույզ - 60 գ

Նախապատրաստում

Բիսկվիթային թեստի նախապատրաստման սխեմա ստանդարտ է եւ, իհարկե, ծանոթ է ցանկացած փորձառու տիրոջ համար: Առաջին բանը, որ մենք ջարդեցինք չորացրած կարագը, շաքարով, մինչեւ զանգվածը դառնա սպիտակ եւ հուզիչ: Մի դադարեք խմելուց, ձվերը ավելացրեք նավթային խառնուրդին, միաժամանակ, մինչեւ խառնուրդը ամբողջովին խառնված է: Նույն կերպ, մենք նաեւ կաթնացնում ենք խառնուրդը: Բիսկվիթային թեստի վերջին բաղադրիչը, իհարկե, ալյուրն է, նախընտրեց:

Մենք ծածկում ենք խմորի կաղապարը (20 սմ) թխում թղթի վրա եւ լրացրեք այն 2,3% պանրի հիմքով, ապա պատահաբար տարածեք 6 ճաշի գդալ խաշած խտացրած կաթ: Թխել խմորի մնացած երրորդ մասը, տարածել եւ շաղ տալ թակած ընկույզով: Մեր պարզ թխվածքաբլիթը խտացրած կաթով պետք է թխել 180 աստիճանով մոտ 45 րոպե:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթը խտացրած կաթով:

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• ձու - 4 կտոր;
• շաքար - 1 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ;
• աղ - պտղունց:

Կրեմի համար:

• կարագ - 100 գ;
• խտացրած կաթ - 350 գ:

Հարդարման համար:

• կաթնային շոկոլադ `1 կղմինդր:

Նախապատրաստում

Սպիտակուցների առանձին ձվերը: Շաքարը կիսով չափ կրճատվում է, եւ յուրաքանչյուր կեսը ծխում է եւ սպիտակուցներով: Beat the whiskeys մինչեւ ամուր գագաթները. Սպիտակուցի պատրաստվածության աստիճանի ստուգելու համար հնարավոր է չափազանց ծայրահեղ մեթոդ, որը սպիտակուցը վերածվում է հզորությամբ `սպիտակուցը չի հրաժարվել: Այնուհետեւ ամեն ինչ պատրաստ է: Հիմա նրբորեն խառնել երկու բեռնարկղերի բովանդակությունը, ամեն ինչ խառնեք սպաթուլայի հետ: Միայն մնում է աղի եւ ալյուրի սառեցված կիտրոնի հյութ, սոդա, նրբորեն ավելացնել, բայց խնամքով խառնել ամեն ինչ եւ լցնել խորովածի մեջ: Այժմ բիսքվիտ տորթը խտացրած կաթի հետ մնում է 200 աստիճանով 40-45 րոպե:

Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառը է, կտրում է հորիզոնական կեսը եւ քսուք կարագի եւ խտացրած կաթի խառնուրդի կրեմով: Պատրաստի տորթ լցնել հալված շոկոլադ: Նրբաբլիթի վրա լրացուցիչ ձեւավորում կարող է ծառայել որպես շողոքորթված մրգեր, ընկույզներ կամ փոքր մերինգներ:

Բիսկվիթ շոկոլադե տորթ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը `

Բիսկվիթի համար `

• ձու - 6 հատ;
• աղ - մի պտղունց.
• կարագ - 125 գ;
• գոլորշիացված կաթ - 300 գ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• ընկույզ - 100 գ:

Փայլի համար:

• գոլորշիացված կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
• կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
• պնդուկներ:

Նախապատրաստում

Մեծ ծաղկամանով ծեծել է ձվի սպիտակուցները աղով մինչեւ օդի զանգվածը: Մեկ այլ ամանի մեջ ծեծել են կարագը եւ խտացրած կաթը, ավելացնել ձվի դեղնուցները եւ թակած պնդուկները:

Շոկոլադը հալեցնում է ջրային բաղնիքում եւ թույլ է տալիս սառը թեթեւացնել (բայց ոչ կարծրացնել): Այսպիսով, խառնուրդի ձվերը չեն ծածկում շոգին: Մենք շոկոլադը թափում ենք դեղնուցի խառնուրդին, ապա ավելացնում ենք ցեխոտ սպիտակուցներ, նրբորեն խառնել զանգվածը սպաթուլայի հետ:

24 սմ հացահատիկի կաղապարը կաթնաթթվով կարագով է եւ լցնում է մեր ապագա թխվածքաբլիթը: Մենք տալիս ենք հիմք թխելու 180 աստիճան 40 րոպե:

Խտացրած կաթը մանրակրկիտ խառնվում է կակաոյի փոշու հետ, որպեսզի ստացվի միասնական շոկոլադի մածուկ: Տարածեք կարկանդակ `թխվածքաբլիթի մակերեսին կամ բաժանել այն երկու մասի եւ տարածել կեսը: Շոկոլադե տորթը զարդարում ենք պնդուկով: