Սպունգ տորթ

Բիսկվիթային տորթը տորթերի շատ տեսակների համար համընդհանուր հիմք է: Եվ, տարբեր քաղցրալուր օշարակներով եւ տարբեր քսուքներով խառնված բիսկվիթով տորթերի հետ միասին, ամբողջովին տարբերվում են համով: Հաճախ սիրուհիները, որոնք պատրաստվում են տափակ պատրաստելու, զարմանում են, որ խմորի բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բաղադրատոմսով, եւ տորթի հիմքը չի հայտնաբերվել: Հոդվածում մենք կբացահայտենք գաղտնիքները, թե ինչպես պատրաստել սպունգ տորթ, որպեսզի այն լավանա, կլինի օդում եւ համեղ:

Բիսկվիթային տորթերի բաղադրատոմսեր

Բաղադրությունը `

• շաքարավազ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• վանիլ - 1 պարկետ:

Նախապատրաստում

Խմոր sponge տորթերի համար

Մենք սկսում ենք ճաշատեսակներ պատրաստելուց, այն պետք է լինի չոր: Առավել հարմար է բարձր ապակյա կամ արծնապակի բաժակ: Ալյուրը մաքրեք մի նեխուրով: Զգուշորեն մենք բաժանենք սպիտակուցները խոզիներից: Այն դեպքում, երբ նույնիսկ մի քանի ձիթապտղի ձվի սպիտակուցներ են անցնում, վերջինս չի լինի այնքան լավ, որքան անհրաժեշտ է: Մենք կոնտեյների վրա դրեցինք սառնարանում սպիտակուցներ, եւ մի բաժակ խոզի մեջ ավելացրեք շաքարավազի եւ վանիլի կեսը: Խառնուրդը հարվածում է խեժով կամ խառնիչով, մինչեւ այն սպիտակեցնելը եւ չի աճում:

Սպիտակուցը թափվում է առանձին ամանի մեջ, ավելացնելով մի պտղունց աղ `սկսած ցածր արագությամբ խառնիչից, աստիճանաբար այն առավելագույնով բարձրացնելով, իսկ աստիճանաբար լցնել շաքարի մնացած կեսը: Կեղտոտ սպիտակուցները պետք է զգալիորեն մեծանան ծավալով եւ սպիտակ լինեն: Սպիտակուցի 1/3-ը ավելանում է ձվի վրա, վերեւից ներքեւ ուղղելով ուղղությունը: Այնտեղ մենք լցնում ենք ալյուրը եւ խառնենք այն: Երբ մենք ստանում ենք միատարր զանգված, ավելացրեք մնացած ցեխոտված սպիտակուցները եւ ջանասիրաբար խառնեք վերին վար:

Բիսկվիթային տորթի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ, վիտամին Citrus կեղեւ, թակած ընկույզ: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները ձեռք են բերվում կակաոյի փոշի ավելացնելով: Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստվեն ալյուրի մեջ եւ ոչ թե պատրաստի խմորին, եւ ալյուրի քանակը պետք է նվազեցվի այն մասի վրա, որը հավելումները կկատարի:

Ինչպես թխել մի թխվածքաբլիթ:

Թխելու համար թխվածքաբլիթը բավական բարձր պատերով ընտրված ձեւ է: Խմորը տարածել ենք կաղապարի մեջ, այն դեպքում, երբ պետք է կես բաժինն ընկղմվի, քանի որ թխում է թխվածքաբլիթի ծավալը գրեթե կրկնակի: Խմորի մակերեւույթը մի գդալով կամ փայտյա սպաթուլով: Ձեւը դնում ենք 180-200 աստիճանով ջեռուցվող վառարանում փորձարկմամբ: Թխելու ժամանակը մոտ կես ժամ է: Խորհուրդ չի տրվում առաջին 20 րոպեում բացել ջեռոցը, հակառակ դեպքում խմորն ընկնում է, եւ խմորի կեղեւը խառնաշփոթ է, անհարմար:

Որոշեք, որ թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը կարող է տեսողական լինել. Պատրաստի տորթը հեռանում է պատերից, թեթեւակիորեն «կրճատվում է»: Եթե ​​սեղմում եք թխումից, մատները փոսը անհետանում է: Թխվածքաբլիթը բորբոսից դուրս հանելու համար թող մի փոքր թեթեւացնեք եւ տարանջատեք բիսկվիթը եզրերից դանակով: Բիսկվիթը չի կտրվի, երբ կտրատված եւ ներծծված է օշարակով ներծծված, եթե այն ծածկված է թղթե սրբիչով եւ թողնում մի քանի ժամ: Ավելի հեշտ է բազմատեսակ տափակ պատրաստել: Դա անել, խմորը դնում կարագի յուղացված տապի մեջ եւ դրեց այն «խմորի» ռեժիմի վրա 65 րոպե:

Ինչպես կտրել թխվածքաբլիթը տորթերի մեջ:

Բարձր թխվածքաբլիթը պետք է կտրել տորթերի մեջ: Unconfined cooks- ը դժվարանում է, եւ նրանք փնտրում են հարցի պատասխանը `« Ինչպես խմել թխվածքաբլիթը »: Լավ է կտրել սովորական ձկնորսության գիծը. Խթանել տորթերը տրամագծով եւ հատել ծայրերը, քաշեք դրանք տարբեր ուղղություններով: Դուք նաեւ կարող եք կտրել երկար կտրուկ դանակով, նախապես նշելով պանրով շրջապատող հատվածը:

Եթե ​​դուք հետեւեք այս առաջարկներին, փարթամ փխրեցնող տորթերի պատրաստումը դժվար չի լինի: Լավ բիսկվիթային բազան թույլ կտա փորձարկել մի քանի տորթերի պատրաստման ժամանակ:

Բացի այդ, դուք կարող եք պարզապես պատրաստել թխվածքաբլիթներ եւ թխվածքաբլիթներ