Կարտոֆիլի կոկտեյլներ - պարզ նախապատրաստման եւ շատ համեղ ուտեստ, որը հիմնված է կարտոֆիլով: Նրանք ձեւավորվում են կլոր կամ գլանաձեւ տեսքով, որոնք խորը տապակված են, ծառայում են ինչպես կողմնակի ճաշատեսակի, այնպես էլ որպես առանձին վերաբերմունք: Հայրենիքը համարվում է Ֆրանսիա, եւ այլ երկրներում ձեռք են բերվել տարբեր լրատվամիջոցներ:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոկտեյլներ:
Կարտոֆիլի կոկտեյլների պատրաստումը պարզ գործընթաց է, բայց այն պահանջում է դեղատոմս: Սկզբում նրանք մսով կամ ձկան կտորներ էին խմորում կամ փշրանքներով, ֆրանսիացի «քրոջից» թարգմանվել է «ճռճռոց»: Դարձնել համեղ գնդակներ, դրանք ցրվում են հացերի մեջ: Այս ապրանքները բարենպաստ են, քանի որ դրանք կարող են ձեռք բերել ապագա օգտագործման համար:
- Երեկվա պյուրե կարտոֆիլը թույլատրելի է օգտագործել ցողունի համար, հիմնականում այն է տաքացնել մինչեւ ձու եւ ալյուրը ավելացնելը:
- Երբ կարտոֆիլի խաշած կիտրոնները պետք է կիսով չափ թաղվեն յուղում:
- Ավարտված արտադրանքը տարածված է թղթե անձեռոցիկի վրա `կլանել ճարպը:
- Քաղցրավենիքները նույնն են, մասերը չափվում են ճաշի գդալով:
- Croquettes չի պայթել, եթե դրանք դնում են տաք յուղով:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոկտեյլներ տապակի մեջ:
Կարտոֆիլի կոկտեյթները հայտնի են աշխարհով մեկ տարբեր խոհանոցներում, սակայն բազային փոփոխություններով: Բրազիլիայում այս կերակուրը պատրաստվում է միսից, Հունգարիայում, լցոնման կարտոֆիլ, ձու եւ մշկընկույզ: Իսպանիայում ջեմոնն ընդունվում է որպես հիմք `Մեքսիկայում` թունա: Կարտոֆիլը ձեռնտու է այն, որ այն զուգորդվում է ցանկացած ճաշակի հետ, այն ավելի հարմար է եւ ավելի արագ, պատրաստելու croquettes տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 12 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. l.;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, եփել, կարագով լցնել:
- Ծեծել ձվի հետ աղով, ալյուրով ավելացնել խառնուրդը:
- Լցնել տապալված սպիտակների մեջ:
- Խառնել, ձեւավորել գնդակներ, հացաթխում, տապակել:
Պյուրե կարտոֆիլի կտորներ
Կարտոֆիլի կոկտեյտների ամենապարզ բաղադրատոմսը ձվի եւ ալյուրի ավելացումն է: Պատրաստված պյուրե կարտոֆիլ, կարագի փոխարեն, կարող եք ավելացնել մայոնեզը կամ ճարպային կրեմը: Հիմնական կանոնը խիստ քերծվածք է եւ նուրբ լցոնում: Այս բուժումը մատուցվում է թթվասերի սոուսով, որոշ տնային տնտեսուհիները հացից փոխարեն ապուրներ են դնում:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. l.;
- հացի փշրանքներ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Բաղադրություն կարտոֆիլ, լցնել:
- Խնկի ձեթը լվանալ:
- Ավելացնել կարտոֆիլի համեմունքներով:
- Խառնել գնդիկները, ալյուրի գլորում, հարած սպիտակուցը եւ հացը:
- Կարտոֆիլի կոկտեյլները տապակվում են ընդերքից:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ պանրով - բաղադրատոմսով
Կարտոֆիլի եւ պանրի կոկտեյթները հայտնի են տնային տնտեսուհիներով: Դրանք կարող են ձեւավորվել հարթ կոկտեյլներով կամ բալոններով, նախընտրում են փոքր գնդակներ: Պանիրը հարմար է ցանկացածի համար, ամենակարեւորը `պինդ կամ կիսաթանկարժեք բազմազանություն, որոշ խոհարարներ եւ հալված պանիր: Համեմունքներից քաղցր պղպեղը իդեալական է:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- պանիր `100 գ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Թխել կարտոֆիլը եւ եփել դրանք:
- Սամիթը թակած է, ավելացնելով համեմունքներով եւ աղով `կարտոֆիլով:
- Պանիրը կտրեք փոքր կտորներով:
- Roll գնդակներ, մի խոռոչ, դնում պանիր:
- Խորոված կարտոֆիլի կոկտեյլները պանրի հետ ձվի մեջ, այնուհետեւ կաթսա կաթսաներով եւ տապակել տապակած մեջ:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ միսով
Ավելի սննդարար կարտոֆիլի կոկտեյլներ `աղացած միսով բաղադրատոմս: Լավագույնն է խոզի մսից տանելը, քանի որ երեխաների մենյունը լավ հավի է: Forcemeat նախապես պետք է տապակվել սոխով եւ համեմունքներով: Լցոնման ձեւով, մեկ այլ խոզապուխտ, լյարդ, ոմանք ճարպիկները ընկույզ կամ տապակած են դնում, դրանք մանրացված են:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- forcemeat - 300 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- մաղադանոս, սոխ - 1 փունջ;
- տոմատի սոուս - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք կարտոֆիլը, կեսն ու կարագը:
- Տապակել մի քանի րոպե թակած սոխ եւ մանրացված սխտոր, հաղորդել աղալը, ճզմել 5 րոպե:
- Pepper կտրել, խառնել լոլիկ, ավելացնել լցոնում.
- Լցնել կես բաժակ ջուր, անցնել 10 րոպե:
- Ավելացնել թակած կանաչ, խառնուրդ, սառը:
- Կատարեք գնդակներ, լցոնումներ:
- Խորոված կարտոֆիլի խեցգետինները, աղացած միսով, սպիտակուցի մեջ, հացաթխում, տապակել:
Post կարտոֆիլի խեցգետիններ
Կարտոֆիլից խմորեղեններ `բաղադրատոմսը պարզ է, եթե չկարողանալով թխել, ապա կարող եք եփվել կարտոֆիլի պյուրեով եւ ոչ թե հացաթխում: Տարբեր համեմունքներ կօգնեն դանդաղեցնելու ճաշակը, լավագույնն այն է, որ չաման, չորացված կամ թարմ սալոր, ցողունային կորի: Ծոմ պահելու համար դուք կստանաք համեղ ու բավարարված վերաբերմունք:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Բարկացնել կարտոֆիլը, լվանալը:
- Կտրել սոխ եւ գազար, տապակել:
- Խոհարարը բրնձով:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ եւ խոտաբույսեր:
- Կույր բեւեռներ, տապակել:
- Կարտոֆիլի նիհար կտորները կարող են sprinkled հետ մանրացված սխտորով:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ խոզապուխտով
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր տունը ավելի նուրբ ուտեստով, կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի խեցգետիններ պանիրով եւ խոզապուխտով: Բեկոնի եւ մոցարելլայի պանրի ցածր ճարպային շերտերը կանեն, բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ սորտերի: Խոզապուխտը յուրահատուկ բույր է հաղորդում, իսկ պանիրն ավելի նուրբ է դարձնում այնպիսի ճաշակը, որ նման ճաշատեսակը կարող է նաեւ սնուցվել սառը ձեւով:
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 4 շերտ;
- պյուրե կարտոֆիլ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 0.5 ճառագայթ.
- պանիր `50 գ;
- կաթ - 60 գ;
- ալյուր - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
- Բեկոնը հատեց կտորները, տապակել 5 րոպե:
- Խյուսը խառնել խոզի, սոխի, ալյուրի եւ տապակով:
- Ձեւավորել գնդերը, դնել խոզապուխտով եւ պանրի կտորներ:
- Ձու խառնել կաթով:
- Խնձորները գլորում են ալյուրում, ապա սաթթու-ձվի խառնուրդի մեջ եւ հաց:
- Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ սնկով
Կարտոֆիլի խեցգետինները լցնում են ինչպես հիմնական կերակուրը, այնպես էլ կողմնակի ճաշատեսակները, դրանք մատուցվում են ձկների, միսերի կամ թռչունների հետ: Խառնել լավ բանջարեղենով եւ աղցաններով: Առանձին վերաբերմունքը կարող է լինել սնկով լցոնված կաթսաներ, հաճախակի սնկով սավաններ, բայց շատ ճաշակ կստեղծվի, եթե դուք վերցնեք անտառային սնկով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- օսլա - 2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխը, սունկ ավելացնել, հանել 10 րոպե:
- Բաղադրեք կարտոֆիլը, կաթը, կարագը եւ օսլա, խառնել:
- Ձեւավորեք տորթերը, սնկի մեջ յուրաքանչյուրը կենտրոնում, կտրեք դրանք:
- Խառնել ալյուրից, տապակել երկու կողմերից:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ ծովախեցգետիններով `բաղադրատոմսով
Կա նաեւ ավելի նուրբ բաղադրատոմս `կարտոֆիլի խեցգետիններ, ծովախեցգետիններով: Ծովամթերքները կարող են կտրել եւ խառնել կարտոֆիլով կարտոֆիլով, բայց եթե ժամանակ կա, ապա ավելի լավ է լցոնման պես դրել կտորները: Վեգետարիանական աղցանները կամ թխած բանջարեղենը լավ են ընթանում, որոշ տնային տնտեսուհիները ծառայում են շիլա:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կատարել լափ:
- Shrimp խոհարար, կեղեւ, կտրել:
- Ներկել կարտոֆիլով թխած մաղադանոսով եւ համեմունքներով, խառնել:
- Ծեծել է ձվերը առանձին:
- Ձեւավորել գնդերը, ալյուրը գլորում, ձվի մեջ ընկնել, հացաթխում:
- Կարտոֆիլի crispy croquettes ծառայում են béchamel սոուսով:
Կարտոֆիլի կոկտեյլներ վառարանում `բաղադրատոմսով
Եթե կաղամբի աղցանով ժամանակ չկան, կարող եք խաշել կարտոֆիլի կոկտեյլները ջեռոցում: Չորացրած միսը այլ կերպ օգտագործվում է, բայց մսի եւ պանրով լցնելը ավելի լավ է ջեռոցում: Միսը պետք է նախապես տապակված լինի: Ոչ վատը համակցված են եւ սնկով, սխտոր տերեւները: Նման խմիչքները մատուցվում են սխտորի կամ թթվասերի սոուսով :
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- աղցան - 150 գ;
- ալյուր - 20 գ;
- թթվասեր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Եփել պյուրեով կարտոֆիլը:
- Կտրել աղցան, թթվասերով խառնել, ավելացնել կարտոֆիլը:
- Կարտետեր ձեւավորեք, հացաթխում:
- Ներդրեք թխում թերթիկ, թթվասեր ավելացնել:
- Թխել 40 րոպե: