Մաստակով մակարոնեղեն `բաղադրատոմս

Մածուկով ծովախեցգետինները `իտալական իտալական ճաշատեսակ, ոչ միայն ծագման հետ կապված, այլեւ շնորհիվ այն իտալական խոհանոցի տաք եւ ամառային մթնոլորտի:

Իրական իտալական մակարոնեղենով ծովախեցգետինները պարտադիր պետք է պատրաստ լինեն ալտենտի, այսինքն `խիտ, բայց ոչ կոշտ, ներսում` դա ամենակարեւոր կանոնն է: Բացի այդ, լավ մակարոնեղենը պարտադիր լրացվում է թարմ բանջարեղենի, կաթի կամ կրեմի եւ ծովախեցգետնի համեղ սոուսով, վերջինս, ի դեպ, խորհուրդ է տրվում գնել բաղադրատոմսով եւ մաքրել անմիջապես խոհարարից առաջ:

Մանրէներով պատրաստված մակարոնեղենի պատրաստումը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, եւ մենք կպատմենք ձեզ այս հոդվածում փոքրիկ խոհարարական խեղումների մասին:

Մակարոններով եւ մանրածովներով մակարոնեղեն

Բաղադրությունը `

• սպագետտի - 450 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գինու չոր սպիտակ ½ հատ;
• ռեհան - 1 ½ tbsp. գդալներ;
• մարջորամ - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկ `3-4 կտոր;
• միսսում `600 գ;
• ծովախեցգետին - 600 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Բաղադրությունը `

Տապակած սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե, տապակել մինչեւ 30 վայրկյան, ավելացնել թակած սխտոր: Այժմ ժամանակն է մի փոքր չոր սպիտակ գինի լցնել տապակած մեջ, ավելացնել համեմունքները եւ մեկ րոպե հեռանալ: Մի րոպե մաքրելու լոլիկը մաշկից մաքրելու միջոցով (կտրեք մաշկը խաչով եւ լցրեք այն եռացող ջրով) եւ կտրեք այն կամայականորեն մեծ կտորների մեջ:

Տեղադրված տապակած տապակած լոլիկը պետք է տապակվի 5-7 րոպե տապակված տակով, ապա այնուհետեւ կարող եք ապահով ավելացնել ծովամթերքները. Առաջինը անցնում են միսաները `նրանք պետք է մոտավորապես 3 րոպե ուշադիր լինեն: 3 րոպե հետո մենք կերակրում ենք եւս 3 րոպե: Ծովամթերքների մարման ընթացքում մակարոնեղենը արդեն հասցրել է եփել մինչեւ պահանջվող կարծրություն, եւ մնացած բոլորը սոուսով միավորելն է:

Մեր համեղ մակարոնեղենը, սոխով, միսան եւ լոլիկով, զարդարված է ռեհանով եւ ծառայում է սեղանին:

Մաստակ եւ կրեմով մակարոնեղեն

Բաղադրությունը `

• կպցնել «փետուրները» `450 գ;
• ձիթապտղի յուղ - ½ հատ;
• ծովախեցգետին - 450 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• պանիր «Parmesan» - 200 գ;
• լոլիկ իր հյութում `200 գ;
• կրեմ (ճարպ) - ¾ st .;
• սպիտակ գինի - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ռեհան, մաղադանոս - համտեսել:

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եփում է աղած ջրի մեջ, 8-10 րոպե: Խիտ հաստաթաղային անոթների մեջ մենք տապակել ենք ծովախեցգետինները եւ սխտորը, չմոռանալով համեմունքներ ավելացնել, ամեն ինչի համար `3 րոպե: Այժմ մենք կտրեցինք ծովախեցգետինները առանձին ամանի մեջ, եւ տապակած տապի մեջ ուղարկեց շրմված լոլիկն ու կանաչիները, բոլորը շոգեխաշած, 2 րոպե ակտիվանում: Ավելացրեք գինու եւ կրեմի մեջ, բերեք սոուսը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ սպասեք մինչեւ զանգվածը փչացնի (8-10 րոպե): Պատրաստի տաք սոուսում քնում են «Parmesan», պատրաստված մածուկ եւ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթնաշոռով մակարոնեղենով ծովախեցգետիններով առաջ ծառայում է «Պարմեզան» եւ կանաչի լրացուցիչ մասը:

Մակարոնեղեն եւ լոլիկով բաղադրատոմս - բաղադրատոմս

Մակարոնեղենով եւ մակարոններով լոլիկով պատրաստված մակարոնեղենը, ըստ ձեր բաղադրատոմսով, հետեւյալ բաղադրատոմսով համտեսել է ոչ միայն գարնան, այլեւ ամենակարեւորը `ցանկացած իրական իտալերեն:

Բաղադրությունը `

• սպագետտի - 450 գ

Ծովախեցգետինով `

• ծովախեցգետին - 400 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
• ողնաշարավոր - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - պտղունց:

Սոուսի համար `

• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - ½ հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• լոլիկ իր հյութում `800 գ;
• պանիր «Ֆետա» - 1/3 րդ փողոց;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Նախքան մակարոնեղենով պատրաստել մակարոնեղեն, ծովամթերքները պետք է մարինացվեն ձիթապտղի յուղով սխտորով, համեմունքներով եւ չամիչով, ապա վառարանին վառարան վառարանով դնել: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, սոխը մինչեւ ոսկե տապակել, ապա ավելացնել սխտորն ու մանրացված լոլիկը, թող խառնուրդը յոթ օր եփվի, մինչդեռ խոհարարը պատրաստի:

Երբ սոուսը պատրաստ է, այն մնում է միայն «Ֆետու» -ը ավելացնել, խառնեք այն մակարոնեղենով եւ դրեց այն պատրաստված քերած կերակուրից: Bon appetit!