Schnitzels- ը հանվել է գերմանական խոհանոցից մեր պատրաստման համար: Այս ճաշատեսակն ընդունում է մսի պղպեղի հյութալի կտոր, տապակած, իհարկե, հացաթխման մեջ, քանի որ առանց դրա միանգամայն այլ ուտեստ է: Հացը կարող է առավել բազմազան լինել եւ ներառել ավանդաբար ձվի, ալյուրի կամ բիսկվիթը, կամ ավելի օրիգինալ եւ նուրբ լինել մի շարք համեմունքներ, պանիրներ եւ նույնիսկ բանջարեղեն:
Ստորեւ մենք կքննարկենք խոզի շիշի պատրաստման տարբերակները, թեեւ ցանկացած այլ մսի կարող է օգտագործվել, եթե ցանկանաք:
Ինչպես խոզի միսից խմել schnitzel- ի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս, առանց ոսկրային - 650 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- կարագ - 70 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 120 գ;
- գետնանուշ քաղցր պղպեղ (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Խոզի հողը կտրված է մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ եւ ծեծի է ենթարկվել խոհանոցային մուրճով, որը մթերք է պարունակում սննդի ֆիլմով: Ալյուրը խառնել աղով, աղացած սեւ պղպեղով եւ ավելացնել գետնին քաղցր պղպեղ: Մենք արդյունքում խառնուրդում ծեծել ենք միսը, այնուհետեւ խառնել ձվածեղը, մինչեւ համազգեստը եւ քերել հացահատիկի մեջ: Անմիջապես մենք որոշում ենք schnitzel- ի բուսական եւ կարագի տաք խառնուրդի մեջ, եւ յուրաքանչյուր կողմում շագանակագույն մեկուկես-երկու րոպե:
Երբ պատրաստ է, ծառայել schnitzel մի կիտրոնի կիտրոնով: Առանձին կարող եք ծառայել թարմ բանջարեղեն կամ թեթեւ բուսական աղցան :
Խաշած խոզի կոտլետը տապակի մեջ է
Բաղադրությունը `
- թարմ խոզի մածուկ - 650 գ;
- բուսական յուղ - 95 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- թխվածքաբլիթներ `160 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Թխել շնիցել պատրաստելու համար խոզի ժակետը լվանում է ցուրտ ջրով, մենք մաքրում ենք այն թղթի սրբիչներով եւ ազատվում ֆիլմի եւ ցնցումներից: Այնուհետեւ միսը կտրեց փոքր կտորներով եւ դրեց այն ամանի մեջ: Մենք ավելացնում ենք ձվի, սեւ սեւ պղպեղի, համեմունքների եւ խառնուրդի խնդրանքով:
Մնացած երկու ձվերը կոտրված են միանվագությամբ, որը պատառաքաղով կամ հալոյով: Հացահատիկի փշրանքները ավելացնում ենք առանձին ամանի մեջ: Մանրացրած միսից մենք ձեւավորում ենք օվալ շնիցելներ, ձվի զանգվածի մեջ ձգեցինք, մանրակրկիտ հացաթխում էինք եւ դրանք կարմիր տաք յուղով տապակած դնում էինք:
Որքան խաշած խաշած շիճուկից խաշած տապակած տապակած կաթիլը կախված է նրանից, թե ինչպիսի հաստությամբ եք ձեւավորվել: Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կողմում տեւում է 3-7 րոպե:
Schnitzel խոզի միսից պատրաստում է տապակած պանիրով պանրով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ (գագաթ) - 650 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 120 գ;
- ծանր պանիր `160 գ;
- սոյայի սոուս - 55 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- պղպեղի հիմքային խառնուրդ;
- աղ;
- հացի փշրանքները:
Նախապատրաստում
Խոզի մածուկը կտրված է շերտերի մեջ մանրաթելերի վրա, մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ եւ մի փոքր ծեծի է ենթարկվում, մակերեսը ծածկելով սննդի ֆիլմով: Ներծծում են պատրաստի կտորներ սոյայի սոուսում, դրանք համեմելով պղպեղի այս հողի խառնուրդից առաջ:
Քսան րոպեից մենք սկսում ենք տապակել Щитцелла. Միեւնույն ժամանակ, մենք կտեսնենք պինդ խոշոր grater վրա, եւ սառեցված ձվեր է փառքի.
Մենք խրախուսում ենք խոզի միսը մարինադի խոնավության, ալյուրի մեջ paniruem, ապա immersed է ձվի զանգվածի եւ ապա գլորում է պանրի չիպսեր. Համոզված լինելու համար, մենք շաքարախտը կփակենք բոլոր կողմերից հացաթխումներում եւ սահմանում ենք այն հաստաթաղանթով տապակած տապի մեջ, որի մեջ նախապես ջերմաստիճանի միջին ջերմաստիճանը նախապես ջերմացվում է:
Մենք կրում ենք schnitzels մինչեւ միջին ջերմության browning, վերցնում են մի կերակրատեսակ, ավելացրեք ավելցուկային ճարպի հետ անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչ եւ մի քանի րոպե փակել մի փայլաթիթեղի թերթիկ, դարձնելով եզրեր:
Ըստ այդ բաղադրատոմսի, միսը հյութալի է եւ աներեւակայելի համեղ: